Manjarblanco o dulce de leche
El manjarblanco es un dulce típicamente latino, obtenido por el proceso de leche entera, evaporada, en polvo, azúcar lactosa y otros aditivos. Tiene múltiples usos en la repostería. ¿Cómo se le denomina en algunos países? Argentina: Dulce de Leche Venezuela: Arequipe México: Dulce Cajeta Perú: Manjarblanco Foto: Clarin.com Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Manjarblanco, Postres, Repostería....
Cheesecake de Lúcuma
El Cheesecake de Lúcuma es un riquísimo postre, de fácil preparación que te hará lucir como toda una experta. Ingredientes: 24 galletas de vainilla molida (aproximadamente 6 paquetes de 8 galletas) ½ taza de margarina o mantequilla. 1 lata de leche condensada 250 grs. de queso crema (1 paquete) 4 lúcumas medianas 1 taza de […]...
Como preparar Fudge en el microondas
Prepara en pocos minutos fudge en microondas que puede servir como baño, relleno y decoración para torta y helados. Ingredientes: 1 lata de leche condensada ¼ de leche evaporada 3 cucharadas de cocoa (cacao amargo). 1 cucharada de margarina. Esencia de vainilla cantidad necesaria. Preparación: Colocar en un tazón o bowl grande la leche condensada, la […]...
Crema de leche
La crema de leche es una sustancia grasa de color blanco o amarillo claro, derivada de la leche. Es usada en la gastronomía, sobre todo en la repostería, las más ligeras se emplean para mezclar con el café o en la elaboración de sopas y salsas. Las más espesas se utilizan para elaborar crema chantilly […]...
¿Cómo hacer figuras de mazapán?
El mazapán es una masa lisa y blanda que te permite moldear frutas, flores, figuras con la ayuda de cortadores, de moldes o en forma manual. Ingredientes: Mazapán (ver post Mazapán) Cortadores de diferentes formas Colorantes especiales para repostería Elaboración de las figuras: Teñir el mazapán, es decir tomar porciones y darle diferentes colores. Extender […]...
Pecanas
Las pecanas son un tipo de fruto seco, ligeramente parecidas a la nuez americana, más alargada, con la cáscara más gruesa y lisa. Muy rica en calorías, poseen un contenido de grasa saludable similar a la nuez. De muchos usos en la repostería, en tortas, pasteles, helados, galletas, chocolatería, etc. Imagen: miski.com Tags Blogalaxia: Cocina, […]...
Quesillo
Delicioso postre, típico de Venezuela, muy similar al flan. Ingredientes: 4 huevos 1 lata de leche condensada (grande) 1 medida de leche fresca (la misma medida de la leche condensada) Esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional), cantidad a gusto Ron o Whisky (opcional) Azúcar, cantidad necesaria para acaramelar el molde. Preparación: Usar un […]...
Insumos para repostería en España
A continuación les presentamos algunos establecimientos donde podemos encontrar insumos o ingredientes para repostería en España: Glicerina (Carboximetilcelulosa): En las farmacias, de la marca Cofares. Goma Tragacanto (Gum-Tex) de la marca Wilton, Manteca Americana de la marca Crisco y otros insumos más: The American Store Web: http://www.theamericanstore.es/ Teléfono: 9154-42703 Dirección: P. San Francisco de Sales […]...
Pionono o Arrollado con Miel
El Pionono o Arrollado con Miel es una masa muy liviana ideal para formar rollos y rellenarla con distintas cremas o mermeladas. Ingredientes: 5 Huevos 50 grs. de azúcar 50 grs. de harina preparada 1 cucharada de miel (30 cc.) 1 pizca de sal Esencia de vainilla, o ralladura de naranja Preparación: Colocar los huevos […]...
Polvo de Nácar
El Polvo de Nácar se usa en repostería para decorar tortas y flores de azúcar, en chocolatería da un toque de brillo perlado y hace que luzcan más los acabados donde se ha aplicado, existe variedad de colores. Nombres comerciales: Polvos de nácar- marca Wilton Polvos nacarados Escarcha para repostería Brillantina Se debe aplicar con […]...