Bizcocho especial con cítricos y miel de chancaca
Este es un bizcocho ideal para base de cualquier torta, puede ser forrado con masa elástica o fondant. Ingredientes: ½ Kg. de margarina ½ Kg. de azúcar 1 Kg. de harina preparada 10 huevos 1 y 3/4 tazas de jugo de naranja ¼ taza de licor de naranja (opcional) ½ taza de miel de chancaca. […]...
Crema Pastelera al microondas
La crema pastelera es ideal para rellenar pasteles y piononos, con esta receta se prepara en minutos. Ingredientes: 1 taza de leche 8 cucharadas de azúcar 4 yemas 1 cucharada de mantequilla o margarina 2 cucharadas de harina sin preparar. 1 cucharadita de vainilla. Preparación: Colocar en un recipiente especial para microondas la leche, azúcar, […]...
Fondant extendido
La pasta fondant, conocida también como pasta americana, es excelente para forrar tortas y decorarlas. Ingredientes: 2 y1/2 cucharadas de gelatina sin sabor 6 cucharadas de manteca hidrogenada o vegetalina 100 cc. de agua 3 cucharadas grandes de glucosa 1 y 1/2 Kg. de azúcar en polvo o impalpable. Preparación: Hidratar la gelatina sin sabor […]...
Frosting
El frosting es una cubierta y relleno para tortas, típica de Puerto Rico y República Dominicana. Ingredientes: 1 taza de claras de huevo 3 tazas de azúcar 1 taza adicional de azúcar 1 cucharadita de cremor tártaro 1 cucharada o más de Ron (a gusto, pero sin exagerar) de preferencia de color blanco 1 cucharada […]...
Pie de chocolate y pecanas
Exquisito, sobre todo para los amantes del dulce y el chocolate. Ingredientes para la masa: 2 tazas de galleta de vainilla molida o procesada ½ taza de mantequilla derretida (75 a 80 gramos) 1 cucharada de canela molida. Ingredientes para el relleno: ½ taza de mantequilla o margarina 1 taza de azúcar en polvo ¼ taza […]...
Glasé de encaje
Este glasé se emplea para hacer trabajos de filigrana y guipiur. Ingredientes: 1 clara 250 grs. de Azúcar en polvo o finita. 1 cucharadita de goma arábiga. Preparación: Colocar en un tazón la clara de huevo, batirla hasta que haga espuma, agregar de a pocos el azúcar previamente cernida, cuando el glasé tenga cierta consistencia, […]...
Buñuelos de yuca o mandioca
Exquisitos, muy suaves y de fácil preparación: Ingredientes: ½ Kg. de yuca 1 cucharadita de anís 1 cucharadita de sal 2 yemas Aceite cantidad necesaria. Ingredientes para la miel: 1 tapa de chancaca 1 taza de azúcar Canela en rama Cáscara de naranja. Preparación de la masa: Lavar y pelar las yucas, ponerlas a cocinar […]...
Torta de Guanábana
Deliciosa torta, elaborada con pulpa de guanábana, suave y esponjosa. Ingredientes: 1 kg. de guanábana 4 tazas de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear. 3 tazas de azúcar 300 gr. de margarina o mantequilla 6 huevos Crema de guanábana: 2 tazas de pulpa de guanábana 1.1/2 taza de azúcar 50 gr. de margarina 3 […]...
Bavarois de Guanábana
Fresco y delicioso postre saborizado con el sabor agradable de la guanábana. Ingredientes: 1 Lata de leche condensada Nestlé 1 Lata de leche evaporada 1 taza de pulpa de guanábana 1 sobre de colapez 4 claras. Preparación: Poner la leche evaporada a helar de un día para otro. Diluir el colapez en agua fría y […]...
Torta o cake de manzana
Esta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta, que les agrada a grandes y pequeños. Ingredientes: 150 grs. de mantequilla o margarina 200 grs. de azúcar 3 huevos 250 grs. de harina preparada o leudante 3 manzanas peladas y procesadas con jugo de limón para que no se oscurezcan 1 manzana cortada en cubitos […]...