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Flan delicia de chocolate

Práctico, económico y delicioso, este flan es ideal como complemento de una rica cena. Ingredientes: 1 Lata de leche evaporada helada ½ taza de azúcar 100 grs. de cocoa o cacao amargo 1 cucharada de colapez Esencia de vainilla cantidad necesaria. Opcional para decorar: Fudge Cerezas o marrasquinos. Preparación: Poner a helar la leche evaporada […]...

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Praliné Crocante

Este es un praliné casero ideal para rellenar bombones, acompañar postres, decorar helados, y otros. Ingredientes: 1 taza de azúcar 6 cucharadas de agua 100 gramos de maní o almendras tostadas y picadas Preparación: Colocar en una cacerolita de fondo grueso el azúcar y el agua hasta que tome color caramelo, evitar que se queme, […]...

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Un saludo muy especial a todos los lectores de DulcesdeQueca.com

Quiero aprovechar la fecha 17 de octubre para agradecerles su visita a la página. Hace un año me animé a publicar recetas de repostería. Desde muy pequeña me gustó hacer postres y dulces, experimentar recetas e ir aprendiendo de otras personas que sabían más que yo, porque siempre tenemos algo nuevo que aprender, y toda […]...

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Relleno para torta con queso crema

Delicioso relleno que puede ser empleado en una torta muy especial. Ingredientes: ½ kilo de queso crema (media libra) ½ taza de azúcar en polvo (neva azúcar, azúcar glass, pulverizada, etc.) 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla u otra esencia a tu elección. Preparación: Colocar el queso en un […]...

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Amasar

Amasar es una técnica que consiste en formar una masa con las manos, usando como ingredientes harina, manteca, líquidos y otros hasta que quede compacta. La masa se trabaja estirándola y revolviéndola sobre si misma. Una forma de saber que la masa está lista es cuando se desprende de las manos dejándolas limpias. Si preparamos […]...

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Manjarblanco o dulce de leche de coco

Exquisito manjar que puede servirnos de rellenos para tortas, chocotejas, bombones o cualquiera otro postre. Ingredientes: 1 Lata de leche condensada Nestlé 1 Lata de leche evaporada 120 grs. de coco rallado de buena calidad 1 ramita de canela. Preparación: En una cacerolita u ollita de fondo grueso, colocar la leche evaporada (pura), la leche […]...

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Tips para tener éxito en la elaboración de postres de masa hojaldre

De mucho uso en la repostería por la variedad de postres que se preparan con ella, acá te doy algunos secretitos para trabajar la masa hojaldre: Elabora la masa hojaldre de acuerdo a la receta que tengas (ver post Receta de la masa hojaldre). En todo momento la masa debe permanecer en refrigeración, es decir […]...

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Arroz zambito

Típico y tradicional postre peruano, de un sabor muy agradable, infaltable en una mesa criolla. Ingredientes: 1 taza de arroz 4 tazas de agua 1 lata de leche evaporada 1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papelón etc.) 100 gr. de pasas de uva 100 grs. de coco rallado 1 cucharada de mantequilla […]...

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Crema de Almendras

Exquisita crema se usa con relleno de pasteles, tortas, pies, etc. Ingredientes: 200  gr. de mantequilla 200 gr. de almendras procesadas (en polvo) 3 huevos 200 gr. de azúcar en polvo o glass 30 gr. de harina Preparación: Tostar ligeramente las almendras, luego procesarlas muy bien. Colocar en un tazón la mantequilla y el polvo […]...

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Acremar

Por acremar se conoce al proceso de batir bien la mantequilla o margarina, ya sea con espátula o batidora hasta que tome consistencia cremosa. La mezcla se pone algo esponjosa, cambia de color, es decir se aclara. Muchas veces decimos cremar, es lo mismo. También se le dice Punto Pomada. Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Glosario, […]...


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