Un saludo muy especial a todos los lectores de DulcesdeQueca.com
Quiero aprovechar la fecha 17 de octubre para agradecerles su visita a la página. Hace un año me animé a publicar recetas de repostería. Desde muy pequeña me gustó hacer postres y dulces, experimentar recetas e ir aprendiendo de otras personas que sabían más que yo, porque siempre tenemos algo nuevo que aprender, y toda […]...
Relleno para torta con queso crema
Delicioso relleno que puede ser empleado en una torta muy especial. Ingredientes: ½ kilo de queso crema (media libra) ½ taza de azúcar en polvo (neva azúcar, azúcar glass, pulverizada, etc.) 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla u otra esencia a tu elección. Preparación: Colocar el queso en un […]...
Amasar
Amasar es una técnica que consiste en formar una masa con las manos, usando como ingredientes harina, manteca, líquidos y otros hasta que quede compacta. La masa se trabaja estirándola y revolviéndola sobre si misma. Una forma de saber que la masa está lista es cuando se desprende de las manos dejándolas limpias. Si preparamos […]...
Manjarblanco o dulce de leche de coco
Exquisito manjar que puede servirnos de rellenos para tortas, chocotejas, bombones o cualquiera otro postre. Ingredientes: 1 Lata de leche condensada Nestlé 1 Lata de leche evaporada 120 grs. de coco rallado de buena calidad 1 ramita de canela. Preparación: En una cacerolita u ollita de fondo grueso, colocar la leche evaporada (pura), la leche […]...
Tips para tener éxito en la elaboración de postres de masa hojaldre
De mucho uso en la repostería por la variedad de postres que se preparan con ella, acá te doy algunos secretitos para trabajar la masa hojaldre: Elabora la masa hojaldre de acuerdo a la receta que tengas (ver post Receta de la masa hojaldre). En todo momento la masa debe permanecer en refrigeración, es decir […]...
Arroz zambito
Típico y tradicional postre peruano, de un sabor muy agradable, infaltable en una mesa criolla. Ingredientes: 1 taza de arroz 4 tazas de agua 1 lata de leche evaporada 1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papelón etc.) 100 gr. de pasas de uva 100 grs. de coco rallado 1 cucharada de mantequilla […]...
Crema de Almendras
Exquisita crema se usa con relleno de pasteles, tortas, pies, etc. Ingredientes: 200 gr. de mantequilla 200 gr. de almendras procesadas (en polvo) 3 huevos 200 gr. de azúcar en polvo o glass 30 gr. de harina Preparación: Tostar ligeramente las almendras, luego procesarlas muy bien. Colocar en un tazón la mantequilla y el polvo […]...
Acremar
Por acremar se conoce al proceso de batir bien la mantequilla o margarina, ya sea con espátula o batidora hasta que tome consistencia cremosa. La mezcla se pone algo esponjosa, cambia de color, es decir se aclara. Muchas veces decimos cremar, es lo mismo. También se le dice Punto Pomada. Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Glosario, […]...
Pie de manzana al microondas
Prepara en unos cuantos minutos este exquisito pie de manzana, ideal para la lonchera de los niños. Ingredientes: 1 taza de harina preparada 200 gr. de margarina o mantequilla 1 y1/2 tazas de azúcar rubia 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajitas delgadas 1 cucharadita de canela 4 huevos Esencia de vainilla Pecanas tostadas y picadas […]...
Pie de guindones o pasas ciruelas
Esta es otra variedad de masa para pie que lleva yemas y hace que la masa tenga una textura crocante, quebradiza y muy agradable, llamada también masa frola. Ingredientes para la masa: 200 gr. de harina preparada 125 gr. de margarina o mantequilla 2 cucharadas de azúcar en polvo 2 yemas Esencia de vainilla. Ingredientes […]...