Pudín de crema de chocolate

¿Te provoca? Prepara este exquisito pudín de chocolate y acompaña un rica cena.

Ingredientes:

150 gr. de mantequilla
185 gr. de azucar
100 gr. (1 tableta) de cobertura de chocolate bitter
2 huevos
60 gr. de harina
150 gr. de mezcla de harina  preparada o leudante
30 gr. de cacao en polvo
1 cuchara de bicarbonado de soda
125 ml de leche

Para la crema

50 gr. de mantequilla cortada en dados
125 gr. de chocolate bitter cortado en pedacitos
125 ml de crema de leche
1 cucharita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180°. Engrasar y enharinar moldes individuales (aproximadamente 8 moldes).

Colocar en un tazón la mantequilla y batirla con el azúcar hasta lograr una pasta homogénea, hacerlo con batidora eléctrica o espátula, agregarle la cobertura de chocolate derretida y los huevos uno por uno batiendo de manera continua para que se integren bien.

Incorporar a la masa la harina, el cacao y el bicarbonato, previamente cernida. Echar la leche y mezclar. Vaciar la masa  en los moldes y cubrirlos con papel engrasado.

Tomar una placa y hechar agua hervida hasta la mitad de su borde, poner los  moldes en la placa.

Poner la placa en el horno precalentado por 35-40 minutos. Para ver cuando los dulces estan listos poner un palito de madera al centro de cada uno; cuando el palito sale seco los dulces estan listos.

Preparación de  la crema:

Poner en una olla la mantequilla, el chocolate, la crema de leche y la vanilla. Cocinar a fuego bajo, mezclando, hasta que la mantequilla y el chocolate esté completamente derretido.

Desmoldar los pudines y bañarlos con la crema de chocolate, si desea decorarlo con crema chantilly.

Tips:

• Con la ayuda de una jarrita medidora puedes calcular la cantidad de leche que necesita la receta.
• El bicarbonato de soda ayuda a que el pudín de chocolate tomé ese color oscuro y  a la vez sirve de leudante.

Agradecemos la colaboración de Marta Favara.

Imagen: Dolci

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