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Galletas de Avena

  Esta es una deliciosa y nutritiva receta que podemos preparar en compañía de nuestros niños, ya que es muy fácil de hacer y de bajo costo. Ingredientes: 200 grs. de margarina ½ taza de azúcar granulada 1 huevo 1 taza de harina preparada o leudante 1 taza de Avena Esencia de vainilla Opcional: Castañas […]...

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¿Qué es temperar la cobertura?

Templar la cobertura es derretirla en baño maría, a una temperatura de 45 o 50 grados aproximadamente, para que se sus componentes (cacao, mantequilla y azúcar) se integren de manera uniforme. Se tempera la cobertura para poder trabajar con facilidad y elaborar bombones, trufas, bañar postres, etc. y que estos tengan un brillo especial. La […]...

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Tipos de Cobertura

En el mercado podemos encontrar tres tipos de cobertura: Bitter: es el chocolate oscuro o semi amargo. Leche: es el chocolate más claro y dulce. Blanco: es dulce y se le puede dar color con colorante a la grasa especial para chocolatería. La cobertura debe guardarse en un lugar fresco y seco, jamás se debe […]...

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Panqueques o Creps

Los panqueques o creps son un clásico a la hora de engreír a la familia. Acompáñalos con un relleno dulce y no dudes en preparar esta sencilla receta para compartir con los tuyos. Ingredientes: 200 grs. de harina 50 grs. de margarina 2 tazas de leche 3 huevos Sal (una pizca) Preparación: Cernir la harina […]...

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Ganache de Chocolate

Ingredientes: 300 grs. de Cobertura bitter 100 cc. de crema de leche de buena calidad. Preparación: Vaciar la crema de leche en un recipiente y llevar al fuego, una vez que rompa el hervor, es decir antes de que hierva retirar del fuego y agregarle el chocolate en trozos y dejar que solo se derrita, […]...

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Chocotejas de Pecanas

Esta receta requiere que previamente preparemos el Relleno Base para Chocotejas. Preparación: Las pecanas se adquieren ya peladas sin cáscara, se parten por la mitad y se colocan en un recipiente y se llevan al microondas por dos minutos aproximadamente a fin de que se tuesten y adquieran mejor sabor, se retiran y se dejan […]...

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Relleno Base para Chocotejas

Ingredientes: ½  kg. de majarblanco repostero de buena calidad 1 tableta de cobertura blanca 1 cucharadita al ras de glucosa 1 cucharadita de mantequilla o margarina Este es un relleno madre, del cual se pueden derivar una variedad de sabores. Preparación: Poner el majarblanco en una olla gruesa, llevar a fuego bajo directamente removiéndolo con […]...

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Arroz con Leche

Ingredientes: ½ taza de arroz 2 tazas de agua fría 1 tarro de leche evaporada 1 y ½ taza de azúcar blanca Canela en rama Cáscara de limón Esencia de vainilla Canela en polvo Preparación: Colocar en una cacerolita a hervir el agua con la canela y la cáscara del limón, agregar el arroz previamente […]...

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Bizcochuelo

Ingredientes: 7 huevos 250 grs. de harina preparada 300 grs. de azúcar granulada 1 cucharita de polvo de hornear o leudante Esencia de vainilla Preparación: Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la esencia de […]...

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Alfajores

Ingredientes: ½ kilo de harina preparada o leudeante ¼ kilo de manteca vegetal especial para repostería 4 cucharadas de azúcar en polvo o finita 4 cucharadas de líquido (puede ser terciada, es decir dos de leche y dos de agua). 1 yema Preparación: Cernir la harina y el azúcar en polvo, hacer un hoyo en […]...

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Pie de Manzana

Ingredientes para la masa: 400 grs. de harina preparada o leudante 100 grs. de azúcar blanca granulada 2 huevos frescos 150 grs. de margarina Ingredientes para el relleno o compota de manzana: 1 kg. de manzanas verdes o de agua (las más económicas) ¾ kg. de azúcar rubia o morena 50 grs. de pasas 1 […]...


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