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Torta de Bodas

Elegante y sencilla, ideal para una Boda o algún compromiso especial. Paso a Paso: Elaborar una base  donde se va a colocar la torta, puede ser un espejo redondo lo suficiente grueso para soportar el peso de la torta, una base de teknopor gruesa forrada con la misma masa de los kekes, o una fuente […]...

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Conservación de las Frutas

Esta es una ayuda para saber como podemos conservar algunas  frutas frescas y prolongar su duración: Uvas: Se conservan refrigeradas por una semana, tratar de comprarlas duras o firmes. Plátanos: Se conservan en el frutero por dos días, si están verdes 4 días, no deben taparse. Si se refrigeran, la cáscara se pone negra por […]...

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Crema de Mantequilla (Buttercream)

Usado como baño o relleno de torta, de fácil elaboración y aplicación. Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas. Ingredientes: 125 gr. de mantequilla ¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc. ¼ cucharadita de esencia de vainilla Opcional: Colorante para repostería para darle color. Preparación: Colocar la mantequilla en […]...

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Mousse de Fresas

Fresco, ideal para los días calurosos, nutritivo y de mucha aceptación por grandes y pequeños. Ingredientes: 1 kilo de fresas frescas 1 taza de azúcar granulada 2 hojas de colapez o colapez en polvo (ver post Colapez) 4 claras de huevo ½ litro de crema de leche Preparación: Hidratar la colapez (en láminas o en […]...

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Torta de Crema Chantilly

Es una de las tortas más comunes, de rápida y fácil preparación, lleva como base bizcocho suave y esponjoso (genovés). Ingredientes del bizcocho: 4 huevos medianos 90 gr. de harina preparada 90 gr. de azúcar granulada Preparación: Colocar los huevos enteros en un tazón junto con el azúcar, batirlos hasta que dupliquen su volumen, hasta […]...

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Keke de Peras y Jengibre (Kion)

Aromático y agradable keke donde se combina el picor del jengibre y el dulce de las peras. Ingredientes: 250 gr. de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear o leudante 150 gr. de margarina o mantequilla 3 huevos 2  cucharaditas de jengibre rayado o en polvo 165 gr. azúcar rubia 3 peras cortadas en […]...

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Distintas Formas de Preparar el Manjarblanco, Dulce de Leche, Cajeta, Arequipe, etc.

Receta de Arequipe, nombre como se le conoce en Venezuela. Una forma rápida de realizarlo es a Baño maría. Ingredientes: 1 lata de leche condensada. Preparación: Cocinar a baño maría 2 a 3 horas. Si quieres abrir la lata debes esperar a que se enfrié muy bien, a temperatura ambiente. Vaciar el contenido o revolverlo […]...

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Proveedores de Insumos en México

Proveedores de Insumos en México: Casa Zárate, en la calle Mesones 44-C, Colonia Centro, en el centro Histórico de México D.F. En este establecimiento pueden conseguir glucosa, goma tragacanto y es muy posible que vendan otros insumos para repostería. Dawn Mixto Internacional S.A. Naucalpan – Estado de México Teléfono 55 76 38 00 Proveedor de […]...

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Como Elegir y Conservar las Manzanas

Para consumir directamente o cuando deseas elaborar un agradable postre sigue estos pasos: Se deben desechar aquellas manzanas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas. Si bien las que tienen algunas máculas, más o menos oscuras, o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas, estas motas pueden estar extendidas por toda la piel y […]...

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Cheesecake Helado de Mango

Aprovechando la temporada de ésta deliciosa y  alimenticia fruta preparemos este agradable postre. Ingredientes para la base: 200 gr. de harina preparada 100 gr. de margarina 1 cucharada de azúcar en polvo 1 yema 4 a 5 cucharadas de agua helada Ingredientes para el relleno: 1 paquete de queso crema (230 gr. aproximadamente) 1 lata […]...


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