Keke de Peras y Jengibre (Kion)

imagen_keke_de_jengibre_y_kion.jpgAromático y agradable keke donde se combina el picor del jengibre y el dulce de las peras.

Ingredientes:

250 gr. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
150 gr. de margarina o mantequilla
3 huevos
2  cucharaditas de jengibre rayado o en polvo
165 gr. azúcar rubia
3 peras cortadas en tajadas
3 huevos
125 ml. de leche
1 taza de azúcar rubia para preparar el caramelo.

Preparación:

Acaramelar un molde redondo de 20 cm. de diámetro de preferencia de borde alto.

Colocar en un tazón la harina con el jengibre en polvo y el polvo de hornear (previamente cernidos), agregarle el azúcar rubia. Incorporar los huevos uno por uno, mezclar muy bien entre uno y otro, añadirle la leche, la mantequilla derretida y las peras peladas y cortadas en tajadas.

Vaciar la preparación en el molde, y llevar a un horno precalentado 180°C., tiempo de cocción 1 hora.

Retirar del horno dejar unos minutos y desmoldar.

Tips:

  • El jengibre es conocido como kion, se usa mucho en la comida oriental, también sirve para aromatizar galletas y bizcochos. Lo puedes conseguir entero o en polvo.
  • Si no deseas acaramelar el molde, lo engrasas y enharinas,  le colocas un disco de papel grasa en el fondo, viertes la preparación, y lo llevas al horno.
  • Puedes preparar un almíbar y bañas el keke de Jengibre o kion cuando aún  está tibio para que lo absorba bien.

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