Aromático y agradable keke donde se combina el picor del jengibre y el dulce de las peras.
Ingredientes:
250 gr. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
150 gr. de margarina o mantequilla
3 huevos
2 cucharaditas de jengibre rayado o en polvo
165 gr. azúcar rubia
3 peras cortadas en tajadas
3 huevos
125 ml. de leche
1 taza de azúcar rubia para preparar el caramelo.
Preparación:
Acaramelar un molde redondo de 20 cm. de diámetro de preferencia de borde alto.
Colocar en un tazón la harina con el jengibre en polvo y el polvo de hornear (previamente cernidos), agregarle el azúcar rubia. Incorporar los huevos uno por uno, mezclar muy bien entre uno y otro, añadirle la leche, la mantequilla derretida y las peras peladas y cortadas en tajadas.
Vaciar la preparación en el molde, y llevar a un horno precalentado 180°C., tiempo de cocción 1 hora.
Retirar del horno dejar unos minutos y desmoldar.
Tips:
- El jengibre es conocido como kion, se usa mucho en la comida oriental, también sirve para aromatizar galletas y bizcochos. Lo puedes conseguir entero o en polvo.
- Si no deseas acaramelar el molde, lo engrasas y enharinas, le colocas un disco de papel grasa en el fondo, viertes la preparación, y lo llevas al horno.
- Puedes preparar un almíbar y bañas el keke de Jengibre o kion cuando aún está tibio para que lo absorba bien.
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