Deseas hacer y decorar tu torta de cumpleaños, matrimonio u otro acontecimiento, te doy los siguientes tips:
Preparar la masa elástica de acuerdo a las indicaciones del post Masa Elástica para forrar tortas.
- Elabora el keke con tres días de anticipación, cúbrelo con papel aluminio, y dejarlo fuera de la heladera.
- Con un rayador finito pasar por el borde de la torta suavemente para quitar asperezas.
- Untar el keke con majarblanco repostero suavizado con un poquito de agua hervida, no en exceso.
- Para trabajar mejor la Masa Elástica, córtala en pedazos y con un poco de manteca americana irla suavizando, hasta que se ablande y puedas estirarla sin dificultad.
- Como aislante para poder estirar la masa utiliza maicena y azúcar en polvo (mitad y mitad), estiras con un rodillo, has girar la masa, y luego enrollas sobre el rodillo o palote y volteas.
- El grosor de la Masa Elástica debe ser mínimo de ½ a 1 centímetro, para que no se noten las imperfecciones que pueda tener el keke.
- Con un pedacito de masa untada con manteca americana frotar sobre la torta, para que obtenga brillo.
- Dejar reposar la torta forrada un día antes de decorarla.
- Si la torta es redonda, saca una plantilla del contorno o diámetro de la misma, para que sea más fácil hacerle detalles, por ejemplo de blondas o trabajo con pellizcadores.
- Próximamente les daré la receta de cómo hacer Flores de Azúcar, teniendo como base la Masa Elástica.
Foto: bodasmargarita.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
FAVIOLA
26 julio 2008
hola, gracias por tus tips estan muy interesantes, pero mi pregunta es:por que al forrar un keke con masa eleastica despues de unas horas se baja, quiero saber a que se debe,
queca
18 junio 2008
Hola Luz:
Que bonito lo que me cuentas, me alegro que te sean útiles las recetas y los tips.
Ingresa por favor al post Tortas para el día de la Madre, ahí encontrarás modelos forradas con masa elástica y el paso a paso.
Te sugiero la hagas con forro de Masa, es más elegante y bonita.
Gracias a ti por visitar la página.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo a ti y a tu mamá.
luz
18 junio 2008
hola queca soy yo o traves e verdada me gustaria que me ayudaras con la torta de mi mami ya se con masa elastica o con chantilly es que su cumpleño es ente 22 de junio gracias estare esperando tu respuesta.gracias
luz
14 junio 2008
hola queca gracias por tus consejos en verdad me han sido tan utiles que ahora ya me estan pidiendo tortas para juguerias muchas gracias de corazon solo queria pedirte un fabor ya se aserca el cunpleaño de mi mama y me gustaria hacerle algo especial.me gustaria una torta con masa elatica o glase ral. gracias
rosa rodriguez
13 junio 2008
querida queka:
sabiendo y felicitando tu experiencia en reposteria, e gustaria que me enviaras como colocar ese adorno que figura en la torta que muestras, es como un manto, la torta es de 3 pisos, y tiene un arreglo floral an la parte superior y uno pequeño al sostener ese manto.
Es de masa elastica tambien o puede ser de tul, podrias decir como colocar adornos al rededor del tul
martha
5 abril 2008
por favor me puedes decir como hago para forrar un keke con masa elastica. si este es de 3 niveles uno montado sobre el otro dime si devo estirar lamasa que lo cubra todo O hago uno por uno y despues los monto ayudame …… gracias por tu alluda, martha
queca
27 marzo 2008
Hola Maria:
Que raro que en Cuzco no puedas conseguir la Goma Tragacanto y la Glucosa, te sugiero que visites las tiendas donde venden insumos para repostería. La goma tragacanto viene en sobrecitos pequeños, o la venden por gramos, y la glucosa viene en envases desde 1/4 de kg., una de las marcas más conocidas es Fratello.
Me preguntas si puedes reemplazar la glucosa por miel, ésta tendría que tener la misma densidad de la glucosa. Trata de ver el Video de Masa Elástica para que tengas unas idea más clara de los insumos.
Gracias a ti por tu consulta, cualquier duda me escribes.
Saludos.
MARIA
20 marzo 2008
hola quequa muchas gracias ,te escribo des cusco peru, aqui hay muchos problemas para encontrar glucosa y goma tragacanto, ahora ya puedo hacer la masa elastica por mas que haya recetarios no es lo mismo si no puedes ver como se elaboran, una consulta mas, puedo reeemplazar la glucosa con miel?, es que aqui no venden,, espero tu respuesta.gracias por todo.
queca
10 marzo 2008
Hola Enma:
Me alegro que te agraden las recetas y los consejitos.
En la página visita el post Masa para accesorios y Masa para elaborar Flores de azúcar, ahi encontrarás las recetas y tips.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Muchas gracias por tu amable comentario.
EMMA LUNA
9 marzo 2008
Señora Queca:
Muy interesante sus recetas y consejos.
Le agradecería kucho que publique la recfeta de la Masa para Flores, y la de Accesorios, y nos de consejor de como usarlas.
Mil Gracias.