Masa elástica para accesorios

6 Marzo 2007
11:59

ana oviedo comentó:

bueno me gusta sus tortas pero quisiera mas tortas con motivos de disney es lo que se estas usando no tantas tortas pequenas prefieron tortas mas grandes se ven mas bonitas pero igual los felicitos estan preciosas sus tortas muchos exitos en sus negocicios felicidades me despido de ustedes con muchos besos

7 Marzo 2007
15:29

Queca comentó:

Hola Ana:

En las proximas publicaciones voy a poner distintos modelos de tortas para niños, y el paso a paso para hacerlas, pero esa opción de las tortas personales es muy atractiva y original.
Muchas gracias por escribirme.
Saludos

19 Marzo 2007
17:03

MARY comentó:

muchas gracias por tus aportes amiga queca me han sido de mucha utilidad

7 Abril 2007
20:09

Queca comentó:

Hola Mary:

Me alegra saber que puedo contribuir a que aprendan un poquito más de repostería.

Muchas suerte.

8 Mayo 2007
8:19

maggie comentó:

Hola Queca, estoy con un proyecto enorme, quiero realizar una Torta de Novios, para mi Prima, pero las veces que he hecho la masa elastica siempre se quebraja o se pega en la superficie, creo que es por falta de Manteca, porque me queda muy seca, aclareme, por favor, porque me sucede eso?…. y si tienes algún tip de volados o encajes que me puedas mandar te lo agradeceria. quiero que me resulte esta vez sin necesidad de trabajar mucho la masa..

10 Mayo 2007
10:25

Queca comentó:

Hola Maggie:

Respondiendo tu consulta sobre la masa elástica, si se te quiebra como dices es porque le falta manteca o no estás midiendo bien la goma tragacanto y si se pega talvéz es por exceso de líquido (agua).
Te sugiero tengas en cuenta los pasos indicados para hacer la masa y seguro te va a salir bien.
Gracias por escribirme.

12 Agosto 2007
20:30

vicky comentó:

hola Queca te doy las gracias por responderme a la consulta de la masa para accesorios ya que aclaraste mis dudas y estoy tratando de hacer las figuras que tanto me gustan, pero tengo una pregunta sobre la goma tragacanto quiero saber como es ya que no la he podido encontrar, no se si tiene otro nombre o si se puede sustituir por otro ingrediente yo soy de Chile y no se si aqui tiene otro nombre, ojala me puedas ayudar
Muchas gracias de ante mano

Vicky

14 Agosto 2007
16:01

Dorely comentó:

Sra. Queca, realmente mis felicitaciones, sus recetas son claras y precisas, exito y gracias por ser tan desprendida.

19 Agosto 2007
16:14

Queca comentó:

Hola Vicky:

Que bueno que se hayan aclarado tus dudas, te sugiero veas el post Goma Tragacanto, ahí encontrarás los distintas nombres con que se le conoce, si no lo consiguieras usa gelatina en polvo sin sabor (colapez).
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.

19 Agosto 2007
16:16

Queca comentó:

Hola Dorely:

Muchas gracias a ti por tus palabras y por visitar la página.

Saludos.

20 Septiembre 2007
23:01

Merci comentó:

Sra queca me encanta su pagina por favor quisiera fotos de como se puede hacer los accesorios de masa elastica ya sea como flores o muñequitos gracias.merci

22 Octubre 2007
11:44

rosario comentó:

Sra
Queca
me encantaria saber cuando tiempo me recomienda usted para elabaorar una torta simple con la masa elastica antes de servirla , y cuantos dias despues de servirla. (hay que dejarla que repose para que se enduresca la masa elastica)
bendiciones

21 Noviembre 2007
20:58

debye37 comentó:

hola queca quiero saber como preparar una pasta de goma con medio kilo de azúcar impalpable para hacer figuritas y flores desde ya gracias atte dorca

18 Enero 2008
14:01

yaury comentó:

buenas tardes. yo quiero un video para hacer la masa elastica por es primera vez que la voy hacer y quiero que me quede bien espero su respuesta, se despide atentamente yaury no se olviden de mi.lo que pasa es que yo misma quiero hacer mis propias tortas y decorarlas porque mandandola hacer salen muy caras espero su respuesta se lo agradeseria.

19 Enero 2008
16:37

queca comentó:

Hola Yaury:

Respondiendo a tu pedido te aviso que muy pronto voy a poner un video del paso a paso de como se elabora la masa elástica y también como se debe forrar la torta, es muy posible que sea la próxima semana.
Gracias por escribirme, espero lo veas y me consultes si tienes alguna duda.
Un abrazo.

15 Marzo 2008
1:54

PITA (Méxicana) comentó:

como hacer flores de masa elástica me urge saberlo
cgarias

30 Marzo 2008
20:24

queca comentó:

Hola Pita:

Las recetas están en la página, visita los post:
- Masa para elaborar flores de azúcar
- Armado de flores
- Flores de azúcar, jazmines y petunias

Ojalá las recetas te ayuden a hacer tus flores.
Gracias por escribirme
Saludos desde Perú.

25 Abril 2008
5:38

Patty comentó:

hola queca me encanta tu pagina y la duda q tengo es q esta masa de accesorios se usa para hacer blondas pero se puede comer ya q lleva la maicena cruda?

6 Junio 2008
21:01

keibas comentó:

querida Queca: perdona mi innorancia pero en mi pais no puedo encontrar la goma tragacanto y quisiera que me indicaras con que otro nombre la puedo encontrar y si la manteca americana es la manteca comun que encuentras en cualquier lado. Me encantaria si tu pudieras hacer un glosario con algunos ingredientes un poco dificiles para poder encontrarlos facilmente.

9 Junio 2008
11:09

Carol comentó:

Hola Sra. QUeca, buenos dias….me encanta su pagina! tengo una pregunta, ojala me conteste….es que quiero hacerle la torta a mi sobrina de bautizo, ya tengo hecha la masa elastica…ahora mi pregunta es..puedo colocarle la goma tracanto, o CMC (como se llama aqui en Venezuela) ahora? eso me servira a que dure mas tiempo las figuras hechas? es que soy una mama muy ocupada y quiero ir haciendo con tiempo unas figuras, si a mi masa elastica le coloco la goma tracanto y las uno bien, podre hacer mis figuras y me duraran semana y media sin danarse? es que tengo miedo que aqui con tanta humedad se me danen mis piezas. Muchas gracias!

19 Septiembre 2008
15:10

Anabel comentó:

Sra Queca, muchas gracias por sus recetas.

Una consulta, cómo pegamos los muñequitos o figuras, quiero decir las patitas, manos, etc. al cuerpo; con clara de huevo? o hay algun pegamento especial comestible?

Si pudiera publicar un video de cómo hacer los muñecos para tortas infantiles, nos ayudaría mucho

Mil gracias

26 Septiembre 2008
10:44

Aidee comentó:

Hola ! QUECA, ME PUEDES DECIR CUANTO ES EL MAXIMO DE TIEMPO QUE PUEDE DURAR LA MASA PLASTICA EN EL REFRIGERADOR, POR QUE LA QUIERO HACER ESTE FIN DE SEMANA, PARA UTILIZARLA HASTA EL SIGUIENTE FIN.

QUE DIOS TE BENDIGA MUCHO !!!!!

27 Octubre 2008
1:36

sandy comentó:

queca por favor ayudeme con recetas para mini tortas navideñas Dios la bendiga,quiero empezar un negocio propio para ayudar a mi esposo ,pero tengo miedo

25 Noviembre 2008
23:57

ely comentó:

disculpa mi ignorancia soy nueva en esto de la reposteria, ando de novia y quiero hacerle una decoracion a mi galan con esta masa solo que no se que sea “goma tragacanto”, que otros nombres tiene o con que lo puedo sustituir??, fui aqui en mexico a un mercado y se rieron de mi, me dijeron que no mexiste, creo que son ignorantes (igual que yo jejej), bueno espero me puedas ayudar, y muchas gracias por tus recetas son geniales, he hecho solo una pero espero pronto tome practica,

muchas gracias.

30 Noviembre 2008
22:02

queca comentó:

Hola Aidee:

Disculpa por la demora en responderte.
La masa elástica te puede durar refrigerada hasta un mes, la envuelves en papel film o en una bolsita plástica hermeticamente cerrada.
La debes retirar por lo menos 24 horas antes de usarla.
Muchas gracias por tus buenos deseos.
Un abrazo.

30 Noviembre 2008
22:09

queca comentó:

Hola Sandy:

No tengas miedo, anímate, prepara tortas sencillas con baños simples al comienzo.
Para navidad puedes preparar kekes tipo inglés con baño sencillo de glasé, en forma de arbolitos, campana, bota etc. Existen diversos tipos de moldes especiales para ésta fecha.
Ingresa a la página a sección kekes, hay varias recetas y el paso a paso de como prepararlos. Ver post keke de frutas navideño para que te hagas idea de una forma sencilla de decorarlos.
Si algo no te queda claro escríbeme.
Deseo que lo hagas y que puedas empezar tu negocio.
Mucha suerte.

30 Noviembre 2008
22:19

queca comentó:

Hola Ely:

A la Goma Tragacanto se le conoce también como CMC (Carboximetil) Tilose, Goma Guar, Xanthan Gun, etc. ver post Goma Tragacanto.
Te sugiero ingreses al post Proveedores de Insumos en México seguro ahí encontrarás el producto que buscas y otros más.
Me alegro que te gusten las recetas y que las prepares.
Muchas gracias por tu comentario.
Suerte.

16 Febrero 2009
16:51

Maria comentó:

Hola Queca:
Es posible corregir una masa elastica que salio muy humeda por exceso de liquido? como puedo hacer? gracias

27 Febrero 2009
22:37

queca comentó:

Hola Marìa:

Si te salió muy húmeda como me dices, tendrías que agregarle mucha azúcar en polvo y eso variaría el resultado.
Lo que puedes hacer es preparar una nueva receta poniéndole menos líquido y mezclar la mitad de cada una, asì no pierdes la anterior.
Puedes guardar la masa que te queda envolviéndola en una bolsita plástica y refrigerándola.
Gracias por tu consulta.
Suerte.

19 Marzo 2009
8:46

mary comentó:

hola Queca

Soy fan de su pagina,me encantan las recetas por que son muy practicas y super claras. Espero que nos de mas ideas de otros modelos de flores de azucar por que las que nos dio me encantaron. saludos y espero los pasteles para niños con imagenes . GRACIAS

12 Junio 2009
3:39

paola rissi comentó:

senora queca es usted ..una genio de verdad..me encantan sus recetas.solo que estoy en el exterior ..en austria y me cuesta un poco encontra los ingredientes ..porque reemplazo la manteca americana?? muchas gracias..y muchos exitos!!

12 Junio 2009
15:10

Queca comentó:

Hola Paola:
Muchas gracias por tu cariñoso comentario. Me da mucho gusto saber que te gustan las recetas.
La manteca americana quizas la consigas como manteca marca Crisco, si no es así puedes utilizar alguna manteca comùn, que no tenga sabor para que no altere el gusto de la masa.
Espero tengas suerte y puedas preparar la masa elástica.
Un abrazo desde Perù.
Un beso.

25 Febrero 2010
13:52

Valentina comentó:

Hola Queca, tengo 2 dudas.. de casualidad sabes como se le conoce a la goma tragacanto aca en Mexico? o no se donde podria conseguirlo?… y mi otra duda es… que le tengo que poner al pastel antes de añadir la mas elastica? o va directamente sobre la masa?.. es que he visto muchos videos en youtube y siempre antes de poner la masa elastica hay algo blanco que aparentemente reafirma el pastel.. en ingles lo encuentro como frost cake, pero no se como hacerlo o comprarlo.
Espero puedas resolver mi duda para poder hacer el pastel del 1er año de mi hijo.
GRACIAS

25 Febrero 2010
18:17

Queca comentó:

hola Valentina: Te adjunto la dirección de algunos proveedores en México, donde puedes conseguir Goma tragacanto, y sobre tu consulta que se debe colocar sobre el pastel antes de forrarla con la masa elástica, puedes untarlo con manjarblanco(dulce de leche, cajeta, etc.) o también un glasé fluido. Yo te aconsejo que lo hagas con dulce de leche, no demasiado, lo suficiente para que adhiera bien la masa., le da un sabor más agradable .
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo desde Perú.
Proveedores de Insumos en México.

-Casa Zárate en la calle Mesones en el centro Histórico de México.

En este establecimiento pueden conseguir glucosa y goma tragacanto y es muy posible que vendan otros insumos para repostería.

-Dawn Mixto Internacional S.A.

Naucalpan- Estado de México.
Teléfono 55 76 38 00
Proveedor de harinas preparadas variadas

-Decofacil S.A
.
Ecotepec- Estado de México.
Teléfono 57 12 91 36
Proveedor de pastillajes y premezclas.

Eurobakery S.A.

Estado México D.F.
Teléfono 30 96 91 95
Proveedor de insumos para pasteles y panes

Hepel Internacional S.A.

Estado. México D.F.
Teléfono 52 76 03 28
Proveedor de colorantes y Grenetina.

6 Junio 2010
1:05

Norma comentó:

Hola, Buen Dia:

Antes que nada quiero agradecer su receta, forma una masa de lo mas facil de usar y moldear, super resistente al calor, en una palabra divina.

Solo tengo una duda, compre 500 grs. de la goma de tragacanto, pues en mi ciudad no la venden y no puedo consumirla de a poco, me podrian decir que fecha de caducidad o duracion tiene este polvito ?, esta en su bolsa cerrada, se que fue mi error al no preguntar en la tienda.

Ojala me puedan ayudar

6 Junio 2010
18:19

Queca comentó:

Hola Norma:

La cantidad que se utiliza de la goma Tragacanto (CMC), es mínima para preparar la masa elástica, si me dice que has comprado 1/2 kilo es demasiado, y su uso en repostería no es muy frecuente, salvo que te dediques a hacer tortas en cantidad. Si me cuentas que ha venido en un envase cerrado fíjate bien que debe tener fecha de vencimiento.
Ojalá la puedas utilizar sin problemas, o compartirla con alguien que la requiera.
Gracias por escribirme .
Suerte.