Utensilios básicos para repostería
Estos son algunas de las herramientas básicas: Batidora eléctrica. Es una herramienta básica para poder batir huevos y masas livianas, las hay pequeñas, medianas o tipo industrial para batidos grandes. Batidores manuales. Las hay de globo, sirven para batir claras, crema de leche, y emulsionar salsas, hay de varios tamaños de metal, plásticos y de […]...
Torta de Primera Comunión
Fecha muy especial en la vida de los niños, prepárale esta linda y sencilla torta y le darás la satisfacción de que mamá la hizo. Paso a paso: Forrar un disco de teknopor grueso con papel platina o con un piso para torta. Elaboras un keke redondeo de 30 cms. de diámetro por 9 cms. […]...
Bombones de chocolate con adornos Navideños
Se acercan las fiestas Navideñas y esta es una oportunidad de preparar unos deliciosos bombones ya sea para regalarlos o comercializarlos. Ingredientes: 200 grs. de cobertura de chocolate bitter o de leche Relleno para bombones (el sabor que ustedes deseen) Moldes especiales para chocolatería Aplicaciones con motivos navideños Platina de colores o pirotines. Preparación: Poner […]...
Torta Infantil “La Cenicienta”
Tradicional y linda torta para tu niña, prepárasela siguiendo el paso a paso que a continuación detallo. Esta torta está elaborada en dos partes es decir está compuesta de dos kekes, uno redondo que es la base y el otro es el adorno central, La Cenicienta, cuya falda es un keke forrado. Elaborar un […]...
Tortas Infantiles “Buscando a Nemo”
Prepara esta linda torta para tu niño pequeño de una manera fácil y sencilla, siguiendo el paso a paso que a continuación detallo. Elaborar un keke rectangular de 30 x 40 cm., como es una torta para niños lo ideal es hacerla de una masa que no lleve frutas (pasas, pecanas, higos, frutas secas etc.) […]...
Bizcochuelo práctico con miel
Ideal para elaborar el famoso Tronco Navideño, el cual puedes rellenar con distintas cremas. Ingredientes: 12 huevos ¾ taza de azúcar ¾ taza de harina preparada 2 cucharadas de miel 1y 1/2 cucharadita de polvo de hornear Opcional: 30 gramos de cacao amargo o cocoa. Preparación: Colocar los huevos en un recipiente y batirlos, de […]...
Torta de matrimonio de dos niveles
Hermosa, elegante y colorida es esta bella torta, ideal para un matrimonio o un aniversario donde se realizan combinaciones muy vistosas de flores. Paso a paso: Elaborar dos kekes redondos de 30 y 26 cms. de diámetro y 9 cms. de alto lo aconsejable que por ser una torta especial esta sea elaborada con una […]...
Tablas o bases para tortas
Existe una gran variedad de diseños y tamaños, si la torta que vas a preparar es pesada lo ideal es que la base o tabla sea de madera de buena calidad para que soporte el peso, estas pueden ser redondas, cuadradas, rectangulares, hexagonales, ovaladas, etc. Eso depende de la forma de la torta, lo ideal […]...
Decoración con frutas
Ideal para hacer centros de mesa y dar un toque muy fresco y colorido a algún plato dulce o salado. Canastita de melón Ingredientes: 1 melón Uvas (negras y verdes) Fresas Mandarina Bolitas de sandía Daditos de mango Frutas secas (pasas, pecanas picadas, guindones etc.) Preparación: Lavar bien el melón, en la parte central trazar […]...
Temperar
Temperar es un proceso que consiste en lograr que la cobertura de chocolate alcance la temperatura adecuada. Se derrite lentamente a baño maría (45° C), de esa manera el cacao, la mantequilla y el azúcar que son componentes de la cobertura se cristalizan de manera uniforme, así podemos realizar bombones, chocotejas, y otros decorados de […]...