Este el paso que debes seguir para forrar una torta. Ingredientes: Masa Elástica o pasta de goma Keke o bizcocho Manjarblanco o dulce de leche Rodillo Adornos Paso 1: Una vez que has estirado la masa elástica, la envuelves sobre el rodillo o palote. Paso 2: Acercar el keke o torta hacia nuestro lado y […]...
Si deseamos forrar una torta con masa elástica y darle un color especial, te explico el paso a paso de cómo hacerlo: Ingredientes: Masa elástica o pasta de goma (Ver post) Colorante especial para repostería (líquido o en polvo) Un poquito de alcohol, o algún licor fuerte (pisco, ron, wisky) 1 palillo para dientes Paso […]...
De una manera muy sencilla podemos hacer distinta la presentación de nuestros bombones, chocotejas, adornos, cajas, muñecos, etc. Ingredientes: 1 tableta de cobertura de chocolate bitter o de leche 1 tableta de cobertura blanca Moldes especiales para chocolatería Opcional: Colorantes a la grasa, especiales para chocolatería. Preparación: Trozar la cobertura bitter o de leche colocarle […]...
Debido a las muchas consultas sobre la elaboración de esta masa, me permito ofrecerles una ilustración gráfica del paso a paso de cómo prepararla: Ingredientes: 1 kilo de azúcar en polvo o impalpable 1 cucharada al ras de goma tragacanto o CMC 1 cucharada de manteca americana o hidrogenada 6 a 8 cucharadas de agua […]...
Esta masa es ideal para modelar piezas de casas, castillos, iglesias, etc. Por ser una pasta dura, no es recomendable su consumo. Ingredientes: 10 gramos de colapez ½ taza de agua fría 900 gramos de azúcar en polvo (impalpable, glass, neva azúcar, micro pulverizada, etc.) Preparación: Hidratar el colapez con agua, llevarlo a baño maría […]...
Postre fresco ideal para la época de calor, de fácil y rápida preparación. Ingredientes: ¾ litros de leche fresca 1 y 1/2 taza de crema de leche 1 sobre de colapez 1 taza de azúcar 3 huevos 3 cucharas de cocoa o cacao en polvo 1 cucharadita de vainilla Preparación: Hidratar la colapez con agua […]...
Combina el delicioso aroma del café con cobertura de chocolate, simplemente exquisitas! Ingredientes: 300 gramos de cobertura bitter 200 gramos de manjarblanco o dulce de leche 3 cucharaditas de café instantáneo 1 cucharadita de mantequilla Pirotines Preparación: Colocar la cobertura trozada en un recipiente y llevarla a baño maría hasta que se derrita. Retirarla del […]...
Una de los más agradable rellenos es el que se prepara con pulpa de lúcuma, el cual combina muy bien con la cobertura de chocolate. Ingredientes: Para los bombones: 300 gramos de cobertura de chocolate bitter Moldes especiales para chocotejas Para el relleno: 1 tarro de leche condensada 2 tazas de pulpa de lúcuma (2 […]...
Uno de los productos que más dificultad tenemos para conseguir es la Goma Tragacanto y la Glucosa, insumos que son básicos para elaborar la Masa Elástica. La Goma Tragacanto la pueden conseguir en Temuco, Chile en: Farmacia Central, ubicada en la calle M.Montt frente a los almacenes París. 8 – 10 gramos cuestan 1,000 Pesos. […]...
Muchas veces tenemos la receta de una masa puede ser para empanadas, base para pie, alfajores, galletas, etc., pero al momento de estirarlas con el rodillo o palote para cortarlas o forrar un molde tenemos dificultad, porque es demasiado quebradiza. Esto puede deberse a que la masa lleva poco liquido y bastante materia grasa. Te […]...