Me escriben muchas amigas, de varios países, contando que les resulta difícil conseguir leche evaporada, les doy la receta de cómo prepararla de forma casera.
Ingredientes:
Un litro de leche fresca.
Preparación:
Colocar en una cacerolita la leche y llevar al fuego hasta que hierva, proceder a bajar a mínimo el fuego, y dejarla que
siga hirviendo hasta que se reduzca a la mitad.... [continuar leyendo]
Exquisito postre, ideal para los amantes de la riquísima lúcuma.
Ingredientes:
Un keke pequeño de chocolate para la base
500 gramos de pulpa de lúcuma
¼ de litro de leche fresca o leche evaporada terciada
½ Tarro de leche condensada
½ litro de crema chantilly
100 gramos de azúcar granulada
20 gramos de colapez en polvo
200 gramos de cobertura de chocolate especial para... [continuar leyendo]
Exquisitos pancitos con aroma a anís, ideales para acompañar un aromático café o té.
Ingredientes:
½ kilo de harina sin preparar o panadera
2 cucharadas de leche en polvo
½ taza de agua
½ taza de azúcar blanca granulada
15 gramos de levadura fresca
2 huevos
100 gramos de mantequilla o margarina
50 gramos de manteca
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de anís tostado
½... [continuar leyendo]
La receta la podemos ubicar en dulcesdequeca (ver post galletas navideñas de jengibre).
Quiero presentarles estas galletas que han sido elaboradas por una amiga de la página, siguiendo el paso a paso de la receta, quién con mucha paciencia y creación las presenta de la siguiente forma.
Como indico en la receta si queremos darles un toque especial a estas riquísimas galletas podemos... [continuar leyendo]
Para poder tener éxito en la elaboración de panes y otras masas que lleven levadura, ten en cuenta lo siguiente.
Existen dos tipos de levadura fresca y seca.
La calidad de la levadura es muy importante, debemos tener cuidado si es fresca que esté húmeda y tenga un color uniforme.
Si es seca, su presentación es en sobres o cajas, debemos verificar la fecha de vencimiento, una vez que... [continuar leyendo]
Te sobró pan y no sabes que hacer con él? prepara este rico y económico budín.
Ingredientes:
Para el caramelo:
2 tazas de azúcar
Agua
Para el budín:
10 panes
5 tazas de agua fría
5 clavos de olor
2 ramitas de canela
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
4 huevos
100 gramos de margarina
2 bolsas de leche en polvo
1 y 1/2 cucharadita de vainilla
¼ kilo de pasas... [continuar leyendo]
Delicioso y nutritivo pastel salado, ideal para que los niños acepten comer acelga de una manera distinta.
Ingredientes:
Masa:
½ kilo de harina preparada
2 cucharadas de polvo de hornear
50 gramos de margarina
½ taza de agua
2 cucharas de azúcar
½ cucharadita de sal
2 yemas
Preparación masa:
Colocar en un recipiente la harina y el polvo de hornear previamente cernidos,... [continuar leyendo]
Los fines de semana son especialmente agradables para pasar la tarde en casa y sorprender a tu familia con un delicioso postre preparado con todo el cariño con que se hacen las cosas para agradar a los tuyos.
Esta podría ser una buena ocasión para preparar un bizcocho, en concreto un bizcocho marmoleado cuyos ingredientes y preparación son muy sencillos. Si quieres aprender la técnica... [continuar leyendo]
¿Recuerdas tus primeros pasos en el mundo de la gastronomía? Seguro que no fue una cuestión tan fácil como creíste y al comienzo te resultaba muy difícil preparar platillos que ahora resultan súper fáciles.
Así fue el ingreso a la cocina de cualquier buen cocinero y que seguro alguna vez ubicó entre sus recetas un postre bastante delicoso, la tarta de queso, receta que hoy podrás... [continuar leyendo]
En la siguiente dirección podemos encontrar la manteca americana Crisco, glucosa y otros ingredientes (colorantes, moldes, accesorios, soportes, etc.) para elaborar la masa elástica o pasta de goma. Así como también podran encontrar asesoramiento y cursos de interés para todas las amantes de la repostería:
“Manenas”
Calle Garcilaso N. 26
08027 Barcelona
Telf.: 93 408 61 86
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Linda y sencilla, puede ser elaborada de distintos sabores y forrada con masa fondant.
Esta torta puede ser preparada de sabor a vainilla o chocolate, el relleno a gusto del cliente, ejemplo dulce de leche (manjarblanco), mermelada, fudge o crema de mantequilla.
La puedes hacer en un molde redondo de 20, 25 o 30 cm. de diámetro.
Se debe dividir el bizcocho en dos discos y color el... [continuar leyendo]
Una de las más queridas y requeridas recetas de postre es definitivamente, la de la tarta de manzanas. Todos en algún momento de nuestra infancia hemos probado la famosa receta de la abuelita de tarta de manzana, la cual forma parte de nuestros recuerdos más memorables.
Para traer de vuelta esos momentos dulces de la infancia, te dejamos con una de las diversas variedades de recetas de... [continuar leyendo]
Una de las pastas más sencilla de hacer es definitivamente la receta de crepes, o creps. Estas no solo te pueden salvar del apuro diario, sino que son multiusos y te pueden colaborar tanto en el desayuno como en un aperitivo antes del almuerzo, o como parte de él a través del plato de entrada.
Sea cual sea el relleno que le pongas, las crepes siempre te serán útiles, porque su hacen... [continuar leyendo]
Fáciles y riquísimas, prepáralas para esa mesa dulce o el cumpleaños de tu niño, y porque no para negocio.
Ingredientes:
½ kilo de manjarblanco (dulces de leche, cajeta, arequipe, dulce de leche)
½ kilo de cobertura bitter
3 cucharadas de licor de naranja
1 cucharada de glucosa.
Opcional:
Virutas o grageas de chocolate
Preparación:
Colocar en una cacerolita el... [continuar leyendo]
Quieres decorar un postre de una manera especial, especial para personas adultas, te sugiero hagas ésta receta.
Ingredientes:
½ Litro de crema chantilly (ver post Crema Chantilly)
50 gramos de azúcar granulada (opcional)
½ vaso de cerveza negra
Preparación:
Elaborar la crema chantilly de acuerdo a la receta, añadirle la cerveza negra, batir muy bien hasta que tome el punto... [continuar leyendo]
Muy usado en la repostería para decoración de tortas y pasteles, le presento otra alternativa de como prepararlo.
Ingredientes:
3 claras
¼ kilo de azúcar blanca granulada
1 pizca de crémor tártaro
½ taza de agua
1 cucharadita de jugo de limón
Opcional:
Esencia de piña, fresa, almendras, etc.
Preparación:
Colocar en una cacerolita 200 gramos de azúcar, el agua y... [continuar leyendo]
Muchas veces queremos preparar pan en casa y no nos animamos porque nos parece difícil, en realidad es sencillo, lo importante es tener en cuenta lo siguiente.
Ingredientes:
Levadura, ésta puede ser fresca o seca
Harina sin preparar
Azúcar granulada
Agua tibia o leche (en polvo, fresca o evaporada)
Sal
Pasos a seguir:
Poner a fermentar la levadura con agua o leche tibia, nunca... [continuar leyendo]
Muchas veces tenemos que hacer una torta de varios pisos y se nos hace difícil armarla o transportarla.
Te explico el paso a paso para hacerlo:
Las columnas las venden ya listas, mayormente son de material plástico resistente al peso, algunas llevan en la parte superior un plato incorporado.
Para colocar las columnas, centrarlas bien, en la torta inferior, e introducirlas hasta lograr... [continuar leyendo]
Muchas veces tenemos dificultad para armar (montar) una torta de dos o más pisos, te explico algunas técnicas.
Tortas Superpuestas:
Paso 1.- Una vez que has elaborado el queque o bizcocho, lo has rellenado y untado con manjar o mermelada, pásalo a una base de cartón duplex, luego lo forras con la masa que has elegido (elástica, fondant, marines, etc) retiras el exceso de masa, y... [continuar leyendo]
Es una masa muy utilizada en repostería, tiene una técnica especial para elaborarla, pero el resultado final es muy agradable, ya que al hornearla forma varias capas delgadas y finas.
Paso a Paso:
Ingredientes:
½ Kilo de harina preparada
125 gramos de margarina
1 taza de agua (aproximadamente ¼ litro)
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
300 gramos de margarina... [continuar leyendo]
