La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
corina cruz
30 septiembre 2008
sra queca la felicito porque sus recetas son muy entendibles siempre me han salido bien quiero hacer un negocio de vender tortas por favor podria enseñar recetas economicas para negocio para poder competir y vender muchas gracias quisiera saber cual es su pagina para poder ver ya que las veo las recetas por google gracias espero su respuesta un abrazo…
queca
28 septiembre 2008
Hola Rosat:
Te refieres a fudge preparado en microondas?, es súper fácil de hacer.
Si lo cubres corres el riesgo de que rebalse, si te queda aguadito como dices, ponle unos minutos más pero a temperatura más baja, y vas controlando su textura, hasta que llegue al punto que deseas, hazlo por etapas para que no se te queme.
Es decir lo pones unos minutos, lo retiras lo mueves, lo vuelves a poner así hasta que llegue al punto exacto.
Si te es muy fuerte el sabor de cocoa (cacao amargo)disminuye 1 cucharada.
Muchas suerte, gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
queca
28 septiembre 2008
Hola Rubén:
Esta receta lleva vinagre, el cual permite que la torta te salga más esponjosa. Posiblemente el vinagre que estas usando sea un vinagre muy fuerte, si es así disminuye a 1/2 cucharadita de un vinagre de buena calidad, y si deseas no le pongas, y reemplaza el vinagre por una cucharadita de yogurth natural.
Muchas gracias por escribirme y visitar la página.
Suerte.
Un abrazo.
queca
28 septiembre 2008
Hola Juan:
Por lo que me cuentas que con la receta completa y media receta igual se te hundió la torta en el centro. Ésta es un receta exacta.
El problema puede esta en la temperatura del horno. Ver posts Tabla de Temperaturas del horno, Tips para que tus tortas te salgan perfectas y Por que los kekes o bizcochos nos nos quedan como deseamos.
Espero que con estos consejitos tu torta te salga bien, estoy segura que el problema está en el calor del horno.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Saludos.
rosat
22 septiembre 2008
Queca otra cunsulta,crees q le puedo poner menos cocoa ,por q para mi es muy puro,se puede? desde japon GRACIAS un abrazo
rosat
22 septiembre 2008
hola quequita,primeramente para agradecerte por tooodo,y mis hijos mas.bueno te escribo `por algunas consultas,sabes prepare el fudge ,pero lo maximo de mi horno es 600w y me saliò aguadito ..
crees q lo puedo poner pa unos 8 minutos?.La vez pasada te comente q mi horno es pequeño para ser exactos es de 31 de alto por 21 de ancho y se me siguen quemando por encima crees q le puedo poner una tapa con orificios,por q aunq lo ponga a 160G igual se quema encima.
te mando un besote aunq no te conosca,por ti estoy aprendiendo bastante.
ruben
21 septiembre 2008
Sra:fue muy buena idea el responder inquietudes atraves de la red ojala reciba muchas mas personas en su pagina. si fuere mucho pedir, me gustaria saber si puedo cambiar el vinagre por otro ingrediente equivalente para hacer keke, por que me parece que el vinagre se deja sentir demasiado en los que yo hago por favor espero su respuesta gracias.
juan
15 septiembre 2008
Hola Queca: Te cuento que voy haciendo tu torta de chocolate tres veces y las tres veces se me ha undido no se por que sera, las dos primeras veces me parece que era mucha maza para mi molde 26cm de diemetro y 5 de alto, la ultima vez hice la mitad de la receta todo a medias pero igual se undio, me podrias decir que est mal?? mi horno solo tiene maximo y minimo no se cuanto sera 175 grados centigrados exactamente
gracias y respondeme porfavor
Steffy
9 septiembre 2008
Gracias queca 🙂 Hice mi primer keke de chocolate y me salio riquisimo 😀
Estoy feliz 😀
adios 🙂
PAOLA
8 septiembre 2008
los adoros mucho son lo maximo