La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
queca
10 diciembre 2008
Hola Sara:
Es un problema muy común cuando se hornea un pastel en clima de altura. Te sugiero veas el post Como solucionar el problema de horneado en lugares muy altos.
Espero estos datos te ayuden.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Irene Oblitas
9 diciembre 2008
Querida Queca la torta de chocolate que hice me salio riquisima y super atractiva a los ojos por ello mil gracias. Ahora tengo una consulta aparte que quisiera hacerte que es acerca de la carlota. Me han dicho que la carlota es leche con gelatina batida buscon en internet y encuentro otro postre me podrias ayudar please de antemano mil gracias.
y beshitos para ti
Sara
1 diciembre 2008
Hola Queca tengo que hacer una consulta cuando preparo la torta en un clima de altura como 2800 metros sobre el nivel mar se arrebata y termina perdiendose la masa que puedo hacer es un clima frio y eso siempre me pasa com las cosas de chocolate
gracias
Isabel
1 diciembre 2008
hola Queca, me encantan tus recetas por que son muy practicas y riquisimas, pero la torta de chocolate no me sale muy, la prepraro con todos los ingredientes indicados, pero cuando ya esta listo lo dejo enfriar y se me hunde al centro, eh preparado la torta de chocolate 3 veces y en las tres veces ah pasado lo mismo, me podrias responder el ¿? por que le ocurre esto, gracias y felicitaciones por tus recetas todas son muy buenas y deliciosas
Eileen
17 octubre 2008
Hola Queca te puedo pedir que nos des las recetas en medidas de gramos ya que las tazas no todas son iguales, yo hacia una taza = 250 grs y veo que no es asi por favor coloca también los datos en gramos muchas gracias y disculpa las exigencias.
rosat
13 octubre 2008
hola QUECA te cuento q a mis hijos les encanto la torta y bueno menos mal q no se me undiò,creo q el secreto esta en la perceverancia,siempre insistir hasta q nos salga bien(como en la vida),lo importante es saber conocer, tu horno,a mi me falta mucho por aprender …pero no desisto,gracias por estar presente en mi casa rosat.
clara
7 octubre 2008
Hola Queca, quiero agregar a todo lo que te dije, que la torta me salió pesada y como a varios de nosotros, hundida en el centro, porqué será. Gracias.
magali
6 octubre 2008
me encantan tus recetas sabes mi hijo quisiera que le mandes una dirrecion para poder aprender el quiere ser chef gracias queca que dios te bendiga besitos
clara
4 octubre 2008
hola Queca, soy Clara de Tacna, hoy hice la torta húmeda pero la comimos como queque porque se me hundió en el centro a pesar que lo dejé más tiempo en el horno porque las paredes salieron demasiado secas (y esto que siempre estoy haciendo tortas). Dime si puedo sustituir el bicarbonato por polvo de hornear, es que me queda el gusto saladito en la boca y no me agrada. Gracias.
Rosario
1 octubre 2008
Quequita hice la torta y me quedo perfecta de verdad. solo que le puse moca al centro. estoy super feliz y voy a repetirla hoy mismo para vendender. mi esposo esta que me vuelve a pedir que haga para la casa muchas, gracias por compartir la receta! seguire buscando mas postres para hacer solo aqui 🙂