La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
yenshi
5 septiembre 2008
hola queka solo veia tu pagina de dulces de queka dado que mi adorada hermanota se a vuelto una adicta a tus postres mejor dicho a tus recetas y todas las semanas me envia fotos de los manjares que hace en cuanto a reposteria ,bueno pues ella dando rienda suelta a sus dotes de repostera a contribuido a hacer que me entusiasme y me incorpore a tu club de seguidoras de tan distinguidas damiselas que dedican su tiempo a preparar exquisitos manjares ,tal como lo hace mi adorada hermana liz .la cual seguramente ya debe de «caerte un poco gorda por andar pregunta tras pregunta». mentira solo bromeaba se que eres una excelente profesional tus postres que es una de las ramas de tus destrezas por la cual te e conocido gracias a mi hermana y su peculiar gusto por enviarme fotos de todo lo que preparo viendo tus recetas y haciendo asi que me antoje semana tras semana y que por fin hasta ahora despues de casi un mes llego a poner en practica una de tus recetas y dejame decirte que no queda ni una sola duda de que eres la mejor queka eres una maestra en artes culinarias dadoque abarca tambien la manera de decorar los postres sin mas que decirte que muchas gracias por tod muchisimas gracias dado que ya expuse mis opiniones hacia tu persona me despido te deso muchos exitos en tu vida como se que ya los tienes y de ante mano decirte que seguire al dia con tus recetas gracias por todo
lili
2 septiembre 2008
queca soy liz ,me imagino q has de estar ocupadita quizas por eso no me puedas responder ,te he dejado varias preguntitas dudas que tengo ,si fueras tan amable de responderme ,gracias queca ah y me encantan tus recetas ya hice la torta helada y me salio una delicia ,gracias
liz
29 agosto 2008
otra preguntita queca,hoy fui a comprar el vinagre blanco y consegui uno que dice vinagre de vino blanco,sera que es lo mismo porfis explicame y dime si puedo usar ese o no ,gracias
liz
29 agosto 2008
queca por favor respondeme,ahora tengo otra duda,con respecto a la hora de batir q dices usar un batidor metalico ,me puedes explicar eso por favor,es manual o electrico y tambien queria saber si despues de ese proceso si fuera manual se tiene que continuar batiendo con el elctrico y si el electrico puede ser batidor globo de plastico,porfis quekita repondeme ,te cuento que hace unas semanas empece a ver tus recetas y son lo maximo ,desde entonces soy tu nueva fans ,espero q no te moleste que te este haciendo preguntas continuamente ,quiero aprender de ti ,buno quekita muchas gracias y espero ansiosa tu respuesta
liz
28 agosto 2008
hola queca dices que al momento de batir se tiene que usar batidor metal,podria usar el de plastico?que variacion hay? anteriormente te hice una pregunta estoy esperando tu respuesta porfavor queca respondeme confio en tus recetas me pareces muy buena repostera de antemano gracias quequita
queca
27 agosto 2008
Hola Mari Carmen:
Para que el horneado de un keke sea parejo, y te salga perfecto es muy importante la temperatura el horno.
Me preguntas si puedes ponerle dos tazas de leche, sería demasiado líquido, te explico cualquier variación en una receta va a modificar los resultados, puedes trabajar con harina sin preparar y ponerle polvo de hornear, pero no te aconsejo ponerle más líquido.
En la página estan las recetas del pie de limón, te prometo poner una con crema pastelera de limón.
Un fuerte abrazo, mucha suerte.
Gracias por tus palabras tan cariñosas.
queca
27 agosto 2008
Hola Romy Kina:
Gracias por tu consulta.
La misma consulta es de nuestra amiga Angela, te agradeceré leas la respuesta que le doy.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
queca
27 agosto 2008
Hola Angela:
Por que sucede que algunas veces la torta se nos hunde en el centro:
-La temperatura de tu horno estaba demasiado alta.
-Quizás le pusiste demasiado líquido.
-El tiempo de horneado no fué suficiente.
-Abriste la puerta del horno antes de tiempo y provocó una corriente de aire y originó ese problema.
Se debe tener en cuenta que cada horno es especial debemos aprender a conocerlo bien, para evitar problemitas.A veces el horno está desnivelado y hornea de manera dispareja.
Ojalá estos consejitos te ayuden y te salga excelente la próxima vez.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
liz
27 agosto 2008
hola queria saber si al cernir los ingredientes secos se tiene q sernir por separado o todo junto ,espero tu respuesta gracias
pedro
26 agosto 2008
Hola me podrias decir de que altura debe ser el molde
gracias