Esta es una masa especial para hacer figuras, detalles, lazos, etc. No es consumible.
Ingredientes:
1½ cucharada de gelatina sin sabor
120 cc. de agua
150 gr. de azúcar
1 Kg. de azúcar impalpable (Glass, Nevazucar, impalpable, 10x, etc.)
Preparación:
Poner en un recipiente el agua con la gelatina sin sabor a baño maría, revolviendo continuamente hasta disolverla bien.
En una cacerola o tazón colocar el azúcar con un poquito de agua, llevar a fuego directo hasta formar un almíbar a punto de hilo, luego agregar la mezcla de gelatina.
Verter toda la preparación en un recipiente con la mitad del azúcar impalpable.
Formar una pasta blanda y enfriar en el refrigerador en una bolsita de nylon.
Después de fría, trabajar con las manos sobre el tablero o la mesa agregándole de a poco el resto del azúcar impalpable.
Trabajar la pasta con las manos, hasta lograr una masa firme y lisa.
Para formar piezas, se estira bien fina la masa con un palote o rodillo, espolvoreando la mesada con fécula (maicena, maicina, etc.). Poner encima un molde y recortar con trincheta (cutter, cortadores etc.).
Poner a secar las piezas espolvoreadas con abundante fécula. Después de varios días, adquiere la consistencia de yeso y se pueden unir con glasé.
Esta pasta es ideal para trabajos verticales, como capillas, casas, castillos e infinidad de trabajos.
Tips:
- Cortar en cartulina o cartón los moldes de la figura que deseamos.
- Se le puede dar color pintándolos con colorantes líquidos o en polvo y un pincel de cerda suave.
- También puedes aplicarles polvos de nácar para darle un acabado satinado.
Agradecemos la colaboración de la Sra. Carmen de Venezuela.
marayelit
1 mayo 2009
hola queca dios te bendiga yo tenia dias tratando de conseguir la reseta de el pastillaje porque yo quiero hacerle un torta hormosisima a mi primera bebe que es un milagro de dios para mi y te felicito por el paso a paso de la reseta exitos gracis.
Queca
21 abril 2009
Hola Janet:
Para hacer figuras se utiliza la Masa elástica para accesorios y para hacer flores se utiliza la masa para elaborar flores de azùcar (ver post de ambas en la pàgina)
No tengo una direcciòn exacta de donde puedes conseguir los insumos en Estados Unidos, pero si hay alguna tienda de Wilton los vas a conseguir.
Ojala alguna amiguita de la pàgina tenga ese dato y no los pueda brindar.
Para ambas masas se usan los mismos ingredientes, sólo con algunas variaciones de cantidad.
Mucha suerte.
Un abrazo.
Queca
21 abril 2009
Hola Blanquita:
Excelente idea variar las recetas y probar otras.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Cuando tengas alguna duda escrìbeme.
Un abrazo.
blanca mejia
8 abril 2009
hola es excelente tu pagina. Soy de Cali y tengo por hoby hacer tortas y decorar con pastillajes tradicionales pero quiero cambiar por ejemplo el pastillaje australiano, el ingles por otro que sea excelente como lo que cada observo en tus paginas. son geniales. las he puesto en practica y gracias. Dios te bendiga.
janet
7 abril 2009
hola queca quisiera pedirte la receta de pasta de goma q sirve para hacer figuras y flores podrias darme la receta y decirme como consigo los ingredientes en estados unidos q es donde vivo? mil gracias
Queca
30 marzo 2009
Hola Guiller:
Gracias por tu sugerencia, te prometo publicar una tabla de medidas y para cuantas porciones rinde.
De una torta de 1 kilo de harina salen aproximadamente 40 a 45 porciones.
Gracias por visitar la página y por tu amable comentario.
Saludos.
guiller de venezuela
30 marzo 2009
querida queca siempre veo y leo todos los mensajes que te masndan pero nunca ponen medidad exactas como para hacer tortas por personas osea dar medidas para por ejemplo 30 personas cual es la medida asi sucesivamente y recetas porque a veces uno que no sabe se tranca alli por favor mandarnos medidas y recetas exactas gracias exitos
claudia
26 marzo 2009
Hola, estoy en bogota colombia, y me gustaría tomar clases de decoración de tortas con pastillaje, tu conces algún lugar donde pueda aprender…gracias
queca
3 marzo 2009
Hola Jean Pierre:
Encantada de ayudarte, sobre todo si me cuentas que es para ti muy importante para costear tus estudios.
Me dices que la masa elástica se te derrite, quizás la zona donde tu vives es demasiado calurosa, aunque normalmente esto no pasa. Debes amasarla muy bien.
El paso a paso de como prepararla la puedes ver en el post Masa Elástica o Pasta de Goma.
Si no te queda claro algo escríbeme por favor.
Te deseo mucha suerte.
Un abrazo desde Perú.
queca
1 marzo 2009
Hola Yenny:
Desde luego que puedo ayudarte contestando cualquier consulta que me hagas.
En la página hay receta de kekes sencillos, si recien vas a empezar a preparar tortas o postres, comienza por lo más simple, y poco a poco te perfeccionarás.
Si tienes alguna duda con una receta escríbeme.
Muchas gracias por visitar la página.
Saludos desde Perú.