Este keke combina el agradable sabor de la vainilla con la cocoa. De muy fácil preparación, bajo costo y que encanta a los niños y grandes.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
300 grs. de azúcar de preferencia rubia o morena
4 huevos
400 grs. de harina preparada o con leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de cocoa
1 pizca de sal
Vinagre blanco (cantidad necesaria)
1 pizca de bicarbonato
Preparación:
Batir la margarina hasta que este cremosa, bien blanda. Agregarle de a pocos el azúcar, irla integrando muy bien (de preferencia hacerlo con batidora eléctrica); luego añadir los huevos uno por uno, batiendo siempre por espacio de un minuto entre huevo y huevo.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, e irla incorporando de a pocos, alternando con la leche y la vainilla, empezar con harina y terminar con harina (reservar un poquito de leche).
Engrasar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro o Molde Savarín (con agujero en el centro) vaciar las tres cuartas partes de la masa.
Al resto de la masa incorporar la cocoa, previamente cernida con la pizca de bicarbonato y el poquito de leche que reservaste. Agrégale unas gotas de vinagre blanco, esto hará que la cocoa se aliviane. Luego vaciar sobre la masa de vainilla, como la cocoa es más densa con el calor del horno se integrará a la masa formando el famoso marmoleado.
Horno precalentado, 175°C por 45 minutos aproximadamente.
Tips:
- Le puedes incorporar pasas, enharinándolas previamente para que no se vayan al fondo.
- El vinagre blanco hará que la leche se corte y suavice la masa.
- El costo de este Keke Mármol es de 8 Soles en Perú.
- Rinde de 12 a 15 porciones.
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jimmy y susana
12 octubre 2008
nos atrevimos hacer el keke espero todo salga bien un concejo mejor deria poner las medidas en tasas soy de lima peru
saludos
Nancy
16 septiembre 2008
Querida Queca,
Me doy cuenta que este keke no lleva polvo de hornear, por qué? pasa algo si uno le hecha?..Besos
yanet y ana
7 septiembre 2008
ola!!! queca somos de lima,somos prinsipiantes en los postres pero vimos tu reseta y nos atrevimos a hacer el keke marmoleadoy nos salio perfecto.lo q nos complico fue las medidas te recomendamos q las medidas las pongas en tasas.gracias chau!!
jesusa vasquez
23 agosto 2008
queca es necesario echar bicarbonato,ah y puede hacerse la mitad de la receta respondeme porfavor
jesusa vasquez
23 agosto 2008
ola queca qeria saber de cuanta harina estamos hablando osea la cantidad por que en la receta noy la harina porfavor aclaramelo
queca
7 julio 2008
Hola Mónica.
No es ninguna molestía, al contrario me da mucho gusto responderte.
En todas mis recetas indico cantidades y el paso a paso, te agradeceré veas los post de Keke de Naranja, de castañas, marmól, etc.
Si no te queda clara alguna receta me escribes.
Saludos.
monica
2 julio 2008
hola como quisiera aprender apreparar un keke, lo que no se son las cantidades,quisiera los pasos
espero no se mucha molestia para ti gracias.
Queca
24 junio 2008
Hola Regina.
El keke es el que no lleva decorado, se consume sin ningún baño a cubierta, por ejemplo un keke de naranja, marmoleado, de vainilla etc. Pero éste a la vez lo podemos convertir en torta si es que lo decoramos o le ponemos algún baño, por ejemplo forrarla con alguna masa (Elástica o fondant) decorarla con glasé, merengue italiano etc.
Espero te quede clara mi respuesta.
Muchas gracias por tu cariño.
Un abrazo.
Regina Herrera Hidalgo
13 junio 2008
Hola Quequita te escribo desde Arequipa, soy tu admiradora me encanta la repsoteria, quiero que me saques de una duda que diferencia hay entre keke y torta
queca
21 mayo 2008
Hola Luis:
Respondiendo tu consulta, para que una torta o keke te quede suave y esponjoso es necesario batir bien la mantequilla o margarina a este proceso se le llama cremar, le agregas el azúcar y sigues batiendo,luego continuas con la receta, te aseguro que te quedara delicioso el keke.
Que bueno que te agrade preparar postres, cuando tengas alguna duda escríbeme.
Saludos