Este keke combina el agradable sabor de la vainilla con la cocoa. De muy fácil preparación, bajo costo y que encanta a los niños y grandes.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
300 grs. de azúcar de preferencia rubia o morena
4 huevos
400 grs. de harina preparada o con leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de cocoa
1 pizca de sal
Vinagre blanco (cantidad necesaria)
1 pizca de bicarbonato
Preparación:
Batir la margarina hasta que este cremosa, bien blanda. Agregarle de a pocos el azúcar, irla integrando muy bien (de preferencia hacerlo con batidora eléctrica); luego añadir los huevos uno por uno, batiendo siempre por espacio de un minuto entre huevo y huevo.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, e irla incorporando de a pocos, alternando con la leche y la vainilla, empezar con harina y terminar con harina (reservar un poquito de leche).
Engrasar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro o Molde Savarín (con agujero en el centro) vaciar las tres cuartas partes de la masa.
Al resto de la masa incorporar la cocoa, previamente cernida con la pizca de bicarbonato y el poquito de leche que reservaste. Agrégale unas gotas de vinagre blanco, esto hará que la cocoa se aliviane. Luego vaciar sobre la masa de vainilla, como la cocoa es más densa con el calor del horno se integrará a la masa formando el famoso marmoleado.
Horno precalentado, 175°C por 45 minutos aproximadamente.
Tips:
- Le puedes incorporar pasas, enharinándolas previamente para que no se vayan al fondo.
- El vinagre blanco hará que la leche se corte y suavice la masa.
- El costo de este Keke Mármol es de 8 Soles en Perú.
- Rinde de 12 a 15 porciones.
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Nataly
7 febrero 2009
hola queca quería hacerte una pregunta:
la harina preparada se puede reemplazar por la harina pastelera…¿?
queca
23 enero 2009
Hola María:
Que bueno que te guste, efectivamente es un keke muy rico y sencillo de preparar.
Si deseas puedes agregarles pasas y tienes otra alternativa para hacerlo.
Muchas gracias por tu cariñosas palabras.
Un abrazo.
queca
23 enero 2009
Hola Carilly:
Igualmente para ti muchos cariños.
Harina leudante es la que tiene incorporada polvo para hornear y sal, tambièn se le llama harina para tortas o harina flor.
El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato,cremor tàrtaro y otros que ayudan a que leven o aumente el volùmen de nuestros kekes o bizcochos.
Muchas gracias por tu comenario.
Un abrazo.
maria garcia quispe
21 enero 2009
amiga linda sabes este keke marmol esta re delicioso y me encanto esta divino
Carilly
8 enero 2009
Hola Sra.Queca, un caluroso saludo desde Rep. Dominicana. Me encantan sus recetas por su sencilles, y son ricas, pero me gustaria saber Que es leudante?…espero su respuesta, y Felicidades por su blog …muy bueno..
patricia
3 noviembre 2008
hola queca porfavor me puedes decir cuanto es 300gr de azucar en su equivalencia en tazas y cuanto es 400gr de harina tambien en tazas y si se puede hacer en molde que no tenga hueco
patricia
2 noviembre 2008
hola queca, sabes me gustaria saber si el keke marmol tambien se puede hacer en un molde que no tenga hueco
YASMELI
30 octubre 2008
HOLA. QUECA TE ESCRIBO DESDE VENEZUELA, QUERIA TENER LA OPORTUNIDAD DE ESCRIBIRTE Y FELICITARTE POR TU PAGINA QUE A MI ME A AYUDADO MUCHISIMO….DEJAME DECIRTE QUE PREPARE EL CAKE MARMOLEADO Y ME QUEDO RIQUISIMO MI FAMILIA NO CREIA QUE ERA YO QUIEN LO AVIA HECHO.GARCIAS SIEMPRE SIGO TUS CONSEJOS AQUI EN VENEZUELA TIENES UNA GRAN ADMIRADORA..BESOS CUIDATE
Angie
21 octubre 2008
hola,Sr queca, prepare una de sus recetas de keke el de naranja, me salio rico pero el problema es q se me bajo y me salio chico las tajadas, no hincho, nose si sera por causa del horno porq cuando ya esta solo apago el horno y lo dejo ahi dentro o habra un secreto para q pueda hinchar bonito porq es para negocio, por favor ayudeme saqueme de duda gracias, soy de perú
queca
15 octubre 2008
Hola Yaneth y Ana:
Las felicito!! que bueno que se hayan atrevido a preparar este rico keke y que les saliera muy bien como dicen.
Les recomiendo que si desean preparar postres se compren una balanza de cocina pequeña, es muy práctica y económica. Pueden ver las medidas en tazas en el post Tabla de equivalencia de Insumos Sólidos.
Gracias por visitar la página.
Suerte.