Keke Mármol

17 Febrero 2007
11:05

carmen comentó:

Saludos.
Desde venezuela…
En mi pais la cocoa se le conoce o consigue como CACAO POLVO con o sin azucar.
Queca? me gustaria me aclararas si KEKE es lo mismo que un BIZCOCHO… o se debe ese nombre al molde que veo utilizas y que consta de un aro ( hueco) en el centro del envase.
Gracias.

17 Febrero 2007
13:55

Queca comentó:

Hola Carmencita.

El bizcocho es una torta esponjosa, que no lleva margarina o mantequilla, tambien se le llama GENOISE.
El keke es una torta más compacta, que sí lleva margarina, es ideal para elaborar tortas con distintos tipos de baños, por ejemplo forrarlo con masa elástica.
Gracias por escribirme.

21 Febrero 2007
10:33

carmen comentó:

Mil gracias por aclararme las dudas, por tomarte tu tiempo, experiencia y enseñarme..
Me encanta tu portal. Siempre estoy pendientisima de todo lo novedoso que posteas, es super.
No sabes cuantas cosas he aprendido, aclarado, gracias a tu enseñanza y aporte desinteresado..
gracias mil, muchisimos abrazos, saludos desde Venezuela.

23 Febrero 2007
15:04

Queca comentó:

Hola Carmen:

Nuevamente te reitero las gracias por tus comentarios, me alegro que te gusten las recetas y que las prepares.

Seguiré dándoles más recetas,escríbeme si tienes alguna duda, me alegra que lo hagas.
Saludos.

29 Abril 2007
20:46

Rocio comentó:

Saludos, Sra. Queca. Gracias por su comentario respecto al tipo de keke que debo preparar. Voy a hacer el keke marmoleado para la fiesta de mi hijo. La receta que usted da tendria que duplicarlo, y cuanto de masa elástica tendria que poner para un molde de 30×40.
Espero su respuesta.
Gracias.

3 Mayo 2007
21:31

Rocio comentó:

HOLA SRA. QUECA. QUISIERA PREGUNTARLE QUE DIFERENCIA HAY EN LA HARINA PREPARADA Y LA HARINA PASTELERA.
ESPERO SU RESPUESTA,
GRACIAS.

4 Mayo 2007
22:09

Rocio comentó:

HOla sra. queca. tengo un molde para keke
retangular 35×45. cuanto de masa entra en esa kekera.
gracias.

20 Julio 2007
20:28

Nury Baque comentó:

Queca :
saludos desde Ecuador, me fascinan tus recetas pero esta se me hizo un poco complicada porque no supe que cantidad de vinagre poner, no me salio tan esponjosa, en que fallaria?

25 Julio 2007
13:35

marlene comentó:

saludos

desde guatire deso saber como hacer una torta que sea de chocolate con su cubierta y relleno
mil gracias a ud sra queca.

31 Julio 2007
15:46

Queca comentó:

Hola Marlene:

En la página encontrarás la receta de la torta húmeda de chocolate ingresa al post.
Ojalá te agrade la receta.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.

8 Agosto 2007
15:19

silvia comentó:

me encanto su pagina nunca la habia visto quede muy contenta

20 Agosto 2007
20:32

Queca comentó:

Hola Nury:
Gracias por tu consulta, la cantidad de vinagre es media cucharadita, eso hace que te quede te quede más esponjosa.
Trata de cremar bien la margarina y que se integre bien con el azúcar.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Disculpa por la demora en responderte.
Un abrazo

20 Agosto 2007
20:36

Queca comentó:

Hola Silvia:

Gracias por tu comentario, me alegro que te guste la página.

Un abrazo.

22 Agosto 2007
11:50

nury comentó:

gracias Queca, un saludo a la distancia, e ido perfeccionando el resultado de la torta, segui tus consejos, besos y abrazos

23 Agosto 2007
15:17

Queca comentó:

Hola Nury:

Me alegro que te hayan ayudado mis consejos, seguro que pronto te saldrá perfecto.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por escribirme.
Saludos.

25 Septiembre 2007
4:22

Tita comentó:

Hola Queca hoy prepare esta cake y me salio como decirte….medio pasmado se podria decir??? de saber esta bien, muy dulce para mi gusto pero dentro no se ve esponjoso diria yo mas bien muy compacto a que podria deberse esto???
Un abrazo

29 Septiembre 2007
15:48

ANGELICA comentó:

SI PARA LA MASA HOJALDRE ES MEJOR HARINA PASTELERA O HARINA SIN PREPARAR

29 Septiembre 2007
21:52

Queca comentó:

Hola Tita:
Cuando un keke te queda con textura pesada, como tu dices “pasmado” es por que posiblemente le has puesto menos azúcar, poco polvo de hornear, la temperatura de tu horno muy baja, o no has integrado bien los huevos.
Trata de ver cuales de estas cosas te han pasado y seguro el próximo te saldrá muy bien.
Si tienes alguna dificultad me escribes.
Suerte.

12 Octubre 2007
11:37

petita comentó:

HOla Queca, tengo una receta donde me piden usar harina pastelera. quisiera saber cual es la harina pastelera, es la misma que la harina sin preparar?

15 Octubre 2007
20:53

Queca comentó:

Hola Petita:

La harina pastelera es la harina más fina para hacer pasteles, tiene más bajo el nivel de glutén que las otras.
La harina sin preparar es la que no lleva leudante.
La Harina preparada es la que si lleva leudante.
La puedes conseguir en las tiendas donde venden insumos para repostería.
Gracias por tu consulta.
Saludos.

25 Octubre 2007
12:52

petita comentó:

Muchas gracias querida Quequita tu información me ha sido de mucha utilidad pues pude preparar la receta que tenia sin problemas. Tu pagina es muy interesante saludos!

28 Octubre 2007
21:02

Queca comentó:

Hola Petita:

Me alegro que hayas podido solucionar el problemita con la harina.
Gracias por tu comentario y tu cariño.
Un abrazo.

15 Noviembre 2007
8:21

Rita comentó:

Sra Queca,
La felicito por su página web, es múy útil para mí pues soy completamente nueva en el arte de la respotería. Le cuento que seguí su receta del keke mármol, me quedó de sabor muy bien, pero se hincho mucho en el centro y le salieron grietas y la parte superior quedó muy crocante…De repente mi horno estuvo muy caliente? Lo puse en 180C porque tengo un horno eléctrico y no me permite opción 175C, o debí ponerlo en 170C?
Muchos saludos

29 Noviembre 2007
9:59

Queca comentó:

Saludos Rita:

Muchas gracias por tu lindo comentario. Cuando un keke se hincha en el centro y se agrieta es por que le puedes haber puesto más harina de la que indica la receta, poco líquido, poca mantequilla o la temperatura del horno a estado muy alta, si has seguido la receta tal como se indica, lo más probable es que sea la temperatura del horno, prueba en bajar un poquito la temperatura a 170°C.
Mucha suerte, si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.

21 Marzo 2008
22:25

luz comentó:

gracias por la receta del marmoleado l voy a ser por primera vez es que la verdad nunca entendia eso de mesclar las dos masan no entendia las recetas que encontraba gracias por esa receta espero me saga tan bien como a ti

2 Abril 2008
13:11

queca comentó:

Hola Luz:

Me alegro que te haya quedado claro como se prepara el keke marmoleado.
Yo también deseo que te salga muy bien.
Gracias a ti por visitar la página y por tu consulta.
Saludos.

2 Abril 2008
13:25

Mireya Pestana comentó:

En su portal encontre lo que andaba buscando, siempre quize especializarme en la elaboracion y decoracion de tortas, para desarrollar una pequena empresa y aqui encontre muchas respuestas,

gracias

21 Abril 2008
13:08

Maria comentó:

Hola soy de Argentina y me encantan sus recetas,justa buscaba an la web una torta marmolada y facil,es para el cumple de mi hermano,para 40 personas mas o menos.Quiero q tenga dos capas,me puede decir las cantidades que necesito? y si la puedo hacer con relleno de frutas en almibar,dulce de leche y crovante de almendras y cubrirla con mouse de chocolate? tambien si es q se mantiene bien haciendola con varios dias de anticipacion? Desde ya muchas gracias

27 Abril 2008
22:50

diana comentó:

hola quequita realmente tu pagina me encanta, aunque soy solo una aficionada en reposteria, la receta me salo muy rica solo q se me quemo la base, quisiera saber que significa engrasar y enharinar el molde? con q lo engraso con margarina? y lo enharino con harina preparada o sin preparar??

17 Mayo 2008
10:08

Luis FBS comentó:

Hola Queca. En keke mármol, no entiendo lo de batir la margarina. Quiere decir ponerla en un tazón y con la batidora hacerle y agregar la azúcar de a pocos? Agradeceré tu respuesta. Me gusta preparar dulces. Gracias.
A la espera.

21 Mayo 2008
22:13

queca comentó:

Hola Luis:

Respondiendo tu consulta, para que una torta o keke te quede suave y esponjoso es necesario batir bien la mantequilla o margarina a este proceso se le llama cremar, le agregas el azúcar y sigues batiendo,luego continuas con la receta, te aseguro que te quedara delicioso el keke.
Que bueno que te agrade preparar postres, cuando tengas alguna duda escríbeme.
Saludos

13 Junio 2008
8:36

Regina Herrera Hidalgo comentó:

Hola Quequita te escribo desde Arequipa, soy tu admiradora me encanta la repsoteria, quiero que me saques de una duda que diferencia hay entre keke y torta

24 Junio 2008
21:16

Queca comentó:

Hola Regina.

El keke es el que no lleva decorado, se consume sin ningún baño a cubierta, por ejemplo un keke de naranja, marmoleado, de vainilla etc. Pero éste a la vez lo podemos convertir en torta si es que lo decoramos o le ponemos algún baño, por ejemplo forrarla con alguna masa (Elástica o fondant) decorarla con glasé, merengue italiano etc.
Espero te quede clara mi respuesta.
Muchas gracias por tu cariño.
Un abrazo.

2 Julio 2008
16:21

monica comentó:

hola como quisiera aprender apreparar un keke, lo que no se son las cantidades,quisiera los pasos
espero no se mucha molestia para ti gracias.

7 Julio 2008
16:04

queca comentó:

Hola Mónica.

No es ninguna molestía, al contrario me da mucho gusto responderte.
En todas mis recetas indico cantidades y el paso a paso, te agradeceré veas los post de Keke de Naranja, de castañas, marmól, etc.
Si no te queda clara alguna receta me escribes.
Saludos.

23 Agosto 2008
12:10

jesusa vasquez comentó:

ola queca qeria saber de cuanta harina estamos hablando osea la cantidad por que en la receta noy la harina porfavor aclaramelo

23 Agosto 2008
12:26

jesusa vasquez comentó:

queca es necesario echar bicarbonato,ah y puede hacerse la mitad de la receta respondeme porfavor

7 Septiembre 2008
17:27

yanet y ana comentó:

ola!!! queca somos de lima,somos prinsipiantes en los postres pero vimos tu reseta y nos atrevimos a hacer el keke marmoleadoy nos salio perfecto.lo q nos complico fue las medidas te recomendamos q las medidas las pongas en tasas.gracias chau!!

16 Septiembre 2008
1:44

Nancy comentó:

Querida Queca,
Me doy cuenta que este keke no lleva polvo de hornear, por qué? pasa algo si uno le hecha?..Besos

12 Octubre 2008
19:54

jimmy y susana comentó:

nos atrevimos hacer el keke espero todo salga bien un concejo mejor deria poner las medidas en tasas soy de lima peru
saludos

15 Octubre 2008
13:17

queca comentó:

Hola Yaneth y Ana:

Las felicito!! que bueno que se hayan atrevido a preparar este rico keke y que les saliera muy bien como dicen.
Les recomiendo que si desean preparar postres se compren una balanza de cocina pequeña, es muy práctica y económica. Pueden ver las medidas en tazas en el post Tabla de equivalencia de Insumos Sólidos.
Gracias por visitar la página.
Suerte.

21 Octubre 2008
10:19

Angie comentó:

hola,Sr queca, prepare una de sus recetas de keke el de naranja, me salio rico pero el problema es q se me bajo y me salio chico las tajadas, no hincho, nose si sera por causa del horno porq cuando ya esta solo apago el horno y lo dejo ahi dentro o habra un secreto para q pueda hinchar bonito porq es para negocio, por favor ayudeme saqueme de duda gracias, soy de perú

30 Octubre 2008
10:11

YASMELI comentó:

HOLA. QUECA TE ESCRIBO DESDE VENEZUELA, QUERIA TENER LA OPORTUNIDAD DE ESCRIBIRTE Y FELICITARTE POR TU PAGINA QUE A MI ME A AYUDADO MUCHISIMO….DEJAME DECIRTE QUE PREPARE EL CAKE MARMOLEADO Y ME QUEDO RIQUISIMO MI FAMILIA NO CREIA QUE ERA YO QUIEN LO AVIA HECHO.GARCIAS SIEMPRE SIGO TUS CONSEJOS AQUI EN VENEZUELA TIENES UNA GRAN ADMIRADORA..BESOS CUIDATE

2 Noviembre 2008
14:07

patricia comentó:

hola queca, sabes me gustaria saber si el keke marmol tambien se puede hacer en un molde que no tenga hueco

3 Noviembre 2008
14:14

patricia comentó:

hola queca porfavor me puedes decir cuanto es 300gr de azucar en su equivalencia en tazas y cuanto es 400gr de harina tambien en tazas y si se puede hacer en molde que no tenga hueco

8 Enero 2009
9:03

Carilly comentó:

Hola Sra.Queca, un caluroso saludo desde Rep. Dominicana. Me encantan sus recetas por su sencilles, y son ricas, pero me gustaria saber Que es leudante?…espero su respuesta, y Felicidades por su blog …muy bueno..

21 Enero 2009
12:39

maria garcia quispe comentó:

amiga linda sabes este keke marmol esta re delicioso y me encanto esta divino

23 Enero 2009
14:08

queca comentó:

Hola Carilly:

Igualmente para ti muchos cariños.
Harina leudante es la que tiene incorporada polvo para hornear y sal, tambièn se le llama harina para tortas o harina flor.
El polvo para hornear es una mezcla de bicarbonato,cremor tàrtaro y otros que ayudan a que leven o aumente el volùmen de nuestros kekes o bizcochos.
Muchas gracias por tu comenario.
Un abrazo.

23 Enero 2009
14:12

queca comentó:

Hola María:

Que bueno que te guste, efectivamente es un keke muy rico y sencillo de preparar.
Si deseas puedes agregarles pasas y tienes otra alternativa para hacerlo.
Muchas gracias por tu cariñosas palabras.
Un abrazo.

7 Febrero 2009
11:51

Nataly comentó:

hola queca quería hacerte una pregunta:
la harina preparada se puede reemplazar por la harina pastelera…¿?

10 Febrero 2009
12:03

Nati comentó:

Hola Queca! quiero felicitarte por la pagina, es genial, he hecho varias recetas y me han quedado deliciosas, en especial los tres leches de varios sabores mmm
bueno hahora queria hacer este queque marmol pero queria preguntarte si hay alguna manera de hacerlo humedo, porque de verdad a toda mi familia les encanta las tortas humedas, tal vez humedecerla con algu jarabe o algo? que me recomiendas?? la pienso hacer el viernes para san valentin
un beso, gracias!!

11 Febrero 2009
11:17

queca comentó:

Hola Nati:

Muchas gracias por tu amable comentario. Que bueno que te hayas animado a preparar algunas recetas, felicitaciones!!
El keke marmol su textura es esponjosa, pero si lo puedes humectar con un jarabe saborizado con cocoa o vainilla. Se debe echar al keke el jarabe tibio para que lo absorva bien.
Un lindo dia el 14.
Saludos.

11 Febrero 2009
11:20

queca comentó:

Hola Nataly:

Si se puede reemplazar la harina preparada por harina pastelera, pero tienes que agregarle polvo de hornear o leudante.

Gracias por tu consulta.

7 Mayo 2009
17:12

carmen rosa comentó:

hola queca, siempre preparo tus recetas son muy buenas, una pregunta, puedo utilizar eso moldes que son de plastico bueno un material resitente al calor??? gracias….

5 Junio 2009
11:15

Flor comentó:

Holas queca siempre reviso tus recetas porque de todas las web es la unica que da buenas recetas que resultan super faciles y rikisimas! felicitaciones xD… ya pronto comentare con preguntas por el momento no tengo dudas hasta luego.

14 Mayo 2010
16:58

denise comentó:

HOLA QUECA .
MIRA ESTABA LEYENDO LOS COMENTARIOS Y VI QUE PARA CREMAR LA MANTEQUILLA TIENE Q SER EN BATIDORA YO PUES NO TENGO, CREES Q PUEDE SER EN LICUADORA Y DESPUES HACERLO A MANO LOS DEMAS INGREDIENTES O TODO A MANO Y DE IGUAL FORMA ME SALGA BIEN

14 Mayo 2010
20:41

Queca comentó:

Hola Denise:

No te preocupes, si no tienes batidora puedes hacerlo a mano, trata de que la mantequilla o margarina esté a temperatura ambiente, y con una espátula de madera o batidor de metal (globo) la bates hasta que se ponga punto pomada o cambie de color (más claro) y luego sigues agregándole los otros ingredientes.
Un secretito que te doy, es que si tienes microondas, coloques la mantequilla 1/2 minuto desde luego en un recipiente luego la retiras y la bates con la espátula y eso te facilitará que se integre con el azúcar.
Espero te ayuden estos consejos.
Un abrazo y gracias por escribirme.