Esta es una de las tortas más agradables ya que es elaborada con castañas ralladas que le dan un sabor muy especial, y la pueden comer grandes y pequeños, además puede servir como base para una torta infantil.
Ingredientes:
220 grs. de margarina o mantequilla
400 grs. de azúcar granulada (2 tazas aproximadamente)
4 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo para hornear o leudante
1 taza de leche fresca o evaporada terciada
250 grs. de castañas ralladas o procesadas
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y cremarla (batirla hasta que este cremosa) añadir de a pocos el azúcar, hasta que se integre muy bien, luego ir añadiendo los huevos uno a uno.
Este proceso puedes hacerlo con batidora eléctrica, batidora de mano, espátula de jebe o madera, lo importante es que se incorporen bien los ingredientes, luego ir agregando la harina previamente cernida con el polvo de hornear, de a pocos, intercalas con el liquido (leche y vainilla), hasta terminar con la harina, al final agregar la castañas ralladas, mezclar muy bien.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo o rectangular colocándole en la base papel grasa o manteca, vaciar la preparación de la torta de castañas, llevar a un horno precalentado a 175°C por 40 a 45 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- Esta torta de castañas es ideal si quieres hacerla para una fiesta infantil, ya que su sabor suave permite que los niños la coman sin problemas, y decorarla con glasé (Ver post Glasé Real). Mayormente las que llevan frutas secas y pasas no son las más indicadas para tortas infantiles.
- Las pecanas de preferencia deben ser ralladas o procesadas.
- Terminada tu torta puedes untarla con majarblanco o dulce de leche, y decorarla con castañas tostadas y picadas.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Tortas.
rocio cabello
17 febrero 2007
magnifica la pagina, felicidades por ella, sinceramente es lo mejor para las que empezamos hacer estas cosas como yo….quisiera por favor me podria decir para que es el papel manteca y si se coloca antes o despues del enharinado y mantequillado o se coloca primero el papel y luego se procede encima de ello al engrasado del molde, y si el papel tiene que ser a la medida justa de la base del molde. ojala pudiera responderme……de antemano gracias por la pagina..y que Dios colme el fruto de sus manos y en ella sobreabunde su economia!!
Queca
17 febrero 2007
Hola Rocio:
Muchas gracias por tu comentario, me alegra que te agraden mis recetas, sobre tu consulta, el papel manteca ayuda a que se desmolde mejor el keke, se coloca después de enmantequillar y enharinar el molde. Sí, el papel debe ser de la medida exacta del molde, cuando enfría el keke lo retiras.
Si tienes alguna duda por favor escríbeme.
SYLVANA TORRES
26 febrero 2007
Les escribo desde el Ecuador, quisiera saber que son las castañas…..
muchas gracias
sylvana
SYLVANA TORRES
26 febrero 2007
Se me olvido preguntar si estas recetas, por la altura del nivel del mar, requieren alguna modificacion.
gracias
Queca
27 febrero 2007
Hola Sylvana:
Las castañas son familia de los frutos secos, son las que menos grasa y calorias tienen.
Son muy utilizadas en repostería por la variedad de postres que pueden prepararse con ellas.
Generalmente su temporada es en otoño.
Gracias por tu consulta.
mary
27 febrero 2007
vivo en mexico agradezco infinitamente tus recetas que realmente se leen ricas
paso a mis dudas
cual es la harina preparada te refieres a la leudante selfrising ?
castanas tengo unas enlatasdas que compre sirven asi o deben ser crudas te pregunto por que en realidad nunca las he ni probado ni usado pero las compre y no sabia ne que usarlas
y si la hiciera con castañas crudas y debieran cocinarse como lo debo hacer?
Queca
28 febrero 2007
Hola Mary:
La harina preparada es la que tiene polvo de hornear o leudante, especial para repostería.
Te sugiero que las castañas enlatadas que compraste, las tuestes por uno o dos minutos, ya sea en el microondas o en el horno convencional, y luego las proceses o ralles, ten cuidado con la fecha de vencimiento.
Gracias por tu comentario y por escribirme.
MARY
19 marzo 2007
muchas gracias por tu respuesta queca eres un amor
PATRICIA
13 abril 2007
HOLA, UNA CONSULTITA COMO HARIA PARA QUE CUANDO USE CREMA CHANTILLY LA DECORACION QUEDE CASI LISA Y NO GRUMOSA.
GRACIAS
Ila
28 abril 2007
me gustaria saber si sabes otras recetas con castañas, ya que por acá en el sur de Chile hay bastantes en esta epoca y solo las cocen y es muy aburrido comerlas así
Antonio
22 mayo 2007
Me pueden decir como se fabrica la leche de castaña.Que pasos tengo que seguir.
Muchas gracias
Queca
23 mayo 2007
Hola Antonio:
Que pena no conozco exactamente como se elabora la leche de castañas, se que es elaborada con las semillas frescas trituradas y es usada en platos regionales, más detalles no puedo darte.
Gracias por escribirme.
Karin
23 junio 2007
Hola Queca, desearia saber para que medida de molde es la receta del queque de castañas? con cuantos dias de anticipación se le puede preparar y si la decoro con masa elástica, puedo hacerlo 4 dias antes rellenandola con manjar? te agradecería mucho tu respuesta deseo prepararla para el cumpleaños de mi sobrinito.
evelyn ponce
24 junio 2007
prepare la torta me quedo espectacular gracias.
Queca
25 junio 2007
Hola Evelyn:
Muchas gracias, comentarios como el tuyo hacen que me preocupe en publicarles recetas nuevas.
Un fuerte abrazo.
Nury Baque
20 julio 2007
Hola Queca:
En primer lugar me encantan tus recetas y las he hecho , pero me encantaria que me ayudes con una formula para poder saber que si debo duplicar o triplicar recetas segun moldes, es decir si quisiera hacer esta receta pero para unas 50 personas debo duplicar o triplicar y que molde usar, gracias por tu ayuda de antemano,saludos, cuidate
Queca
25 julio 2007
Hola Nury:
Para hacer una torta para unas 50 personas, te aconsejaría utilizes un molde rectangular de 30 x 40 cm. no hay ningún problema puedes duplicar o triplicar la receta, en este caso mejor triplica para que el keke te salga alto, pero por favor mide bien las cantidades de los ingredientes y ten cuidado con la temperatura del horno que es la misma, pero el tiempo de cocción es mayor.
Si deseas la puedes hacer en dos partes, primero horneas la mitad, dejas enfriar desmoldas y luego horneas la otra, y le pones relleno de manjarblanco repostero.
Ojalá te ayude mi consejo.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
la bebé
26 julio 2007
el pie de manzana me salio espectacular siempre visito este sitio me encanta!!!!
Queca
30 julio 2007
Hola Bebé:
Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto saber que te salió bien el pie.
Gracias también por visitar la página.
Un abrazo.
CARMEN BEATRIZ
21 agosto 2007
ES MUY BUENA BAJO ALGUNAS RECETA PARA MIS HIJOS Y SON DELICIOSAS, ACERCA DE ESO A QUE LE LLAMAN CASTAÑAS PROCESADAS
nury
22 agosto 2007
Queca , muchas gracias por tu consejo, en mi tienes una alumna dediacada, ja,ja,ja, saludos
Queca
22 agosto 2007
Saludos Carmen B.:
Me da mucho gusto que te agraden las recetas y que las prepares.
Las castañas procesadas son las castañas a las que las tostado unos minutos puede ser en el microondas, o en el horno convencional, y luego las procesas, puede ser en un procesador, si lo tienes, o rallarlas en un rayador finito, lo puedes hacer también en la licuadora pero de a pocos. Esto hace que sea más facil integrarla a la torta.
Un abrazo.
maria
8 septiembre 2007
este queque es muy agradable pero si se coloca chispas de chocolate sale maS delicioso pero tu receta es muy buena como tus decorados de tus tortas
LUZ
17 septiembre 2007
QUERIDA QUECA: FELICITACIONES POR ESTA PÁGINA A LA QUE HE TENIDO LA SUERTE DE ACCEDER Y GRACIAS POR LA GENEROSIDAD DE COMPARTIR TUS RESETAS. QUE EL SEÑOR TE BENDIGA.
ABRAZOS,
LUZ
Queca
20 septiembre 2007
Saludos Luz:
Como estas?, gracias por tus lindas palabras, me alegro que te gusten las recetas.
Si tienes alguna duda o deseas una receta especial escríbeme, me dará mucho gusto responderte.
Igualmente que Dios te bendiga.
Un abrazo.
Queca
23 septiembre 2007
Saludos María:
Me alegro que te guste la receta y que te animes ha agregarle otros ingredientes.
Gracias por visitar la página y por escribirme.
Un abrazo.
Miyita
18 octubre 2007
Querida Queca, tu blog lo encontre por pura causalidad (porque las casualidades no existen) y me sirve muchísimo, siempre encuentro un tip, comentario o sugerencia que me salva de un apuro, hice la torta de castañas y quedo riquísima, se las voy a pasar a mis amigas para que también la puedan disfrutar pero tengo unas consultas:
la hice con azúcar rubia, batí todo en la batidora, adicioné un poco de coco rayado, tuve que hornear por más del tiempo sugerido a temperatura sugerida, la puse en molde de medio kilo
no elevó mucho, la textura se veía bien pero con algunas zonas como húmedas
¿habrá sido eso? gracias de antemano por tu respuesta, un abrazo grande
Yona Rudolph
23 diciembre 2007
Estube leyendo los comentarios de la Torta de Castanas, y me senti en Chile, vivo 32 en USA. Mi marido es el que cocina en casa y es un buen proyecto para hacer juntos, sin embargo, yo estaba buscando una manera facilisima de hacer marron glasse. Ojala la inventen o reinventen y si la sabe me encantaria tenerla.
Gracias Yona
Queca
23 diciembre 2007
Hola Yona:
Gracias por visitar la página, te prometo publicar la receta de marrón glasé, es algo laboriosa pero muy agradable.
Saludos desde Perú.
zully
15 mayo 2008
hola! me encanta encontrar un sitio donde se pueda preguntar sin temor dudas de reposteria.. por favor siempre he querido saber que medidas (ancho y alto)de molde usar para medio kilo, un kilo, kilo y medio o dos kilos de torta. debido a que nunca acierto con el tamaño del molde.Por cierto uso moldes de aluminio redondos. Hoy cumple años mi hijo y quiero hacerle una gran torta!!!!15-05-2008
la beba
20 junio 2008
hola queca que tal mi pregunta es como hago para que el glase real no me quede tan aguado
lo e echo tal cual pero no me queda bien quisiera saber como hago para que agarre consistencia para que cundo la coloque en la boquilla me salga la forma
queca
26 junio 2008
Hola Beba:
El glasé te pueda quedar suelto o aguado como me dices, por que le falta azúcar en polvo.
Ten cuidado que el tazón debe estar bien seco, y las claras sin nada de yema, batir bien, incorporar el azúcar y las gotitas de limón, te dás cuenta que ya está en punto firme cuando forma picos y así ya puedes decorar con facilidad.
Gracias por tu consulta.
Mª Teresa M.
7 agosto 2008
Estimada Queca:
¿Para la torta de castañas, sirve hacerla también con la castaña cocida
y pasada por cedazo ?
Tengo castañas secas, me servirían para la torta?
Ojalá me aclares estas dudas lo antes posibles.quiero hacer esta torta para el otro fin de semana.
P.D. Primera vez que visito tu sitio.
espero que mq quede rica la torta.
Chao. Gracias.
tere
25 septiembre 2008
quisiera saber cual es la medida de un molde de medio kilo. gracias
Lidia Mendives
2 diciembre 2008
Hola Queca:
Felicitaciones por tus recetas, son excelentes,quisiera saber con cuantos dias de anticipación se podría hacer esta torta de castañas?. Gracias de antemano por la atención.
Saludos.Bye
queca
5 diciembre 2008
Hola Lidia:
Muchas gracias por tu amable comentario.
La torta de castañas la puedes preparar con dos a tres días de anticipación. Lo que te aconsejo es que uses manjarblanco repostero ya que es especial para poder rellenarla y bañarla.
Un abrazo.
JUHILAN
30 abril 2009
HOLA COMO ESTAS DISCULPA LA MOLESTIA SOY NUEVA EN EL MUNDO DE LAS TORTAS Y NESECITO Q ME AYUDES YO COMPRE UN JUEGO DE TORTERAS HEXAGONALE Y ESTOY CONFUNDIDA POR LA DE UN KILO YA Q LA VEO MUY GRANDE TIENE 35 X 39 X 8 DE ALTO GRACIAS Y CUANTO MIDE LA REDONDA PARA HACER UNA TORTA PARA 40 PERSONAS ( 1 kilo)
Noris
17 mayo 2009
Hola
un gusto de conocerte por este medio , te cuento estoy incurcionando con las castañas , no se nada de ellas , quiero hacer castañas saladas y tostadas pero no se como empesar, saque las primera cascara , algunas veces me salen las 2 juntas, las hervi 10 minutos y saque la 2º cascara, quiero hacerlas tostadas y saladas , como sigo? Gracias
Me encanto todo lo que aprendi de castañas con tus respuestas exitos
Elizabeth
1 junio 2009
hola, quisiera que me informen en que lugares puedo encontrar chaucha de vainilla
marisol
22 septiembre 2009
muy fans de tu pagina señora queca , me gustaria que me de una idea sobre una torta inspirada en el heroe de los niños que esta de moda en peru , el es ben 10 le agradeceria mucho su, sugerencia su admiradora desienpre marysol
30 junio 2011
Hola Queca, me encantan tus recetas! gracias por compartirlas, tengo una duda esta torta tambien puede ser forrada con masa elastica o fondant? o no es recomendable, gracias!