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Cómo Forrar una Torta con Masa Elástica o Fondant Extendido

Esta es una técnica sencilla e importante para poder forrar bien una torta. Paso a paso: Elaborar el keke uno o días antes de forrarlo. Si la superficie te ha quedado un poco dispareja, pasarlo suavemente un rodillo para que se aplane o empareje. Si deseas darle un aspecto más liso, le puedes pasar un […]...

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Cómo Preparar el Molde donde vamos a Hornear un Keke

Paso a paso: El molde puede ser redondo, rectangular, cuadrado, hexagonal, media luna, etc. Sobre un pliego de papel manteca o papel grasa colocar el molde que se va a usar y marcar el diámetro de éste. Cortar sobre la línea marcada. Poner un poquito de margarina sobre el fondo interno del molde. Colocar  el […]...

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Bombones de Chocolate con Relleno de Maracuyá

Agradable fruta, de un sabor muy característico, conocida también como fruta de la pasión, parchita o pasionaria. Ingredientes para armar los bombones: 100 gramos de cobertura de bitter Moldes especiales para bombones Ingredientes para preparar el relleno: 200 gramos de azúcar granulada 1 y 1/2 tazas de jugo de maracuyá 50 gramos de glucosa Preparación: […]...

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Chocolates para el Día del Padre

Existen una variedad de moldes para elaborar lindos detalles para ésta fecha. Ingredientes: 100 gramos de cobertura blanca 100 gramos de cobertura bitter o de leche Relleno para los bombones o detalles que se van a elaborar Moldes especiales para chocolatería. Cajitas para presentarlos. Paso a Paso: Elegir el molde que vamos a trabajar. Trozar […]...

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Distintas Cubiertas o Baños para Tortas (Segunda Parte)

Estas son otra de las alternativas que tenemos para cubrir, bañar o decorar una torta no tan formal. CREMA DE MANTEQUILLA (Butter Cream) Elaborada con mantequilla y azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.), es un baño versátil ya que se puede utilizar en cualquier tipo de torta, se le puede saborizar y dar […]...

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Distintas Cubiertas o Baños para Tortas (Primera Parte).

Hay una gran variedad de formas de forrar o decorar una torta, las más usadas son: MASA ELASTICA  (Pasta de Goma) Ideal para forrar tortas mayormente de compromisos formales como, matrimonios, aniversarios, bautizos, primera comunión, baby shower, despedida de soltera y en algunos casos también se usa para forrar tortas infantiles. FONDANT EXTENDIDO Es una […]...

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Keke Hindú con Frutas

Deliciosa torta donde se combinan los sabores de las frutas seca y el vino. Ingredientes: 150 gramos de pasas de uva 150 gramos de  guindones o pasas ciruelas 350 gramos de fruta confitada 1 y 1/2 taza de vino dulce 1 y 1/2 taza de azúcar granulada 240 gramos de margarina 4 huevos 400 gramos […]...

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Moldes que se usan para la Elaboración de Kekes, Bizcochos, Pies, Muffins, Muñecos, etc.

Hay una variedad de moldes, pueden ser de acero inoxidable o de silicona. Los más usados son: Redondos: de 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32  cm. de diámetro Cuadrados: de 18 x 18, 20 x 20, 22 x 22, 24 x 24  cm. de diámetro Rectangulares: de 20 x 30, 30 x 40 cm. […]...

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Torta Opera

Tradicional torta de origen francés, su preparación es un poco laboriosa, pero el resultado es muy agradable. Ingredientes para el bizcocho de almendras: 120 gramos de almendras tostadas y molidas 120 gramos de azúcar en polvo 50 gramos de harina 3 huevos enteros 4 claras 40 gramos de azúcar 30 gramos de mantequilla derretida 1 […]...

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Almíbar de Chocolate

Muy práctico baño, usado para bañar tortas o bizcochos. Ingredientes: 2 Tabletas de cobertura de chocolate bitter ½ kilo de azúcar granulada 100 gramos de cocoa (cacao) en polvo ½ taza de agua Preparación: Colocar en una cacerolita el chocolate cobertura trozado o rallado, el azúcar, la cocoa  y el agua. Llevar a un fuego […]...


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