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¿Qué es la Masa Hojaldre?

De muchos usos en repostería y en la cocina salada, es una de las masas más utilizadas por su versatilidad, su agradable sabor y fácil preparación. Ver receta de Masa Hojaldre. Nace de una mezcla de harina, agua y sal, denominada “amasijo”. A ésta masa se le incorpora una buena cantidad de mantequilla o margarina, […]...

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Boquillas o Duyas para Decoración de Tortas

Existen diversos de modelos de boquillas o duyas para decorar tortas o pasteles, les presento algunas de las más usadas. Estrella: Con éste tipo de boquillas o duyas podemos hacer estrellas, arabescos, conchitas, flores,etc. Redondas: De borde redondo, con ellas hacemos delineado, puntos, acabado tipo cordón, escritura, punto perdido. Tejido Canasta: Con estas boquillas podemos […]...

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Magdalenas de Chocolate

Ideales para una fiesta infantil, mesa de dulces, u otro compromiso, se pueden bañar o decorar de diversas formas. Ingredientes: 520 gramos harina preparada 200 gramos azúcar granulada 1 cucharada de polvo de hornear 1 pizca sal 125 gramos de cobertura de chocolate 100 gramos de nueces tostadas y procesadas groseramente 100 gramos de pasas […]...

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Barra de Cereales

Muy agradables y nutritivos ideales para la lonchera de los niños, o como complemento de un desayuno ligero. Ingredientes: 150 gr. de avena 150 gr. de maní tostado y pelado, sin sal 150 gr. de nueces, almendras o pecanas procesadas 150 gr. de coco rallado 2 cucharadas de miel de abeja 1 cucharada de glucosa […]...

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Rosas de Gelatina en 3D

Rosas de Gelatina en Tercera Dimensión: Una linda y vistosa forma de elaborar un delicioso postre con gelatina. Ingredientes: 45 gramos de Grenetina Duché (4 y 1/2 cucharadas ó 5 sobres) 1 y 1/4 de tazas de agua fría 10 tazas de agua 450 gramos de azúcar refinada 200 gramos de leche en polvo (muy […]...

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Pasteles de Masa Hojaldre

Sencillamente delicioso, fácil de preparar y económicos, anímate a hacerlos!!!! Ingredientes: 1 kilo de Masa Hojaldre 300 gramos de mermelada de albaricoque 1 huevo. Preparación: Elaborar la masa hojaldre (ver receta), enharinar la mesa de trabajo, estirar la masa, cortar rectángulos de 10 centímetros de largo por 5 centímetros de ancho. En la parte central […]...

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Términos Usados en Repostería

Estos son algunos de los términos o palabras más usadas en repostería, es necesario conocerlas para poder entender bien una receta. Acremar (cremar) Consiste en batir muy bien la mantequilla o margarina, hasta que tenga una consistencia cremosa y el color se ponga más claro. Almíbar Es un jarabe elaborado con agua y azúcar granulada, […]...

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Corazón de Gelatina de Colores

Esta es una hermosa torta de gelatina de colores elaborada con los Productos Duché. Ingredientes: 30 gramos de grenetina Duché 250 gramos de azúcar granulada 1 cucharadita de esencia Duché de limón 1 cucharadita de esencia Duché de naranja 1 cucharadita de esencia Duché de uva colorante Duché verde-limón, amarillo-naranja y rojo-uva 4 tazas de […]...

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Bruselina de Chocolate y Lúcuma

Exquisito postre, ideal para los golosos y amantes de ésta deliciosa fruta. Ingredientes: Bizcochuelo de chocolate: 6 huevos 200 gramos de azúcar 150 gramos de harina 50 gramos de cocoa o cacao amargo 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de vainilla Relleno: 1 litro de crema de leche helada 1 taza de azúcar […]...

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¿Cómo Hacer para que el Merengue Nos Quede Bien?

Uno de los problemas más comunes en repostería es cuando queremos hacer un buen merengue para decorar un pie, es que al sacar el merengue del horno se hunde y nos sentimos un poco desilusionados por los resultados. Si eso te sucede, estos tips te serán de gran ayuda para evitarlo: Debes tener mucho cuidado […]...


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