Aprovechando la época de verano, prepara para tus niños o invitados estos deliciosos helados.
Ingredientes:
½ litro de leche fresca.
1 cucharadita de vainilla
5 yemas
2 cucharaditas de maicena
200 gr. de azúcar blanca granulada
50 gr. de coco rallado
½ litro de crema de leche helada
1 tableta de cobertura de chocolate bitter o de leche (100 gramos)
Preparación:
Colocar la leche en una ollita y llevar al fuego hasta que rompa el hervor, agregarle la vainilla, mover y retirar. Dejar reposar por unos minutos.
Batir muy bien las yemas junto con el azúcar, incorporar la maicena, seguir batiendo hasta que se forme una crema clara o blanquecina.
Incorporar de a pocos ésta preparación a la leche que está caliente, llevar a fuego bajo, mover constantemente hasta que se ponga espesa, retirar y dejar enfriar completamente.
Mezclar ésta crema con la crema de leche batida a medio punto o punto yogurt.
Dividir la preparación en dos tazones, a uno le agregas la cobertura previamente derretida y a la otra mitad el coco rallado.
Llevar a congelar por 5 a 6 horas o de preferencia de un día para el otro.
Puedes servirlo acompañado de fresas, fudge, coco rallado, etc.
Tips:
- Si no deseas utilizar leche fresca puedes hacerlo con leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua), pero siempre debe ser la misma cantidad ½ litro.
- No hay problema en usar la yemas, ya que estás van al fuego junto con la leche. Cuando bates las yemas con el azúcar hacerlo de inmediato ya que si demoras el azúcar puede cocinar las yemas.
- Si deseas acentuar más el sabor del helado de coco puedes agregarle unas gotitas de esencia.
- La cobertura se derrite ya sea a baño maría o en el horno microondas.
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