La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
Pilar
17 junio 2008
Hola Queca. Espero que me puedas ayudar. Tengo horno a gas y cada vez que preparo tortas o galletas tengo problemas porque cuando le pongo la temperatura y el tiempo que indica la receta, me quedan crudas.
Cómo puedo hacer? Me encanta hacer postres y este horno me tiene loca.
Marice
12 junio 2008
Hola Queca, te cuento que prepare esta torta de chocolate y fue un exito !!!! no sabes lo bien que quedo, y lo bien que quede yo, pues la prepare para compartirla despues de un almuerzo con unos amigos… le puse, fudge y crema chantilly, quedo riquisima… Muchas gracias por esta receta…
cariños desde España.
charito
11 junio 2008
holas queca por favor quisiera saber como es que se hace el merengue italiano para los besos de moza o donde es que se consigue eso y con que otro nombre se le conoce
queca
3 junio 2008
Hola Yuliana:
Posiblemente le temperatura de tu horno ha estado un poquito alta.
Te sugiero veas el post Errores que cometemos al preparar un keke o bizcocho, ahí encontrarás varios tips que seguro te van a ayudar.
Gracias por escribirme.
Suerte.
yuliana
31 mayo 2008
Hola Queca me gustaría saber porque la torta de chocolate me ha quedado con una capa dura encima y en medio bien. Gracias por tú respuesta.
queca
29 mayo 2008
Hola Doris:
Que bueno que hayas detectado cual era la causa por la que no te salian bien tus bizcochos.
Muchas veces es el horno que nos origina problemas,cada horno es único, por eso debemos conocer bien al que tenemos en casa.
Visita el post Tabla de Temperaturas del Horno y tips, seguro que te va a orientar bastante.
Muchas gracias por tu comentario.
Suerte.
Mary
28 mayo 2008
Hola queca quisiera saber si el queque de la torta necesariamente tiene que estar en el horno de la cocina o puede ser en el horno conocido como » horno huevo» Gracias espero tu respuesta
doris huacho
25 mayo 2008
hola queca soy doris de mollendo te recuerdas del biscochuelo que hacia y no me salia lebantaba y despues se acentaba e malogrado como 20 biscochuelos y no me salia y seguia haciendolos era el tiempo de coccion antes lo sacaba en 1 hora y ahora sale en 1.20 es que mi horno ya tiene mucho uso esa era la causa felicitaciones por tu pagina chau
queca
21 mayo 2008
Hola Jimena:
Esta es una torta muy agradable, para que te quede húmeda debes humectarla con jarabe (en la recta figura como hacerlo).
Cuando digo cortar en discos, me refiero a dividir el keke o bizcocho en dos o tres partes, a cada parte la llamamos disco.
Ojalá te haya quedado clara mi respuesta.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte, gracias por visitar la página.
Jimena
7 mayo 2008
Hola queca: necesito ayuda.. no entiendo como es eso lo de los discos?