La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.
Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina preparada
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de café instantáneo.
Preparación:
Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle café instantáneo).
Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.
Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.
Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.
Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.
Tips:
- El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
- Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
- Esta torta debe tener de altura más o menos 6 cm.
- Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Torta de chocolate.
Jimena
5 mayo 2008
hola .. quisiera saber si está torta es rica y humeda? gracias
maffer
3 mayo 2008
es super q deliciosa esa torta …..
pa chuparse los dedos..
Fiore
21 abril 2008
Hola, yo tengo una receta q es de mi abue y a ella siempre le salia super, pero cuando yo la quise preparar me salio mal, el problema es q en el horno crece y se ve hermosa pero cuando cumple los 45 minutos de haberse cocinado(igual como mi abue lo hacia), se baja completamente sin haberla sacado del horno, esta receta lleva polvo de hornear tb, cual podria ser el origen del problema, please puedes ayudarme??
Edda
21 abril 2008
Querida Queca,
Tenias razón, estaba cometiendo un pequenisimo error y eso alteraba totalmente el resultado. Pues por fin me salio la torta y estuvo espectacular!!! Muchas gracias.
queca
7 abril 2008
Hola Edda:
Pueden haber varios motivos para que te suceda esto. Te sugiero que visites el post Errores que cometemos al preparar un keke o bizcocho, es muy probable que algo no lo estés haciendo bien.
Ojalá te ayuden estos tips y te salga excelente tu próxima torta.
Gracias por tu consulta.
queca
6 abril 2008
Hola Victor:
Gracias a ti por visitar la página, me dá mucho gusto que te agrade la receta.
Es cierto es una torta muy rica.
Saludos.
Edda
27 marzo 2008
Hola Queca:
He hecho varias veces esta torta y siempre me sale mal. Uso 100 gr de harina x taza, sigo los pasos que indicas, mi horno es electrico y lo graduo exactamente a la temperatura requerida y siempre se me forma una montana y luego se quiebra a la hora de hornear. La torta sube muy bien y se ve linda, pero cuando la corto esta como pasamada a pesar que el palito sale limpio.
Que puedo hacer??? Gracias
Ma Eugenia
23 marzo 2008
Primera vez que la torta de chocolate
me sale perfecta, gracias por tus recetas
Guayaquil-Ecuador
victor
21 marzo 2008
rica tortaaaaa !!! gracias por la reseta
queca
14 marzo 2008
Hola Julissa:
Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas.
Me da mucho gusto saber qu te salió muy bien la torta de chocolate, eres una excelente alumna!, te felicito.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.