Errores que cometemos al preparar un keke o un bizcocho

Muffins de mandarina, Pachacamc 03 09 021

Estos son algunos de los errores más frecuentes que nos suceden cuando elaboramos un keke, un bizcocho o una torta: 

  • SI SE NOS HUNDE EN EL CENTRO: puede ser porque tiene poco líquido, no se ha batido lo suficiente, la temperatura del horno ha sido muy baja, o poco tiempo de cocción.
  • NO CRECE: le ha faltado polvo de hornear o leudante, poca mantequilla, mucha azúcar, le falto batido, o la temperatura del horno ha sido muy alta.
  • SE ELEVA EN EL CENTRO: le faltó líquido, poco polvo de hornear, mantequilla insuficiente, poca azúcar, mucha harina, temperatura del horno muy alta.
  • ES SECA: mucha harina y  poco polvo de hornear.
  • LA PARTE SUPERIOR QUEDA HUMEDA: mucha azúcar y temperatura del horno muy alta.

Tips: 

  • Una recomendación importante es que los insumos sean de buena calidad.
  • Todos los insumos deben estar a temperatura ambiente.
  • Los huevos deben estar frescos.
  • Debemos conocer muy bien la temperatura de nuestro horno, ya que  ese es un factor muy importante para el éxito de nuestras tortas o pasteles.

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101 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Rosario
    7 julio 2016

    Estimada Queca me sale un poco seco, mi receta es cinco huevos, 1/2 taza de leche, 3 tazas de harina, una cuchara de polvo de hornear, azucar.

    Es muy poco polvo de hornear por tres tazas de harina sin preparar ?
    Saludos

    • Queca
      13 julio 2016

      HOla rosario, puedes pasarme tu receta completa, por los poco que me indicas, falta líquido, polvo de hornear y no se que otros ingredientes y cantidades utilizas.
      Empero me escribas.
      un abrazo.

  • maria
    13 mayo 2016

    porqueel keke alk comer esta bien grasosa

    • Queca
      18 mayo 2016

      Hola María es posible que tu receta no esté bien, o usas una margarina o mantequilla no adecuada, si puedes pásame tu receta para ver que ingredientes lleva y así te digo porque te sucede esto.
      Saludos.

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