Errores que cometemos al preparar un keke o un bizcocho

Muffins de mandarina, Pachacamc 03 09 021

Estos son algunos de los errores más frecuentes que nos suceden cuando elaboramos un keke, un bizcocho o una torta: 

  • SI SE NOS HUNDE EN EL CENTRO: puede ser porque tiene poco líquido, no se ha batido lo suficiente, la temperatura del horno ha sido muy baja, o poco tiempo de cocción.
  • NO CRECE: le ha faltado polvo de hornear o leudante, poca mantequilla, mucha azúcar, le falto batido, o la temperatura del horno ha sido muy alta.
  • SE ELEVA EN EL CENTRO: le faltó líquido, poco polvo de hornear, mantequilla insuficiente, poca azúcar, mucha harina, temperatura del horno muy alta.
  • ES SECA: mucha harina y  poco polvo de hornear.
  • LA PARTE SUPERIOR QUEDA HUMEDA: mucha azúcar y temperatura del horno muy alta.

Tips: 

  • Una recomendación importante es que los insumos sean de buena calidad.
  • Todos los insumos deben estar a temperatura ambiente.
  • Los huevos deben estar frescos.
  • Debemos conocer muy bien la temperatura de nuestro horno, ya que  ese es un factor muy importante para el éxito de nuestras tortas o pasteles.

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81 Comentarios Dejar un comentario ›

  • noemi maluquiz diaz
    29 julio 2014

    hola Queca un gustaso ver tu pagina pero nesecito ayuda deseo ser un keke de vainilla pero no se el peso exapto mi keke es de dos kilos y ya ruine una preparacion no se que hacer AYUDAME PORVOR

    • Queca
      29 julio 2014

      Hola Noemí, no me dices que receta estás haciendo…… te agradeceré me escribas indicándome la cantidad de ingredientes que has usado.
      Saludos, suerte.

  • yanett
    29 julio 2014

    Como estas, necesito me ayudes, hice una torta y me quedo apermazada, como cruda pero arriba se estaba quemando fue una tragedia, era para mi hijo, quiero saber si es un kilo cuanto son los ingredientes exactos y la temperatura del horno, mi horno es hasta 250, muchisimas gracias, espero me ayudes para hacer otra,es que se la va a obsequiar a los compañeros de trabajos.

    • Queca
      29 julio 2014

      Hola Yanett, cuando vas a hornear un keke o bizcocho debes tener la receta y los ingredientes pesados y a temperatura ambiente. Te adjunto el link de una receta de un kilo.
      El horno debe estar precalentado 15 minutos antes y la temperatura debe ser de 175 a 180 grados.
      Espero te ayude la receta.
      Gracias por visitar el blog, suerte.

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