Deseas hacer y decorar tu torta de cumpleaños, matrimonio u otro acontecimiento, te doy los siguientes tips:
Preparar la masa elástica de acuerdo a las indicaciones del post Masa Elástica para forrar tortas.
- Elabora el keke con tres días de anticipación, cúbrelo con papel aluminio, y dejarlo fuera de la heladera.
- Con un rayador finito pasar por el borde de la torta suavemente para quitar asperezas.
- Untar el keke con majarblanco repostero suavizado con un poquito de agua hervida, no en exceso.
- Para trabajar mejor la Masa Elástica, córtala en pedazos y con un poco de manteca americana irla suavizando, hasta que se ablande y puedas estirarla sin dificultad.
- Como aislante para poder estirar la masa utiliza maicena y azúcar en polvo (mitad y mitad), estiras con un rodillo, has girar la masa, y luego enrollas sobre el rodillo o palote y volteas.
- El grosor de la Masa Elástica debe ser mínimo de ½ a 1 centímetro, para que no se noten las imperfecciones que pueda tener el keke.
- Con un pedacito de masa untada con manteca americana frotar sobre la torta, para que obtenga brillo.
- Dejar reposar la torta forrada un día antes de decorarla.
- Si la torta es redonda, saca una plantilla del contorno o diámetro de la misma, para que sea más fácil hacerle detalles, por ejemplo de blondas o trabajo con pellizcadores.
- Próximamente les daré la receta de cómo hacer Flores de Azúcar, teniendo como base la Masa Elástica.
Foto: bodasmargarita.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
sara
8 septiembre 2007
que es glucomiel y donde puedo conseguirlo
Queca
24 julio 2007
Hola Mariella.
Me preguntas por la receta de la masa elástica, en la página en la sección Tortas vas a encontrar recetas de diferentes masas, para forrar tortas, para accesorios, para flores, y el fondant extendido.
Ojalá encuentres la receta que necesitas.
Un abrazo desde Perú.
Queca
24 julio 2007
Hola Nancy Bazalar:
En la página por favor ingresa al post Torta de Bodas, ahí encontrarás el paso a paso para preparar esta tradicional torta de bodas que lleva diferentes frutas secas, es ideal para de torta de bodas.
Gracias por escribirme, si tienes alguna duda me escribes.
Saludos.
Queca
24 julio 2007
Hola Magaly:
Gracias ti por tus lindas palabras, mi idea es poder enseñar a ustedes los poquito que sé.
La miel de maiz es una miel tratada tiene la misma composición del azúcar de mesa.
La venden en unos frascos como Glucomiel.
Te prometo averiguar donde venden las glucosa en venezuela y otros insumos.
Un abrazo desde Perú.
marie;;a
21 julio 2007
ma gustaria saber como se prepara la masa elasctica un saludo desde EEUU
magaly coronel
27 junio 2007
Felicidades por la página está muy completa y te agradezco la ayuda que nos prestas a todos aquellos que nos iniciamos en la repostería. Eres muy generosa en dar a conocer todos tus conocimientos.
Te pido dos favores: que es miel de maíz y que otro nombre tiene y comos se puede sustituir la glucosa ya que en mi país (venezuela) es muy dificl conseguirla.
Saludos cordiales,
Magaly Coronel
magaly_coronel@provincial.com
Queca
27 junio 2007
Hola Nancy:
Gracias por escribirme, te agradeceré veas los post:
Diariamente trato de sacar recetas nuevas para ustedes.
Cualquier duda escríbeme.
nancy bazaalr
25 junio 2007
hola queca te escribo de peru, me encanto la imagen de la torta, me gustaria q me des una receta de cake con frutas secas para matrimonio,te agradezco anticipadamente, espero sigas sacando novedades, saludos.
ethel gonzalez
22 junio 2007
yo recien entro en tu pagina y me a gustado tu consejo sobre como forrar una torta ,pero me gustaria que me enseñaras tus flores de azucar,y que siempre saques alguna novedad gracias …saludos
Queca
23 abril 2007
Hola Liliana:
El encaje debes hacerlo con glasé punto medio con manga y boquilla «000», la más pequeña, para que el trabajo quede muy fino, guiándote del modelo de encaje que has elegido.
Muchas gracias por tu comentario y por visitar la página.
Saludos.