Deseas hacer y decorar tu torta de cumpleaños, matrimonio u otro acontecimiento, te doy los siguientes tips:
Preparar la masa elástica de acuerdo a las indicaciones del post Masa Elástica para forrar tortas.
- Elabora el keke con tres días de anticipación, cúbrelo con papel aluminio, y dejarlo fuera de la heladera.
- Con un rayador finito pasar por el borde de la torta suavemente para quitar asperezas.
- Untar el keke con majarblanco repostero suavizado con un poquito de agua hervida, no en exceso.
- Para trabajar mejor la Masa Elástica, córtala en pedazos y con un poco de manteca americana irla suavizando, hasta que se ablande y puedas estirarla sin dificultad.
- Como aislante para poder estirar la masa utiliza maicena y azúcar en polvo (mitad y mitad), estiras con un rodillo, has girar la masa, y luego enrollas sobre el rodillo o palote y volteas.
- El grosor de la Masa Elástica debe ser mínimo de ½ a 1 centímetro, para que no se noten las imperfecciones que pueda tener el keke.
- Con un pedacito de masa untada con manteca americana frotar sobre la torta, para que obtenga brillo.
- Dejar reposar la torta forrada un día antes de decorarla.
- Si la torta es redonda, saca una plantilla del contorno o diámetro de la misma, para que sea más fácil hacerle detalles, por ejemplo de blondas o trabajo con pellizcadores.
- Próximamente les daré la receta de cómo hacer Flores de Azúcar, teniendo como base la Masa Elástica.
Foto: bodasmargarita.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería.
liliana peralta boggiano
21 abril 2007
queca te antemano te agradesco por tu perfecta explicacion sobre la masa elastica y el glase de casualidad llegue a tu pagina me parece muy interesante me gustaria que me indicaras como realizar el encaje te estaria muy agradecida espero tu respuesta muchas gracias de antemano
Queca
10 abril 2007
Hola Isabel:
El majarblanco lo puedes preparar con leche condensada tomada punto, pero si te es difícil conseguirlo también lo puedes untar con alguna mermelada ligera, no en exceso, esto es para que se adhiera bien la masa.
Para sujetar la torta en la base, colocas un poco de glasé y luego la torta que debe estar sobre un plato de cartón blanco.
Para saber el tamaño que debe tener la masa antes de forrar la torta, debes tomar bien las medidas del diámetro y alto de ésta, y darle unos centímetros mas de exceso para que puedas forrarla con comodidad.
Para disimular las imperfecciones de los bordes, debes hacerle un acabado con glasé (ver post Glasé Real) con manga y boquilla, ya sea lisa o rizada y hacerle punto cordón o arabescos.
Fueron varias preguntas, espero haberte ayudado.
Gracias.
Isabel
10 abril 2007
Hola Queca,
Antes de colocar la masa sobre la torta, sugieres untar el keke con majarblanco repostero o con dulce de leche pero queria saber como le llaman al majarblanco en ingles, o por lo menos, que tipo de dulce de leche: serviria la leche condensada? Tambien, que puedes hacer para sujetar la torta en su base? Para no dañar la torta cuando intentas saber si la masa tiene el tamaño correcto, sugieres probar la masa encima del envase donde se hizo la torta y luego pasarla? Como haces con los bordes para disimular imperfecciones?
MARY
19 marzo 2007
muchas gracias por responder estare al pendiente del paso a paso del armado y la elaboracion de las flores saludos
Queca
6 marzo 2007
Hola Mary:
Muy pronto voy a publicar el paso a paso para el armado de arreglos de flores de azúcar.
Te sugiero que practiques mucho, y paciencia.
Muchas gracias por tu comentario.
mary
27 febrero 2007
hola amiga queca definitivamente muchas gracias por todas estos tips que nos das
habra manera de que algun dia nos muestres como ir armando un arreglo de flores de azucar?
yo intente hacer uno y probablemente no las use en el orden que debia y se me hizo muy dificil armarlo y por lo mismo rompi muchas de las flores muchisimas gracias nuevamente por este portal maravilloso
carmen
21 febrero 2007
MIL GRACIAS POR TUS APORTES Y ENSEÑANZAS QUECA…
ESTARE PENDIENTISIMA.
UN FUERTE ABRAZO DESDE VENEZUELA.
Elita M,Delgado de Barrantes
13 febrero 2007
agradezco por la receta de la masa elastica ya lo preparé y me salio perfecta y justo para un matrimonio. muchas gracias pero quisiera aprender mas hacerca de encajes de la masa elastica y si se pudiera hacer flores de masa elastica por favor no se olviden de enviar la receta, muchas gracias.
Queca
26 diciembre 2006
Hola Tatiana:
Muy pronto seguiré dando más recetas de Tortas con Masa Elástica, y distintas formas de decorarlas, encajes, guipiurs, blondas, flores de azúcar, etc.
Gracias por tu comentario.
tatiana
23 diciembre 2006
Esta muy linda pero quisiera que publicaran una con encajes o me la mande a mi correo