Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
200 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir añadiendo la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapita de chancaca a la cual le pones una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
mabel
21 noviembre 2006
realmente los felicito, por esta receta y por toda la pagina. yo la descubri hace poco y me parece sensacional.
Queca
21 noviembre 2006
Hola Mabel, muchas gracias por tu comentario, me alegro que te guste la página, trataré de seguirles dando recetas súper dulces.
Si tienes alguna inquietud por favor escríbeme.
Shani
14 enero 2007
Hola!! esta receta me encanta, y pienso hacerla justamente para celebrar mi 8 aniversario de noviazgo…
solo tengo una duda, el biscochuelo no lleva chocolate??? que es lo que le da la apariencia oscura a la torta de novia? o es la chancaca?
gracias si me responde esta duda…
Queca
14 enero 2007
Hola Shani:
La apariencia oscura que tiene la torta galesa se la dá el azúcar rubia o negra, la miel de chancaca y la canela en polvo, si deseas que te salga más oscura puedes reemplazar la fruta confitada por higos secos picados, esta torta no lleva chocolate.
Feliz octavo aniversario!
Pepita
17 enero 2007
Hola Queca. Mil felicidades por tus recetas y por la página, yo ya he preparado varias de tus recetas y son estupendas y exactas. Yo recien estoy aprendiendo repostería y esta página es realmente lo que buscaba. Quería pedirte si por favor pudieras publicar receta del budin de pan y de alguna torta helada. Gracias. MIL FELICIDADES. Pepita
Queca
17 enero 2007
Hola Pepita:
Muchas gracias por tu comentario, a la brevedad voy a publicar las recetas que me pides, de la Torta Helada y del Budin de pan.
Te agradeceré estes atenta para que puedas hacerlas.
Daniela
5 febrero 2007
Hola! Me parece exquisita esta receta, la he buscado por mucho tiempo y por fin la he encontrado; pienso hacerla muy luego y quisiera saber qué relleno puedo utilizar para este tipo de torta. Gracias y felicitaciones por la página:)
Queca
5 febrero 2007
Saludos Daniela.
Te sugiero que le pongas de relleno un buen majarblanco o dulce de leche repostero, la combinación de sabores es muy agradable.
Muchas gracias por escribirme y por tu comentario.
carmen
17 febrero 2007
Mi mas sinsero saludo y agradecimiento desde Venezuela…Me encanta esta pagina, suelo consultarla regularmente. Buscando en internet, me La tropece por casualidad, por cubiertas para tortas. Desde ese dia suelo colocarme regularmente en ella y me ENCANTA…. Segui sus pasos, y maravilloso.
Le felicito y agradezco infinitamente sus aportes, ENSEÑANZAS y maravillosos tips, comentarios y formulas que en mi caso, me permiten hacer y aplicarme en la reposteria que es lo que mas me agrada en cocina. Pero he probado recetas de comida salada y tambien son muy buenas. Sencillamente sensacionales, mil gracias, ojala siga asi de buena la pagina, aporta y enseña muchisimo.
carmen
21 febrero 2007
Leyendo los tips..
“La miel la puedes preparar con una tapita de chancaca a la cual le pones una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática. ”
Mi pregunta es que es Chancaca…me puedes explicar que es?
- Sabras cual es el nombre por el que se le conoce aquí en Venezuela.?
O por que puedo sustituir ese ingrediente?
Mil gracias. Por la respuesta a ti o al que pueda aclarar mi duda.
mari
9 marzo 2007
mis felicitaciones por la pagina, tan linda y sabrosa, ademas de ser perfectamente clara.
mi pregunta es con cuanto tiempo de anticipacion se debe hacer esta torta? es necesario bañarla durante el tiempo de guarda? y como hay que guardarla, tapada ?
gracias de antemano por la respuesta y mis saludos desde Chile.
Queca
11 marzo 2007
Saludos Carmen:
La chancaca es producto obtenido de la evaporación de los jugos de la caña de azúcar, es azúcar cruda sin refinar.
En Brasil y Ecuador se le conoce como RASPADURA
En Perú y Chile como CHANCACA
En México como PAPELON
En Venezuela y Colombia como PAPELON O PANELA
En Bolivia como EMPANIZAO
en otros lugares le dicen MOLASSA, PILONCILLO, BLACK SUGAR, QUINA, etc.
Gracias por tu consulta.
Queca
11 marzo 2007
Hola Mari:
Esta torta la puedes preparar con tres a 4 días de anticipacíón, para que los aromas se concentren más, la puedes guardar sin retirar el papel grasa o manteca que has en puesto en la base, bien envuelta en papel aluminio, luego lo retiras y procedes a decorarla.
Muchas gracias por tus comentarios.
Saludos
Pequis
28 marzo 2007
Hola Queca: pues solamente darte las gracias, por tan excelente página, he estado recibiendo clases de Pasteleria, panaderia, reposteria, y con tu gran ayuda he podido mejorar mis postres; espero en un futuro poder formularte algunas preguntas o dudas con ciertos nombres de productos de los que aquí utilizan, te escribo de El Salvador, Centro América. Un Abrazo fuerte.
Pequis
29 marzo 2007
Hola Queca: mi pregunta es la siguiente: ¿qué es harina preparada?, en los lugares donde suelo comprar los materiales de panaderia no la venden, ¿qué hago? o ¿qué ocupo en su lugar?, no estoy segura si es la que ya viene con levadura o royal, si es así, me podrías decir cuanto royal poner para la torta de bodas?, te escribo de El Salvador, y de antemano muchas gracias por tu gran ayuda.
Queca
29 marzo 2007
Hola Pequis:
Muchas gracias por escribirme y por tu comentario sobre la página, me alegro que haya podido aportar algo más a tus conocimientos.
Cuando desees escríbeme que yo gustosa te contestaré.
Muchos saludos.
Gina
30 marzo 2007
hola Queca: le escribo desde Ecuador, queria que me recomiende nombres de revistas colombianas en donde publiquen modelos de tortas de novia, si pudiese conseguir la direccion web me ayudaria muchisimo. La felicito por su página, muy muy linda. Muchas gracias por su ayuda.
Queca
5 abril 2007
Saludos Gina:
Muchas gracias por tus palabras, te prometo conseguir la información que me solicitas y poder dártela.
Suerte.
eliana
10 abril 2007
muchas gracias por su gran ayuda que Dios los bendiga siempre y les prospere mucho, Gracias
Queca
11 abril 2007
Hola Eliana:
Gracias por tus palabras, lo mismo deseo para ti.
Saludos.
sonia
14 abril 2007
hola Queca felicitaciones por tus recetas, yo necesito hacer una torta de aniversario para mi hijo y me gustaria hacerle una torta como las hacemos alla en dur america que son riquisimas y lindas… me puedes dar una mano. besitos desde italia.
Queca
15 abril 2007
Hola Sonia:
Por favor si puedes indícame de que aniversario se trata, para poder darte una idea más clara del tipo de keke y que decoración es la más apropiada. Espero me escribas.
Seguro que te doy una mano!
Gracias.
Saludos desde Perú.
sonia
16 abril 2007
Queca gracias por tu respuesta… bueno mi hijo apaga su primera velita el 25 de abril y no se que torta hacerle, pero me gustaria una bien bonita de presentar, ya que por aqui esas tortas tan bonitas que hacemos por alla aqui se las suenan. Bueno Queca espero tu respuesta bien pronto y mil gracias
Regina
17 abril 2007
Hola Queca, en primer lugar te envio un gran abrazo desde Honduras, quiero felicitarte por tu sitio Web, Dios mediante pienso casarme en Dic. y me gusta mucho la decoración del pastel y segun leí la receta ha de ser super delicioso.
Me Fascina cocinar de repente me animo a hacerlo y no comprarlo.. jajajaja voy a probarlo antes…
Te envio muchas bendiciones y gracias por compartir tus recetas…
Besos y abrazos…
Queca
17 abril 2007
Hola Sonia.
El jueves voy a publicar una torta linda para cumpleaños de bebe de 1 año, por favor visita la página.
Ojalá sea de tu agrado.
Suerte.
Queca
18 abril 2007
Hola Regina:
Me parece excelente la idea, practica antes con tortas pequeñas.
Si en algo te puedo ayudar me escribes.
Felicitaciones por tu boda.
Gracias por tu comentario, saludos desde Perú.
Aurora
24 abril 2007
Hola Queca,necesito saber si esta receta se puede duplicar o triplicar y si se puede preparar en molde rectangular,gracias por tu respuesta.
Queca
25 abril 2007
Saludos Aurora:
Si, puedes duplicar o triplicar la receta,y también la puedes preparar en molde rectangular, lo que si debes tener cuidado es en el tiempo de horneado , para verificar que está listo, introduce un palito de brochet en el centro del keke y si sale limpio es señal que ya está cocido.
Gracias por escribirme.
Fabiola
8 mayo 2007
Hola amigos! quisiera que me recomendaran un buen lugar donde den clases para la preparacion de tortas para toda ocasion, por favor escriban a mi mail fchavezss26@hotmail.com vivo en Lima Peru, asi que espero respuestas, gracias
jerry
13 mayo 2007
queca de mi corazon dime por favor donde recides y si recides en lima peru me gustaria saber el costo de una torta de novios parecida a esta para 220 personas
Queca
14 mayo 2007
Hola Jerry:
Si vivo en Lima-Perú, una torta como la imagen para 220 porciones te costaría aproximadamente entre 600 a 650 Soles, podría variar un poco, dependiendo si es que deseas maquetas forradas y las porciones ya cortadas embolsadas o en cajitas.
Gracias por tus palabras.
Saludos.
maria
16 mayo 2007
cual es la receta de la masa elastica muchas gracias
Queca
19 mayo 2007
Hola Maria:
En la página encuentras la receta de la Masa Elástica y algunos tips.
Gracias a ti por escribirme.
Henry Muñoz
24 mayo 2007
Hola Queca, quisiera saber como se hace la masa elástica, la masa del Glasé, la elaboracion e indredientes y donde puedo comprar los insumos por favor?, mil gracias por tu pagina esta fabulosa hoy recine la encontre y me siento encantado.
Henry
Henry Muñoz
24 mayo 2007
Hola queca, mientras mas leo tu pagina ams soprendido estoy, y seguire todos tus consejos, quisiera preguntarte algo mas por favor, las flores o decorados convenientes para una torta de Boda como se hacen o como se hacen la masita para hacerlas?, mil gracias.
LUIS ENRIQUE
27 mayo 2007
hola Queca esta receta me parece fantastica, pero dime cuales serian las medidas para las tortas mas pequeñas ya que esta creo yo que es la mas grande gracais de antemano y felicitaciones por tu pagina es muy buena
LUIS DESDE LIMA PERU
Rocío
27 mayo 2007
Hola Queca,vivo en Arequipa, como sabes el clima es seco, quisiera saber como puedo humedecer la torta, y si la quiero forrar con mazapan con que la puedo cubrir antes.
Muchas gracias
Queca
29 mayo 2007
Hola Rocio:
Puedes humedecer una torta con un jarabe o almibar saborizado, tambien podría ser con el jugo de alguna fruta en conserva (piña, duraznos, etc.)
Si vas a cubrir uan torta con mazapan puedes cubrirla antes con un glaseado de albaricoque (250 gr. de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua) poner a hervir por 1 minuto, luego colar, aplicar con brocha y forrar con mazapán.
Gracias por tu consulta.
silvia morales
2 junio 2007
Me gusta mucho la leer sobre repostería y cocina. Quisiera que me de una receta de dulce de frutas para quinceaños y como lo puedo decorar. La felicito porque todo lo que leo de usted es muy positivo y me gusta la gente trabajadora
silvia morales
2 junio 2007
Me gusta mucho leer sobre repostería y cocina. Quisiera que me de una receta de dulce de frutas para quinceaños y como lo puedo decorar. La felicito porque todo lo que leo de usted es muy positivo y me gusta la gente trabajadora.
Queca
4 junio 2007
Hola Silvia:
Disculpa no entendí bien tu pregunta es torta de frutas o dulce de frutas?
Por favor escríbeme para aclarar la pregunta.
Muchas gracias por tus palabras.
Espero tu respuesta. Un abrazo.
Magaly
10 junio 2007
Queca
Mi hijo se casa en unos meses y estaba buscando una receta para preparle su torta de bodas, aun no se si voy a poder hacerlo, me da un poco de temor mas siempre me ha gustado la respoteria y ya realiza varias tortas, mas siempre fueron pequeñas
Te agradeceria me indiques que me seria mas falcil para decorarla y tambien si puedes darme alguna ayuda
una ultima pregunta, pàra la masa elastica dice que necesito goma tragacanto, que es eso? y donde lo consigo?
soy de Santa cruz de la sierra- bolivia.
mil gracias
Queca
11 junio 2007
Hola Magaly:
Anímate, seguro te va a salir bien, te sugiero que la forres con Masa o cubierta flexible, tambien llamada fondant, está masa lleva gelatina sin sabor, su acabado es muy bonito, ya que veo que algunos paises hay dificultad para conseguir la goma tragacanto, esta semana estoy publicando la receta de esta masa, si no te animas a hacer una torta grande, prepara una torta de tres niveles, es decir tres tamaños, grande, mediana y chica y la colocas sobre parantes.
Si deseas visita el post Goma Tragacanto.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
Suerte.
paola
21 junio 2007
HOLA QUECA, AUNQUE NO LO CREAS YO TE ESCRIBO DESDE MIAMI , YO SOY PERUANA PERO VIVO AQUI Y SIEMPRE LEO TU PAGINA ,QUERIA HACERTE UNA CONSULTA PARA LA TORTA DE BODA CUANTO DE HORNO LO PONGO, Y COMO LO PUEDO CONSERVAR PARA QUE NO SE ENFRIEN YA QUE AQUI SOLO PARAMOS EN EL AIRE ACONDICIONADO. MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO
monica
22 junio 2007
hola soy de argentina y quisiera saber si una vez forrada la torta de bodas con masa fondant se puede guardar en la heladera de un dia para el otro y como le calculo el bizcocuelo depende el molde por ej,. 40 diame, 30 diame, 20 diame,
Elvira
22 junio 2007
Sra Queca:
Me encanto su pagina, sus tortas son muy lindas, prolijas y hermosas. Quisiera saber si la torta galesa ( que contiene gran cantidad de frutas) pueden ir rellenas y si fuera asi con qué. Espero su respuesta. Estoy muy agradecida. Felicitaciones por la pagina.( Soy de Argentina, Buenos Aires)
Atte. Sra. Elvira
Queca
28 junio 2007
Hola Paola:
El tiempo de horneado debe ser mínimo de una hora, ten la precaución de precalentar el horno 15 minutos antes y verificar con un palito que introduces en el centro para saber si ya está listo.
Para evitar que se enfríe demasiado por el aire acondicionado, fórralo muy bien con papel aluminio.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo desde Perú.
paola
5 julio 2007
Hola gracias por la respuesta .
Pero lo que te pregunto es a que temperatura tiene que estar el horno. gracias
Katty bernaola g
9 julio 2007
hola querida queca nos encantaria que vengas a Tacna peru para que nos des unos cursos DE ALTA REPOSTERIA FINA PODEMOS PONERNOS EN CONTACTO PARA QUE DICTES ESTOS CURSOS MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO
Queca
12 julio 2007
Hola Katty:
Muchas gracias a ti por la invitación a visitar Tacna para darles clases, me gustaría hacerlo, pero por el momento no me es posible ya que tengo otras actividades.
Si en algún momento puedo hacerlo se los haré saber.
Si tienen alguna duda escribanme.
Un fuerte abrazo a las amigas de Tacna.
Queca
12 julio 2007
Hola Henry:
Discúlpame por demorar en contestarte, espero comprendas que es por falta de tiempo, sobre tu consulta de la masa para preparar las flores, te agradecería veas el post Masa para elaborar flores de azúcar, incluso encontrarás otras recetas de como realizar algunas flores.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
Queca
12 julio 2007
Hola Luis Enrique:
Por favor disculpa la demora en responder tu consulta, hay moldes de distintos diámetros: 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, etc centímetros. La receta que yo doy es para una torta de 28 cm.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Muchas gracias por tus palabras.
Elvira
14 julio 2007
Queca:
Quisiera saber si una torta despues de ser bañada con glase real, tiene que volver a la heladera (si es conveniente), por favor quisiera que me conteste ya que mi hijita cumple años y quisiera hacerle una cobertura con glase. Muchas gracias, de antemano.
Elvira
ingrid
30 julio 2007
Queca:
quisiera saber por mas modelos de torta,me puedes contestar por favor ya que estoy a meses de casarme y aun no eligo una.
De antemano muchas gracias desde chile
griselda
31 julio 2007
Desearia saber que rellenos puedo utilizar para tortas de boda que debo mantener fuera de la heladera por muchas horas e inclusive desde el dia anterior cuando las decoro, ya que vivo en una zona de mucho calor y no pudo utlizar cremas ni mousses. Siempre utilizo dulces pero necesito muchas recetas de otros rellenos. Ademas :Que es el manjar blanco porque aqui en Argentina no lo conocemos o por lo menos lo llamamos de otra forma. MUCHAS GRACIAS
Elizabeth
8 agosto 2007
Hola Queca
Agradeceré me ayudes a calcular el numero de porciones de una torta en forma de media luna, ya que tengo un pedido y no tengo la menor idea de las dimensiones para 50 porciones
Sonia ACHA ESPINOZA
11 agosto 2007
felicitaciones, y gracias estoy por hacer la torta de mi hija cuanto tiempo debo amasar entre huevo y huevo, si le hecho leche debo agragar jugo de naranja gracias, no sabes como te lo agradezco que Dios te bendiga.
Queca
16 agosto 2007
Hola Griselada:
Si la zona donde vives es muy calurosa, yo te aconsejaria que le pongas de relleno a la torta Dulce de leche repostero (manjarblanco) o alguna mermelada puede ser de albaricoque.
Hay una variedad de rellenos, pero por el clima de la zona, se podrían malograr con facilidad.
Espero te ayude mi idea.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
ivon herrera
17 agosto 2007
hola! felicidades por la pagina me parece muy interesante… Antes que todo tengo una anécdota, mi cuñada se casa y me ofrecí a regalare la torta, pero la verdad es que yo tengo mucho tiempo que no hago ninguna, encontré en su pagina una receta, y quiero hacer el mejor de los regalos y quisiera que me ayuden en cuanto a lo que es la forma y la decoración quiero utilizar la masa flexible “MAS QUE TODO UNA IDEA” hare el mejor de mis esfuerzos y prometo enviarcelas cuando la tega lista…
Gracias…
Queca
31 agosto 2007
Hola Sonia.
Para que se integren bien los huevos debes de batir 1 minuto entre huevo y huevo.
Si le pones leche ya no es necesario ponerle jugo de naranja, pero si deseas puedes poner ralladura de naranja ya que es una torta que lleva frutas y quedará más agradable.
Muchas gracias por tu comnetario.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
Vanessa
1 octubre 2007
Hola Queca!
Como estas? Bueno yo un poco triste. Nunca me sale hacer los bizcochos. Mira mi horno es fuerte. Por ello en lugar de ponerlo en 350 F lo pongo a 300 por media hora y luego lo dejo cocinar a 350F. Me dijeron que haga eso, para que no reviente. Lo hice pero me salio con una barrigota y se cuarteo un poco. A que se debe? Muchas gracias. Besos
maria dolores salazar
2 octubre 2007
hola queca……me encanto la receta totra gales la puedo decorar con chantilli,busque mucho,y di con tu pagina que es magnifica.gracias de antemano por tu respuesta. lolis
Queca
3 octubre 2007
Hola Maria Dolores:
Generalmente la torta galesa se forra con masa elástica o fondant, y es usada como torta de boda, pero me parece buena la alternativa de querer decorarla con una buena crema chantilly.
Espero te salga super rica.
Gracias a ti por escribirme.
maria dolores salazar
7 octubre 2007
queca…..gracias por tu respuesta. me salio riquisima y tuve un gran exito. estoy feliz!!!!!!!!!!!!!!!! gracias lolis
carola
17 octubre 2007
cracias tu reseta me salio bien en la disertacion te pasaste algun dia la voy hacer xao
Queca
18 octubre 2007
Hoal Maria Dolores:
Disculpa la demora en responderte, gracias a ti por ser tan buena alumna.
Ojalá te animes a seguir preparando otros postres.
Un fuerte abrazo.
Suerte.
Queca
18 octubre 2007
Hola Carola:
Me alegra saber que te agrade la receta, ya la has preparado o la vas a hacer?
Gracias por visitar la página.
Suerte.
LINA
18 octubre 2007
HOLA QUECA COMO ESTAS .PODRIAS PORFAVOR ACONSEJARME COMO PODRIA DECORAR UNA TORTA CON MASA ELASTICA PARA UNA TIA QUE CUMPLE 73 AÑOS DE EDAD QUE ES LO QUE PODRIA PONER PARA QUE SE VEA LINDA LA TORTA.GRACIAS.
fabi
23 octubre 2007
fabis
hola de verdad que me encanto la torta tanto asi que la mande hacer para mi matrimonio
de verdad felicitaciones por el trabajo.
Queca
23 octubre 2007
Hola Lina:
Se me ocurre aconsejarte que le pongas un lindo arreglo de flores que sean preferidas de ella, pueden ser naturales o de azúcar, que caigan en forma de cascada con cintas de organza.
Ojalá mi idea te guste.
Muchas gracias por escribirme.
Queca
28 octubre 2007
Hola Fabis:
Muchas gracias a ti por visitar la página y que te agrade.
Deseo que te quede super bella la torta para tu matrimonio.
Felicitaciones.
Un abrazo.
johnny
31 octubre 2007
hola queca gracias por tus fabulosas recetas, soy de ecuador nos recuerdas a nuestra maria rosa ,sigue adelante con tus recetas para nada egoistas y que dios te de bendiciones para que nos sigas enseñando mas,muchos exitos.
Queca
3 noviembre 2007
Hola Jhonny:
Gracias a ti por tus lindas palabras, te aseguro que voy a continuar publicando recetas y contestando todas sus consultas, la mejor satisfacción es tener tan buenos lectores como tú.
Un abrazo desde Perú.
Lily
5 noviembre 2007
Hola queca, mil felicitaciones por tan excelente pagina, es de gran ayuda para quienes descubrimos este fino y delicioso arte…
Gracias por tus recetas, estoy en practica, te enviare nuevos comentarios estoy por animarme a hacerle la torta a mi hijito que cumplirá su primer año de vida este 24 de Noviembre, estoy asustada pero me arriesgaré. besitos lily.
Sonia ACHA ESPINOZA
16 noviembre 2007
mil gracias prepare la torta segun tu receta, y caray que a todos les gusto muchisimo hoy 16 de noviembre estoy preparando otra para primera comunion con la misma receta , mil gracias
johnny
20 noviembre 2007
Hola querida Queca,ante todo ,un abrazo,y mis oraciones a Cristo en unidad para pedir fortaleza y paz por nuestros hermanos peruanos,chilenos ,ecuatorianos,de america latina y el mundo,por,los ultimos acontecimientos de la naturaleza dados ,unamonos por medio de esta maravillosa pagina,para pedir mas union por,nuestros presidentes,para que nuestro señor ilumine sus mentes y sepan sacar nuestros paises adelante,y que muchos de los nuestros no tengan necesidad de salir de sus patrias ,gracias Queca por tus recetas y consejos que de una forma u otra nos ayudan a obtener ingresos y nos hacen salir adelante de una manera sana ,sigamos adelante que nuestro PADRE DIOS ,su hijo JESUS y nuestra MADRE MARIA no nos abandonan un abrazo a todos y en especial a ti querida Queca gracias
Queca
22 noviembre 2007
Hola Jhony:
Muchas gracias por tus bellas palabras, si por medio de esta página podemos hacer algo positivo por nuestros hermanos del mundo en general me sentiría muy feliz, uno de mis objetivos es poder aportar con mis recetas a que aumenten sus conocimientos en la repostería y si con ello pueden lograr ingresos adicionales para sus hogares sería maravilloso, yo siempre estaré dispuesta a enseñar y a aprender de todos ustedes.
Nuevamente muchas gracias por escribirme y por tus buenos deseos.
Un fuerte abrazo y mucha suerte.
johnny
27 noviembre 2007
Querida Queca,saludos,tengo una urgencia ,se que estoy a tiempo y necesito de tu ayuda,mi hermano se casa el 12 de enero y me pidio que le haga la torta,me gusta la torta galesa como opcion,pero aca en ecuador si no es con la siguiente masa critican que no sabe a torta de boda,y es por eso que recurro a ti amiga para ver si me ayudas explicandome si esta bien la combinacion,con que mido los gramos y a cuantas libras equivalen y cunto tiempo la tengo en el horno ten go miedo que se me baje,la receta es la siguiente………para 1 lbr…..1 funda de 1 kilo de harina,2lbs de azucar negra,8 huevos,2lbrs de margarina,1tz de miel de higos,1tz de jugo de naranjas,1tz de pasa,1tz de nueces.1tz de ciruelas pasa y al ultimo macerar con coñac,ayudame ya que no se si son correctos los ingredientes …….sin mas esperando tu respuesta tu amigo que te estima Johnny.
johnny
27 noviembre 2007
PERDON LA RECETA ES PARA 2 LBRS Y SON 16 HUEVOS
Alma
27 noviembre 2007
Primero que nada felicitaciones por tu página, es la primera vez que la visito y me pareció fabulosa.
Disculpa solo quisiera saber qué significa harina preparada?
Gracias.
Te escribo desde Guatemala.
jenny roxana
5 diciembre 2007
Querida Queca por favor enviame la dirreccion paar visitarte y ver modelos de tortas,pues me voy a casar y deseo ver modelos de tortas gracias.te escribo desde Lima-Peru
gabriela
1 enero 2008
Hola Queca! Ante todo mis mayores deseos de felicidad para este año q comienza!
Queria consultarte por la torta galesa, en febrero d este año me caso y queria preparar una de 3 pisos para luego forrarla con fondant, tengo algunas dudas…
con cuanto tiempo de anticipacion la tendria que preparar? cuando la deberia forrar para que no se arruine el fondant? que tiempo de duracion tiene la receta que vos das y como deberia conservarla para que no pierda sus cualidades? la pregunta se debe ya que como indica la tradicion se deberia comer un trozo todos los aniversarios de casados, ademas quisiera elaborar algunas para regalar y tendria que indicarles a las personas como conservarlas en buen estado hasta el momento de consumir, desde ya muy agradecida y a la espera de alguna respuesta saluda atte!
Queca
7 enero 2008
Hola Gabriela:
Igualmente deseo para ti mucho éxito y felicidad este nuevo año, y sobre todo un felíz matrimonio.
Sobre las consultas que me haces, te prometo publicar la próxima semana un post especial al respecto indicando todos los secretos para hacer, forrar y conservar la torta de novios.
En la página en la sección tortas hay una foto de una torta de tres pisos y unas tortitas individuales que se entregan a los invitados, tal vez esto te pueda dar una idea de como puedes hacerlas.
Muchas gracias a ti por tu cariñoso saludo.
Un abrazo.
melo
13 enero 2008
me gustaria saber con cuanto tiempo puedo hacer la torta
Verónica
22 enero 2008
Hola, me gustaria saber como puedo conservar una torta de novia con frutas y masa elastica por una semana o mas tiempo.
Muchas gracias y suerte
consuelo
10 febrero 2008
hola quequita quisiera que me esplicaras tengo que aser 10 tortas y como lo ago cuanto tiempo dura una torta por que lo estoy prepàrando el martes y el miercoles cosa que el jueves y el voiernes ya empioezo ha forrarlo para el sabado sabado ya tiene que estar listo esta abien asi o solo se ase todos los quekes en un solo dia pòrfis ayudame si bay tu amiga el sabado 16 de febrero se casa
monica medina liceaga
11 febrero 2008
hola queca te acabo de descubrir y ha vuelto en mi el interes de volver hacer tortas(pasteles) mi duda es que cuando quiero hacer una más grande no me sale duplico los ingredientes pero hay algo que me sale mal y no se que es no se levantan como cuando las hago pequeñas.
TOTI
17 marzo 2008
HOLA ALGUIEN SERIA TAN AMABLE DE AYUDAR A VERONICA DE ENERO DE 2008,YO TENGO EL MISMO CASO. GRACIAS
sara luque
17 marzo 2008
Hola amiga.
Muchas gracias por ayudarme, ya que preparare una torta para matriminio de un sobrino.
por favor quisiera saber si la masa elastica es delicada? al colocar a la torta no se me arrugara y si fuese asi que debo de hacer?.
Queca, me agrada tu voz, es linda
atte.
sara
queca
18 marzo 2008
Hola Toti:
Respondiendo tu consulta te sugiero ingreses al post Como conservar la torta de frutas por varios meses.
Si la zona donde vives es muy cálida lo aconsejable es envolverla muy bien en papel aluminio y refrigerarla.
Aprovecho para pedirle mil disculpas a Verónica por no haber contestado su comentario a tiempo.
Gracias por tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
Saludos.
martha
24 marzo 2008
hola como estas te pido de favor si me puedes facilitar las medidas exactas de la torta galesa.como para 100 personas aproximadamente.y dime como las monto si devo ponerles disco separador muchas gracias martha…..
martha
24 marzo 2008
mil gracias por toda su ayuda..quiero saber si lpara la torta galesa ,la puedo rellenar con crema chantilly
queca
3 abril 2008
Hola Martha:
Te doy como referencia de una receta de 1 kilo te salen 30 a 35 porciones, eso significa que tienes que hacer una torta de 3 kilos.
Me preguntas que como la puedes armar, depende del modelo que hayas elegido, puede ser con parantes de diferentes niveles, o con discos separadores para que soporten el peso de las otras, si es que la quieres hacer de más de dos pisos.
La torta galesa es una torta muy clásica, no te aconsejo que le pongas de relleno crema chantilly, puedes ponerle manjar, mermelada de albaricoque, de damascos. etc.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Elena
4 abril 2008
Hola Queca:
Gracias por la receta, yo no pierdo ninguna boda de mis amigos familiares solo por probar la torta. Este miercoles cumplo un año con mi esposo y tengo planificado hacerla, pero no estoy segura del decorado. Me podrias ayudar?
Te escribo desde Ecuador.
Saludos
josue
18 abril 2008
hola .gracias por ayudarnos y compartir con nosotros tu sabiduria.quiero saber cuantas porciones exactas salen de receta de la torta galesa que tienes en la pagina.y si aldoblar la cantidad de harina devo doblar tambien TODOS los demas ingredientes gracias … chao
queca
20 abril 2008
Hola Josue:
Muchas gracias por tu amable comentario.
Respecto a tu consulta de la receta de la torta te salen de 15 a 18 porciones.
Si deseas hacerla más grande tienes que duplicar los ingredientes.
De un kilo de harina salen aproximadamente 35 a 40 porciones.
Saludos.
martha
23 abril 2008
hola. quiero ver si me puedes ayudar con esto por favor.siempre que horneo mi torta en la parte de arriba se rajapor la mitad y no se que es lo que pasa yo sigo todos los pasos, como dice la receta pero no me sale y esto me frustra demasiado a veces coando lo parto para rellenarlo tambien se raja alludame please, te lo agradesco de corazon bye martha…..
liliana
1 mayo 2008
queca quisiera saber si la glucosa es lo mismo que la glicerina y si la manteca vegetalina es lo que aca en colombia se le conoce como vitina gracias chao
maria luisa
11 mayo 2008
hola queca, este fin se semana hice la torta galesa para una primera comunio en un molde de 12 pulgadas y me parecio que salio un poco baja, asi que hice otra y la puse encima, la pegue con manjar blanco y la bane arriba y abajo con un almibar perfumado de canela, la forre con la masa elastica q ya la compro hecha…una preg no use harina preparada, tu crees q por eso no subio o porque la masa es pesada y asi queda, no sube mucho??
mil gracias carinos
maria luisa
Azul
15 mayo 2008
Hola Queca:
Quiero primeramente felicitarte por la gran pagina que tienes y por brindarnos tus conocimientos…
Yo vivo en USA.. y quisiera saber a que se refieren con: ¿harina preparada?.. si es harina normal, si necesita royal o levadura…
Y tambien si es aconsejable con rellenarla con crema pastelera..
Muchas gracias..
queca
26 mayo 2008
Hola Azul:
Muchas gracias Azul, por tu lindo comentario, me da mucho gusto que te agrade la página.
Harina preparada es la que lleva leudantes quizás la consigas como harina especial para repostería.
Puedes ponerle de relleno crema pastelera, pero ésta torta es más agradable con majarblanco(dulce de leche) con mermelada de albaricoque.
Muchas gracias por visitar la página.
Un abrazo.
martha
4 junio 2008
hola comoestas me encantan todos tus consejos pues son de gran ayuda.gracias ,mi pregunta es si voy hacer un pastel de de 2 kilos pero la receta es de 1 devo duplicar todos los ingredientes sin exepcion?o solo unos cuantos muchas gracias por tu respuesta………..
queca
11 junio 2008
Hola Martha:
Gracias a ti por visitar la página y por escribirme.
Respondiendo a tu consulta, si vas a hacer una torta de 2 kilos y la receta es de 1 kilo, tienes que duplicar la cantidad de todos los ingredientes, sin excepción.
También tienes que tener en cuenta el tamaño del molde que vas a utilizar y sobre todo el tiempo de horneado que puede ser aproximadamente de 1.5 horas a 2 horas, eso depende de tu horno.
Un abrazo.
sonia de Muñoz
13 junio 2008
Mil gracias Queca no sabes como compre tantas revistas con recetas y nada nunca salian pero, tú eres lo máximo por compartir tus recetas y secretos.tengo una pregunata puedo reemplazar el coñac por vino?
Azul
20 junio 2008
Hola checa. Gracias por contestarte a mis preguntas..
Tengo mucha ilucion de hacer estar receta, pero aun tengo mis dudas… con respecto a la harina preparada o de reposteria.. pude encontar una aca en los estados Unidos con el nombre marca PRESTO que es harina de reposteia y dice que contiene levadura, bicarbonato de sodio y sal.. y una de las indicaciones de esta harina dice:
1)si la receta requiere polvo de hornear que lo omita el polvo por completo…
2)Si la receta requiere cacao, leche agria, suero de leche, use solo 1/4 de polvo por tasa de harina.
Si me gustaria saber su opinio al respecto si devo de omitirlo o agregarle polvo de hornear..
Otra inquietud.. La cantidad materiales para hacer estar receta me salen dos cakes 23 cm para poderlos rellenar. o si debo de hacer el doble de cantidad..
martha
25 junio 2008
hola me podrias decir si tu das cursos via internet pues estoy interesada en tomar clases, me puedes ayudar? o si conoces alguien quien lo haga mil gracias martha……
Jenny
16 julio 2008
Hola tus recetas son fabulosas, te felicito por esta página que es de mi gran ayuda:
querido queca si no es mucha molestia me gustaria saber si puedes enviar tus recetas a mi correo te lo agradeceria
son geniales gracias.
martha
22 julio 2008
hola queca muchas gracias por todas sus aportaciones a todos nosotros dios la benciga por ser tan generosa, mi pregunta es: Yo hago de seguido pasteles me encantan pero porque nose me esponjan demaciado se ra porque lo hago con harina normal, a qui hoigo mencionar una harina preparada, me podria decir como la consigo ho si es la misma una que lleva por nombre {all-porpuse} de antemano gracias por su respuesta desde el estado de arizona.
martha
26 julio 2008
hola queca soy yo de nnuevo espero q t encuentres bien ….mira andube buscando en tus paginas la receta bola de oro y no la encontre nos podrias proporcionar esta receta de antemano muchas gracias.
desde el estado de arizona.
Corina
29 julio 2008
Hola Queca, felicitaciones por tu pagina, me interesa saber la receta de la torta de novia es que es de queque ingles con miel y frutas, es para el matrimonio de mi sobrina,
Gracias Corina de Lima, Peru
Lulú
31 julio 2008
me parece super interesante la receta, porque en algunas recetas que he visto colgadas en el internet le hechan los huevos sin separar las yemas de las claras, que hace diferente poner las claras batidas a punto de nieve…mi pedida de mano es este sabado y quiero preparar una torta representativa muy bonita, ademas que me gustaria saber si tienes la receta de la masa elastica, gracias por tu respuesta.
saludos
Marilu Rossel
5 agosto 2008
Me encanto la torta y la chocolateria,pero deseria saber cuantos dias se pueden guardar los chocolates.
Claudia
6 agosto 2008
Hola querida Queca: sinceramente para saludarte y felicitarte por esta pagina que la encontre buscando tortas de novia cierta vez me dieron una receta muy similar a la Galesa que digo similar es exacta y la prepare para el bautizo de mi hija y salio realmente espectacular a todo mundo le gusto la decore con masa elastica y le puse de relleno manjarblanco,ahora estoy en la busqueda de la torta perfecta para la boda de mi hermana que es en Abril te seguire visitando y Gracias de Antemano. Me preguntaba si dictas clases en alguna parte por favor estoy muy interesada.
Cariños y bendiciones
Claudia de LIma Peru
MERCEDES
10 septiembre 2008
HOLA, SABES ME ESTOY ATREVIENDO A HACER UNA TORTA DE BODa de 35 cms. x 35 cms, dime que cantidad de harina debo usar y cuanto tiempo debo hornear y a cuantos grados, la decoracion puede ser con crema chantilli de color rosado y lila como se une los coliores a la crema chantilli, te agradesco anticipadamente la respuesta
MARIELA
14 septiembre 2008
HOLA, LAS PREGUNTAS SON LAS SIGUIENTES:
ESTA TORTA CUANTAS PORCIONES RINDE, PARA CUANTAS PERSONAS?
CON CUANTOS DIAS DE ANTICIPACION, DEBO HACER LA TORTA Y DECORARLA?
PARA QUE DURE TANTO TIEMPO, LLEVA ALGUN CONSERVANTE?
MUCHAS GRACIAS!
Piero
27 septiembre 2008
Hola mi pregunta es como hacen para hornear tortas tan grandes redondas de 40cm de diametro a mas, porque las cuadradas se pueden hacer uniendo varias pequeñas pero una redonda como la harias una como para 120 personas.
Muchas gracias.
Carola
30 octubre 2008
Saludos desde Ecuador
Muchas gracias por esta hermosa pagina es muy util y practica. Necesito hacer una torta de novia para 50 personas, me podrian ayudar con las cantidades de los ingredientes?
Muchas gracias
Carola
queca
4 noviembre 2008
Hola Carola:
La receta que pongo de la torta galesa te rinde para 30 porciones aproximadamente, si deseas hacer una torta para 50 porciones tendrías que duplicar la cantidad de los ingredientes.
Una porción de torta debe pesar entre 90 a 100 gramos aprox. Cuando las tortas son redondas a veces nos rinden un poco menos.
Te sugiero veas el post Tips para cuando debes cortar una torta.
Espero te ayuden estos consejitos.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
aida
7 noviembre 2008
GRACIAS SOY FANATICA DE LA REPOSTERIA SU RECETA FASIL Y BIEN EXPLICADA ESPERO QUE NO SIGA DANDO INTRUCCIONES PUES DE AQUI APRENDO MUCHO
AIDA
Mabel
16 noviembre 2008
¡¡QUECA te felicito nuevamente por tan hermosa y util tu pagina. Quisiera hacerte dos preguntitas, si se puede rellenar la torta galesa y con que tipo de relleno, se casa mi hija en tres semanas y quisiera saberlo, porque la torta ya la he preparado, tal cual lo dices en tu receta y sale de maravillas.Desde ya muchas gracias y felicitaciones!!
Sol Mary
23 noviembre 2008
¨!Hola Queca! Es increible que existan personas tan lindas y pacientes como tú. Me encanta la repostería y esta página está impresionantemente bella y completa. Te envío desde Colombia mi sincera felicitación y te digo que continúes así tan querida como lo has demostrado. Increible que algunas personas no se toman el trabajo de leer los comentarios y hacen la misma pregunta que ya tu has respondido muchas veces. ¡Que paciencia!
Saludos a todas las personas que han participado con sus comentarios y que nos han transmitido tambien sus enseñanzas.
Permíteme decirte que yo navego por la internet gran parte del día buscando recetas para postres porque me encanta esto y esta pagina me pareció la mejor que he encontrado hasta ahora y sobre todo que tu estas pendiente de responder cada pregunta que te hacen. Dios te bendiga
Gina
24 noviembre 2008
Queca hola la receta esta perfecta la voy a hacer para el bautizo de mi hijo , pero una pregunta , cuantos días puedo guardar el keke antes de forrarlo sin que se seque o se heche a perder ?? lo puedo hacer 1 semana antes o no?? es mejor de un dí apra otro ?? y otro favor dame la receta del fondant o masa elastica para poder forrarla y que adrono le puedo hacer ??
elisa
1 diciembre 2008
hola! NECESITO UNA AYUDA!!! …me pidieron hacer unas tortas para un cumpleaños de 15 (solo porque me gusta cocinar) y yo acepte…
El problema que tengo es que me dijeron que tengo que dejar acentar la torta un dia en la heladera para que elimine los liquidos (del almibar con el que humedezca la torta, etc)……como debo hacerlo?? porque yo los bizcochuelos los compre y no tengo los moldes como para armarlas dentro…debo envolverlas en algo?? o como es que se hace eso para que elimine el liquido y luego, cuando la forre con fondant, no me traspire…ESPERO UNA RESPUESTA!!! GRACIAS!!!
noma
2 diciembre 2008
ESTA TORTA ES MUY RICA YO LE PONGO PARA QUE QUEDE MAS OSCURA CARAMELO LIQUIDO Y TAMBIEN NUECES Y CHOCOLATE DURA MUCHUICIMO , SE PUEDE GUARDAR EN FRIZZER 1 AÑO YO GUARDE , Y CUANDO LA COMUIERON ESTABA MAS RICA QUE RECIEN HECHA , ES LA TORTA MAS RICA QUE HAGO
florencia
4 diciembre 2008
hola Queca, te felicito por esta receta, solo te quiero hacer una consulta, que otro licor aparte del coñag se le puede echar y a mi hija no le gusta las frutas confitadas, las nuce, etc., podría echarle chocolate en trozitos.
florencia
queca
4 diciembre 2008
Hola Noma:
Muchas gracias por brindarnos tus tips .
Seguro que las amigas de la página las van a tomar en cuenta.
Efectivamente es una torta muy agradable.
Saludos.
queca
5 diciembre 2008
Hola Florencia:
La receta tradicional lleva coñac (cognac), pero si no le agrada a tu hija puedes ponerle oporto, y reemplazar las frutas secas y confitadas por chispitas de chocolate, aunque va a variar ya la receta original.
Muchas gracias por escribirme.
Suerte.
Majo
13 diciembre 2008
Hola, me gusto mucho tu pagina, quiero hacerte una consulta, el jueves es el cumple de mi nene, cumple tres años, y le voy a hacer una fiestita en la guarderia. Son 25 niños de 1 a 4 años y 2 maestras. Crees que un bizcochuelo de 24cm relleno de dulce de leche y bañado con fondant o merengue será suficiente, o tendria que ser mas grande?
Gracias por tu respuesta lo antes posible y te felicito por tu pagina
Analia
18 febrero 2009
Hola! tengo que hacer unas tortas de 15 años, todavia no se que receta son forradas con pasta para cubrir tortas, mi pregunta es si las puedo hacer 6 dias antes (por una cuestion de q viajo) o le perjudica mucho a las tortas??
gracias por su respuesta atte.
Analia
LUISA
4 marzo 2009
HOLA.. ME GUSTA MUCHO TU PAGINA.. GRACIAS POR LA RECETA.. ESTA BUENISIMA..YA LA HE PREPARADO Y QUEDO FABULOSA.. MIL GRACIAS
queca
12 marzo 2009
Hola Analia:
Si la puedes forrar dias antes, pero te sugiero cubrirlas bien para que no se dañen, lo puedes hacer con papel aluminio o papel manteca -grasa),y si el clima donde tu vives es caluroso las puedes guardar en la parte baja de la refrigeradora o nevera.
Gracias a ti por tu consulta.
un abrazo.
MIly
19 marzo 2009
Hola queca te felicito por tu pag quisiera hacerte dos preguntas, estaba viendo esta receta y queria saber si se puede preparar una receta y media y tambien queria saber si das cursos en Lima, gracias me encantan tus recetas hoy prepare las gallatas de mantequilla y me quedaron deliciosas,
Saludos
Mily
MIly
22 marzo 2009
HOla Queca
Estoy por aquí otra vez para agradecerte la verdad esta receta es deliciosa me quedo perfecta, terminé preparando doble receta, por favor si me interesa aprender !!!!! avísame si das algunos cursos o sabes donde se pueden tomar cursos de decoracion de tortas.
Gracias
MIly
Queca
23 marzo 2009
Hola Mlly:
Te felicito, me alegro que te haya salido muy bien la torta.
Me preguntas por las clases, no estoy dando clases por ahora, si en algún momento lo hago prometo avisarte.
Me gustaría que me digas de donde me escribes para darte la información que me solicitas.
Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas.
Un abrazo.
mily
24 marzo 2009
Hola Queca:
Gracias por responder!!!! Yo vivo en Lima – Perú igual que tú según lo que he leído no es asi?.
Muchas gracias por conpartir con nosotros tus delicioss recetas.
Saludos
Mily
Queca
3 abril 2009
Hola Mily:
Al contrario gracias a ti y todas las amigas de la página que me escriben, disculpen si a veces demoro en contestar sus consultas.
Te prometo continuar publicando recetas.
Efectivamente soy de Lima-Peru.
Un abrazo.
silvia
3 mayo 2009
hola queca soy silvia acabo de encontrar su receta y la preparare de seguro quisiera saber como preparar el glas si fuese posible muchas gracias ya le contare como me ha ido muchas bendiciones”
susana
5 mayo 2009
es muyu buena tu pagina garcias por postear tantos temas par las personas q como yo les gustan los postres espero sigas asi y muchos exitos
Esperanza Yreijo
18 mayo 2009
Preegunta: Prepare una torta de 1k.de harina preparada, 10 huevos, 1/2 k.de mantequilla, 1/2 k.de azucar rubia,800gr.de frutas, 3y 1/2 cucharitas de royal y 2manzanas picadas, 2 tazas de leche, 1 de jugo de naranja y 1/4 t. de oporto.
Salio rico, pero a la hora de cortar se desmorona un poco. Cual es la razon. Gracias por tu respuesta.
Queca
18 mayo 2009
Hola Esperanza:
Me parece que le has puesto demasiado líquido, para 1 kilo de harina es suficiente 2.1/2 tazas, además la manzana le da ya humedad al keke.
Prueba en hacer la misma receta, pero entre leche, jugo de naranja y oporto que no pase de la cantidad que te indico.
Gracias a ti por escribirme.
Suerte.
Félix
25 mayo 2009
Felicidades y gracias por las recetas. Por favor, ¿puedes dar una receta de masa elástica con ingredientes que uno pueda encontrar en cualquier supermercado? Es que he visto otras que necesitan glucosa y otras cosas que no encuentro en ningún sitio. Muchas gracias.
francisco torres
6 julio 2009
hola Queca, era la receta que andaba buscando, gracias por tu ayuda, solo una pregunta. por cuanto tiempo se ponen a macerar la pasas? gracias otra vez, francisco desde New York
Queca
3 mayo 2010
Hola Francisco.
Gracias a ti por escribirme.
Te adjunto una receta de como macerar las pasas-
Lavar muy bien las pasas, colocarlas en un recipiente de vidrio o loza y agregarle el licor elegido hasta que las cubra, cubrirlas con papel film o si se han colocado en un frasco taparlo bien y dejarlas macerar mínimo una semana.
-Escurrir bien el líquido de las pasas con la ayuda de un colador.
Mientras mas tiempo las dejes en maceración mas agradable será su sabor.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo desde Perú.
Jou
27 julio 2009
Hola Quequita una pregunta se puede reemplazar el cognac por pisco u otro licor. espero tu respuesta
muchas gracias
Queca
27 julio 2009
Hola Jou:
Puedes reemplazar el coñac por pisco, vino dulce, oporto etc.
Incorporas el licor, cuando en la receta dice: agregar la harina, luego los ingredientes lìquidos, luego harina etc. No te olvides que se empieza por harina, luego los lìquidos, y terminas con harina, hacerlo en tres partes.
Muchas gracias por escribirme y visitar la pàgina.
Suerte.
ANA
5 agosto 2009
HOLA QUECA, TU PAGINA ME ENCANTA Y ME AYUDA MUCHÍSIMO. PREPARÉ ESTA TORTA PARA EL CUMPLEAÑOS DE MI MAMÁ, LA VERDAD YO HACIA UNA CASI IGUAL, PERO LE HICE UNAS VARIACIONES DE ACUERDO A TU RECETA Y QUEDÓ DELICIOSA. DUPLIQUE TODOS LOS INGREDIENTES, LE PUSE RON EN LUGAR DE COÑAC, LE AGREGUÉ UN POCO MAS DE MIEL MEZCLADA CON EL AGUA DE LOS HIGOS SECOS QUE LE PUSE, IGUALMENTE LE AGREGUÉ DAMASCOS Y ALBARICOQUES. LA DIVIDÍ EN TRES Y EN UNA DIVISION LA RELLENE CON MANJAR Y EN LA OTRA LE PUSE MERMELADA DE ALBARICOQUE QUE LE DA UN SABOR MUY RICO. LA VERDAD SOY BASTANTE INEXPERTA EN ASUNTOS DE REPOSTERIA, PERO CON ESTA RECETA Y MUCHA AYUDA DE MI HIJA EN LA DECORACION, NOS LUCIMOS Y QUEDO SUPER, SUPER RICA Y MI MAMA FELIZ!
QUECA MUCHAS GRACIAS, ERES MI IDOLA!!!!!!
Queca
6 agosto 2009
Hola Anita:
Excelente lo que me cuentas, que bueno que te animes a preparar las tortas y hacerles variaciones. En reposterìa las medidas deben ser exactas para que te queden bien tus tortas o postres, cuando hagas alguna variaciòn anòtala para que la pròxima vez te salga igual.
Publico tu comentario para que las amigas se animen a hacerla como lo has hecho tù.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, y cuando tengas alguna duda escrìbeme.
Un fuerte abrazo para ti y tu familia.
luz elena
11 agosto 2009
hola queca de nuevo soy yo luz elena desde venezuela necesito tu ayuda x favor cuando decoro tortas con merengue no se me sostiene el merengue se me va escurriendo yo preparo el merengue italiano pero no me queda lo suficientemente fuerte para que dure la torta bien decorada, ¿a que se deberá esto? puedes ayudarme te agradecería lo màs pronto si tienes tiempo xq tengo varias tortas que hacer en estos días, hoy es 11 de agosto 2.009. Dios te bendiga y te pague por lo buena que eres en ayudar a tanta gente que te consulta
Queca
11 agosto 2009
Hola Luz Elena:
Quizàs no le estàs dando el punto necesario al almibar, el cual debe estar a punto bola, si tienes termòmetro éste debe marcar 117 a 120º, si no lo tienes, pones 250 gramos de azùcar granulada blanca y agua que la cubra, sólo lo necesario , cuando comienza a hervir y se forma bùrbujas, lo retires, previo a esto debes estar batiendo 4 claras a punto nieve, luego vas incorporando el almibar en forma de hilo, debes seguir batiendo hasta que el tazòn esté frío totalmente, este debe tener una textura sòlida y aterciopelada.
Otra forma de darte cuenta si està listo es que cuando levantas las varillas del batidor o la espátula se deben formar picos firmes.
Este merengue se debe hacer necesariamente con batidora elèctrica.
Para mi es un placer poder responder sus consultas.
Mucha suerte, si algo no te queda claro escrìbeme.
Un abrazo.
mirtha
27 agosto 2009
hola Queca espero q me contestes sabes a mi siempre me gusto la cocina y mas la repostera ahora q encontre tu pagina estoy super feliz porq los postres q he preparado con tus recetas me han quedado de perlas ahora estoy con lo del queke de boda haber como me va. dime si tienes cursos como para poder preparar batidos y lo q se requiere para poner un negocio de pap dulceria y a donde me devo dirigir gracias
.
luz elena
9 septiembre 2009
hola quequita es luz elena desde venezuela, muchas gracias por responderme, ya hice el almibar como me dijiste en la receta, ya le agarré el punto al almibar, el merengue me queda estupendo y bien sostenido en la torta, he hecho varias y me han quedado bellisimas, Dios te pague y te bendiga por lo buena que eres con todos los que te consultamos, que cada día te dé mas inteligencia, gracias a ti triunfamos en la repostería, hasta otra oportunidad, besos y cariños.
Elizabeth
13 septiembre 2009
Hola Queca, mira que gusto me da saber que eres peruana, bueno sabes, mi consulta por favor es saber con cuanto de tiempo puedo preparar una torta de boda, sin preservantes, ahora que estamos todavia en invierno, ah, poder echarle el almibar que cantidad, para una torta de un kilo.
Anticipadamente gracias
Fabiana
6 octubre 2009
Hola, mi consulta es la siguiente:Como se calcula la porcion de torta para cada persona, 150 grs. esta bien? Desde ya muchas gracias.
Fabiana
nelly
18 mayo 2010
Hola Queca!! muy ricas tus recetas una consulta importante si mi evento es un sabado con cuantos dias de anticipacion puedo preparar esta torta ?? podria ser el lunes o antes quizas?? necesito por favor me aclares este tema debido a que tengo que preparar bocaditos para el mismo evento y la carga de trabajo seria grande?? Te pido absuelvas mi duda, saludos.
Queca
19 mayo 2010
Hola Nelly:
Esta torta la puedes preparar hasta con 15 días de anticipación, me refiero al keke, lo forras con papel film y la refrigeras, luego cuando ya vas a decorarla la retiras digamos dos días antes y procedes con las indicaciones de la receta en cuanto al relleno y forrado con la masa que hayas elegido.
Al dejarla reposar el tiempo indicado se acentúan mejor los sabores.
Gracias por tu comentario, cualquier duda que tengas escríbeme.
Un abrazo y suerte.
16 julio 2010
Hola Queca!!! siempre consulto tus recetas y obviamente salgo bien librada .. todas tus recetas son deliciosas …Mil felicitacoiones desde Ecuador…
Podrias indicarme para cunatas porciones es la receta de la torta galesa … necesito de urgencia hacer una torta de 3 pisos y por eso me urge saber cuantas porciones saco de ahi es para el matrimonio de mi hermana … por favor tu ayuda
14 septiembre 2010
GRACIAS POR TUS RECETAS MI PREGUNTA ES ¿QUE ES HARINA PREPARADA? SI ES CON ROYAL O CON LEVADURA Y QUE CANTIDAD QUE DIOS TE BENDIGA
Queca
14 septiembre 2010
Hola Majo:
Harina preparada es la que lleva polvo de hornear o leudante.
Muchas veces utilizamos para preparar un keke o bizcocho harina leudante y además le añadimos polvo de hornear, también la llaman en otros países harina “000″.
Gracias a ti por visitar la página y tus lindos deseos.
Un abrazo.
3 marzo 2011
Hola Queca, a que temperatura pongo el horno? Mil gracias
Queca
9 marzo 2011
Hola Johanmpino:
Gracias por escribirme, disculpa me olvide indicar la temperatura del horno debe ser entre 175 a 180° C. esa es la temperatura que normalmente se usa cuando se hornea un keke o pastel.
Un abrazo y suerte.
29 mayo 2011
holaaa queca , necesito saber urgente si varia algo si es que lo hago en un molde cuadrado de 25 x 25 en el tiempo o algo xq cuando hize la torta de chocolate en el molde cuadrado se chupo toda la parte del medio no se si fue x el horno o x el molde o quizas deba tener mas tiempo en el horno. espero tu respuesta porfavor
18 junio 2011
Hola Queca, tus recetas son muy buenas; hice la torta de bodas galesa me salio rica pero no se esponjo quedo muy delgada; por favor me puedes indicar que debo hacer??
Gracias
Un abrazo desde Quito – Ecuador
13 julio 2011
hola queca quisiera saber como escoger correctamente los moldes,se saca por la harina que uno utilisa o se saca por el peso total (la suma) de la receta? ya que si uno hace una receta de 500gr de harina y mas los demas ingredientes suma un aproximado en masa 1700gr(ejmp torta galesa) que molde debo de utilisar? si quiero hacer una torta galesa para 50 personas cuadrada como saber que molde usar y que cantidad de harina?
Queca
13 julio 2011
Hola Katya:
Para que te pueda servir de guía y elijas el molde que necesitas da clik en el siguiente link. estos datos te pueden orientar y dar respuesta a tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo y suerte.
27 julio 2011
Escribe tu comentario aquí
13 agosto 2011
Hola Queca, te felicito por tu página pero quisiera saber que alternativas de licores se pueden usar para esta receta. Gracias.
Queca
15 agosto 2011
Hola Rosario:
Gracias a ti Rosario , que bueno que te guste la página.
Mira puedes ponerle como alternativas de licor, coñac, ron, oporto, brandy, licor de naranja, etc.
Un abrazo y suerte.
12 septiembre 2011
Hola, me encanta tu receta, pero quisiera saber como puedo hacer si no tengo brandy =(
el sabado es cumple de mi papi, y le voy a preparar esa torta porque le encanta, gracias
16 septiembre 2011
Felicitaciones Queca por tu página, tengo problemas para que las tortas queden bien, suben y luego se bajan, estoy residiendo en Miami y parece que las recetas necesitan alguna modificación.
Ojalá puedas darme algún consejo al respecto. Gracias
Queca
17 septiembre 2011
Hola Maritza.
Te adjunto unos tips que te van a ayudar a que tus tortas te salgan bien, da clik en el siguiente link Errores que cometemos al preparar un keke.
Espero que te sirvan de ayuda si no es así, me escribes.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
24 septiembre 2011
Hola Queca, te comento que estoy muy impresionada con tu página, FELICITACIONES porque es increible!! Me animé y voy a preparar la torta, ya tengo todos los ingredientes pero tengo 2 preguntas, 1. cómo hago para humedecer la torta, es decir la mojo con el almibar cuando este aún caliente o la corto? y la 2. en vez de cubrir la torta con glasé o fondant, la puedo cubrir con crema ganache? Mil gracias de antemano por tu respuesta.
25 septiembre 2011
Hola nuevamente Queca! Te cuento que hice la torta y me quedó ESPECTACULAR!!! La hice exactamente como indicaste, aunque preparé una taza de almíbar con una rama de canela, cáscara de media naranja y una cucharadita de coñag!! Y al final la forré con la crema ganache! Mi familia se quedó con la boca abierta!!! Mil gracias por tu receta, Dios te bendiga!!!
Queca
26 septiembre 2011
Hola Leo: Excelente….. que bueno que te hayas animado a preparar la Torta Galesa, es muy rica. Gracias por contarnos las variaciones que le hiciste, seguro que las amigas de la página la van a tomar en cuenta.
Gracias a ti por visitarnos siempre, un abrazo y mucha suerte.
27 septiembre 2011
qué bueno que te haya salido riquísima! sigue probando las recetas de Queca, son excelentes!
30 septiembre 2011
Hola queca, soy de Peru y me gustaria saber si sabes donde conseguir azucar negra, es que busco, busco y no encuentro…espero tu ayuda, y felicitaciones por tus recetas
7 febrero 2012
Saludos queca. Como hago esta torta aprox para 300 personas?
8 febrero 2012
LA FELICITO. ME SORPRENDIÓ AL ENCONTRAR ESTA PÁGINA QUE UD. RESPONDE A TODOS LOS COMENTARIOS E INQUIETUDES DE LOS USUARIOS, ESO DICE MUCHO DE S PROFESIONALIDAD.
Queca
9 febrero 2012
Hola Julmed:
Muchas gracias por su comentario.
Las lectoras que visitan mi blog, merecen todo mi respeto y consideración, y lo menos que puedo hacer es apoyarlas en lo que puedo, además lo hago con mucho cariño.
Cuando tenga alguna duda o consulta escríbame.
Un gran abrazo.
16 febrero 2012
Hola JULMED, gracias por tu apreciación y más bien esperamos que nos sigas visitando. ¡Saludos!
11 febrero 2012
FELICIDADES QUECA
ESTA SUPER LA PAGINA Y GRACIAS POR TUS ENSEÑANZAS.
11 febrero 2012
FELICIDADES QUECA
ESTA SUPER LA PAGINA Y GRACIAS POR TUS ENSEÑANZAS.
Queca
13 febrero 2012
Saludos Alejandra.
Gracias a ti por tu cariñoso comentario, igualmente para ti muchas felicidades y éxitos.
Es un placer poder colaborar en algo con ustedes.
Un gran abrazo.
1 julio 2012
Qué alegría que te gusten las recetas de Queca. Sigue visitándonos que tenemos muchas más! Saludos!
29 marzo 2012
Hola Quequa quisiera que me aconsejes un lugar para estudiar reposteria o si estas dictando talleres seria espectacular un abrazo ….
Queca
29 marzo 2012
Hola Alessandra, hay muchos sitios donde puedes estudiar repostería, depende si deseas hacer una carrera completa o sólo talleres. Yo por el momento no doy clases, quizás muy pronto lo haga, prometo avisarte en cuanto lo tenga definido.
Un abrazo y suerte.