Torta de Boda (Torta Galesa)

Torta de BodaTípica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.

Ingredientes:

200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.

Preparación:

Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora  eléctrica.

Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.

Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.

Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.

Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.

Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.

Tips:

  • La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
  • Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
  • Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
  • Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.

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187 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Pedro Victor Sasia
    12 marzo 2014

    me gusto mucho es deliciosa

    • Queca
      13 marzo 2014

      Gracias Pedro, me da mucho gusto que te la hayas preparado . Gracias por visitar el blog.

  • alessandra27
    29 marzo 2012

    Hola Quequa quisiera que me aconsejes un lugar para estudiar reposteria o si estas dictando talleres seria espectacular un abrazo ….

    • Queca
      29 marzo 2012

      Hola Alessandra, hay muchos sitios donde puedes estudiar repostería, depende si deseas hacer una carrera completa o sólo talleres. Yo por el momento no doy clases, quizás muy pronto lo haga, prometo avisarte en cuanto lo tenga definido.
      Un abrazo y suerte.

  • JANDIS
    11 febrero 2012

    FELICIDADES QUECA
    ESTA SUPER LA PAGINA Y GRACIAS POR TUS ENSEÑANZAS.

    • Queca
      13 febrero 2012

      Saludos Alejandra.

      Gracias a ti por tu cariñoso comentario, igualmente para ti muchas felicidades y éxitos.
      Es un placer poder colaborar en algo con ustedes.
      Un gran abrazo.

    • FioRamos
      1 julio 2012

      Qué alegría que te gusten las recetas de Queca. Sigue visitándonos que tenemos muchas más! Saludos!

  • JANDIS
    11 febrero 2012

    FELICIDADES QUECA
    ESTA SUPER LA PAGINA Y GRACIAS POR TUS ENSEÑANZAS.

  • JULMED
    8 febrero 2012

    LA FELICITO. ME SORPRENDIÓ AL ENCONTRAR ESTA PÁGINA QUE UD. RESPONDE A TODOS LOS COMENTARIOS E INQUIETUDES DE LOS USUARIOS, ESO DICE MUCHO DE S PROFESIONALIDAD.

    • Queca
      9 febrero 2012

      Hola Julmed:

      Muchas gracias por su comentario.
      Las lectoras que visitan mi blog, merecen todo mi respeto y consideración, y lo menos que puedo hacer es apoyarlas en lo que puedo, además lo hago con mucho cariño.
      Cuando tenga alguna duda o consulta escríbame.
      Un gran abrazo.

    • carlav75pe
      16 febrero 2012

      Hola JULMED, gracias por tu apreciación y más bien esperamos que nos sigas visitando. ¡Saludos!

  • sweetandsaltyforyou
    7 febrero 2012

    Saludos queca. Como hago esta torta aprox para 300 personas?

  • Monethca
    30 septiembre 2011

    Hola queca, soy de Peru y me gustaria saber si sabes donde conseguir azucar negra, es que busco, busco y no encuentro…espero tu ayuda, y felicitaciones por tus recetas

  • Gabyta2282
    25 septiembre 2011

    Hola nuevamente Queca! Te cuento que hice la torta y me quedó ESPECTACULAR!!! La hice exactamente como indicaste, aunque preparé una taza de almíbar con una rama de canela, cáscara de media naranja y una cucharadita de coñag!! Y al final la forré con la crema ganache! Mi familia se quedó con la boca abierta!!! Mil gracias por tu receta, Dios te bendiga!!!

    • Queca
      26 septiembre 2011

      Hola Leo: Excelente….. que bueno que te hayas animado a preparar la Torta Galesa, es muy rica. Gracias por contarnos las variaciones que le hiciste, seguro que las amigas de la página la van a tomar en cuenta.
      Gracias a ti por visitarnos siempre, un abrazo y mucha suerte.

    • Alemope
      27 septiembre 2011

      qué bueno que te haya salido riquísima! sigue probando las recetas de Queca, son excelentes!

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