Este es un keke sencillo para las amigas principiantes, al que se le pude colocar un rico relleno y convertirlo en una torta especial.
Ingredientes:
½ kilo de margarina o mantequilla
½ kilo de azúcar granulada
6 huevos medianos (60 gramos c/u.)
750 gramos de harina preparada
250 gramos de maicena
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de jugo de naranja
Ralladura de naranja (1 cucharadita aproximadamente)
1 pizca de sal
Preparación:
Cernir los ingredientes secos (harina, maicena, polvo de hornear y sal) tres veces, reservar.
Batir las claras a punto nieve, reservar.
Colocar en un tazón la margarina o mantequilla y cremarla muy bien, este paso lo puedes hacer con batidora eléctrica o batidor de alambre, incorporarle el azúcar, mezclar bien, en este paso agregarle la ralladura de la naranja.
Añadir a ésta preparación las yemas, una por una, mezclando bien entre una y otra.
Incorporar los ingredientes secos, (previamente cernidos) hacerlo en tres partes, alternando con el jugo de
naranja, terminar con harina.
Agregarle las claras batidas a punto nieve, hacerlo en dos partes, con movimientos envolventes, hacer este paso con una espátula o batidor de globo.
Enmantequillar y enharinar un molde de 30 cm. de diámetro, colocarle en la base una disco de papel manteca o grasa, y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175º a 180º C durante 45 minutos aproximadamente.
Retirarlo del horno, dejar reposar 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
Tips:
- Para las amigas que quieren empezar a preparar kekes o tortas sencillas, esta es una receta ideal.
- Si deseas puedes ponerle un rico relleno, manjar blanco o dulce de leche, crema pastelera de naranja, ganache de chocolate, etc.
- Puedes variar el sabor y en vez de naranja, hacerlo de vainilla, en ese caso reemplazas el jugo de naranja por teche terciada y esencia de vainilla.
Lorena
8 septiembre 2009
Hola Queca te escribia para agradecerte sobre esta receta por primera vez hice un keke y lo cammbie el jugo de naranja por la leche y le agrege esencia de vainilla en lugar de cascara de naranja rayada, se me ocurrio separar un poco de masa y le puse cocoa, para que me saliera marmoleado, tambien le agrege unas pasas picadas y de verdad para ser mi primera vez salio bien grocante,suave y con el dulce exacto…gracias por la receta,luego voy a intentar hacer la crema volteada por que es mi postre preferido espero que tenga exito al igual q´ el keke…bueno luego te contare y si tengo alguna duda te escribo…besos
Gabby
4 septiembre 2009
Hola Quecca:
Yo escribo desde Estados Unidos. Mi cunada me dijo que tu pagina era muy buena y que las recetas de tus postres son deliciosas,asi que decidi entrar solo que no se a que tiempo y temperatura ponerlas por que aqui mi horno es con Grados F, Podrias incluir esta informacion en todos tus postres?
Muchisimas Gracias,
Gabby
leydi vega larrea
16 agosto 2009
me gusta este keke….
es muy rico….
yyy es como para chuparse los dedos……
giovanna
15 agosto 2009
Hola queca que gusto saludarte despues de tanto tiempo, queria consultarte si se puede preparar solo con harina gracias por la respuesta un beso.
negrita
12 agosto 2009
HOLA QUECA, ESTUPENDA TUS RECETAS, LAS VOY A PREPARAR, ME GUSTARIA QUE ME DES LAS RECETAS DE EMPANADAS Y QUE SALGAN SUAVECITAS, PARA HACER NEGOCIO EN MI OFICINA, UN BESO GRANDOTE
Mary
12 agosto 2009
Queca:
Gracias por tu receta, la primera vez que lo hice me salio super, pero en esta ocacion no cole el jugo de naranja y no se que le paso al keke, quedo como un budin de naranja.
Podrias darme tu correo o responderme al correo.
Creo el problema que tengo es que no conosco o aun no se manejar y entender mi horno, el tiempo que tiene que estar precalentado y a cuanto debe ser la coccion del keke,tengo molde de teflon. Gracias mi niña por toda la ayuda, no es la primera vez que me pasa esto.
Mil gracias por la ayuda que puedas brindarme.
Mil besitos.
Milagros del Carmen
7 agosto 2009
Hola Queca:
Gracias por las felicitaciones!! te cuento que el primer keke que hice me salío mal…muy aplastado no medí bien los ingredientes. Estoy recién casada y quería sorprender a mi esposo y me salió mal..pero la segunda como te escribí me salió deliciosa ni yo podía creerlo porque soy principiante en esto. La pregunta es y disculpa mi ignorancia: ¿Cuál es la diferencia entre un keke con naranja y un Keke de naranja y maicena? tengo mucha curiosidad y nuevamente mil gracias por tus recetas, todos los días abro tu página para ver que postre puedo hacer los fines de semana. Un gran abrazo a la distancia..
GIOVANNA
6 agosto 2009
HOLA QUECA NUEVAMENTE PARA FELICITARTE YO TAMBIEN PREPARE EL QUEQUE Y SALIO RIQUISIMO, PERO QUERIA SABER SI PUEDO COLOCARLE PURA HARINA SIN MAICENA,AHORA TU INDICAS QUE POR CADA KILO DE HARINA PASTELERA LLEVA 4 CUCHARADITAS DE POLVO CONSIDERANDO QUE ES 750g DE HARINA Y EL RESTO MAICENA IGUAL LE COLOCO LAS 4CTAS. DE POLVO,GRACIAS POR LA RESPUESTA UN BESO
Milagros del Carmen
6 agosto 2009
Hola Queca no sabes… hice mi keke de naranja y me salió bien!! gracias a tus recetas…te mando un gran abrazo a la distancia. Cuídate y nuevamente mil gracias por tus recetas que son prácticas y deliciosas.
Queca
6 agosto 2009
Hola Milagros:
Felicitaciones!!!!
Gracias a ti por visitar la pàgina y preparar las recetas, cuando tengas alguna consulta no dudes en escribirme.
Un abrazo especial.
Mary
5 agosto 2009
Hola Queca:
Me encantan tus recetas, hice el keke de naranja y me salio riquisimo, necesito de ayuda.
Mira quisiera saber si la harina siempre tiene que se preparada para que salga bien el keke o puedo hacerlo con harina suelta.
Muchas gracias por la ayuda tan buena que nos das.
Espero tu respues.
Felicitaciones.
Queca
5 agosto 2009
Hola Mary:
Puedes hacerlo con harina pastelera, la venden a granel, es màs econòmica, pero debes agregarle polvo de hornear, por cada kilo de harina añadirle 4 cucharaditas al ras. Para que el keke o bizcocho crezca y te quede màs suave y esponjoso.
Me alegra mucho saber que preparas las recetas y que te salìo excelente el keke de naranja, Excelente alumna!!!
Gracias a ti por visitar la pàgina, y por tu cariñoso comentario.
Un abrazo.