Este es un keke sencillo para las amigas principiantes, al que se le pude colocar un rico relleno y convertirlo en una torta especial.
Ingredientes:
½ kilo de margarina o mantequilla
½ kilo de azúcar granulada
6 huevos medianos (60 gramos c/u.)
750 gramos de harina preparada
250 gramos de maicena
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de jugo de naranja
Ralladura de naranja (1 cucharadita aproximadamente)
1 pizca de sal
Preparación:
Cernir los ingredientes secos (harina, maicena, polvo de hornear y sal) tres veces, reservar.
Batir las claras a punto nieve, reservar.
Colocar en un tazón la margarina o mantequilla y cremarla muy bien, este paso lo puedes hacer con batidora eléctrica o batidor de alambre, incorporarle el azúcar, mezclar bien, en este paso agregarle la ralladura de la naranja.
Añadir a ésta preparación las yemas, una por una, mezclando bien entre una y otra.
Incorporar los ingredientes secos, (previamente cernidos) hacerlo en tres partes, alternando con el jugo de
naranja, terminar con harina.
Agregarle las claras batidas a punto nieve, hacerlo en dos partes, con movimientos envolventes, hacer este paso con una espátula o batidor de globo.
Enmantequillar y enharinar un molde de 30 cm. de diámetro, colocarle en la base una disco de papel manteca o grasa, y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175º a 180º C durante 45 minutos aproximadamente.
Retirarlo del horno, dejar reposar 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
Tips:
- Para las amigas que quieren empezar a preparar kekes o tortas sencillas, esta es una receta ideal.
- Si deseas puedes ponerle un rico relleno, manjar blanco o dulce de leche, crema pastelera de naranja, ganache de chocolate, etc.
- Puedes variar el sabor y en vez de naranja, hacerlo de vainilla, en ese caso reemplazas el jugo de naranja por teche terciada y esencia de vainilla.
rosario lopez
13 octubre 2009
Querida Queca, tus recetas son espectaculares, yo particularmente las colecciono y las he preparado casi todas. son excelentes. abrazos de mene de mauroa. venezuela
charito
13 octubre 2009
QUERIDA QUECA,MUCHOS SALUDOS Y CARIÑOS, TE FELICITO POR ESTA PAG. TAN MARAVILLOSA, A MI ME ESTA AYUDANDO MUCHO, POR EJEMPLO NO SABIA QUE CREMAR BIEN LA MANTEQUILLA LOGRABA QUE EL KEKE CRECIERA. ESTOY INTERESADA EN APRENDER PORQUE QUIERO PONER UN NEGOCIO DE KEKES Y TORTAS, POR ESO TE PIDO POR FAVOR QUE SIEMPRE ANOTES EN TUS RECETAS EL TAMAÑO DE LA KEKERA Y COMO SABER COTIZARLOS PARA LA VENTA AL PÚBLICO. MUCHAS GRACIAS. CHARITO
Sarita
30 septiembre 2009
Hola Queca, antes que nada agradecerte por tus recetas, creeme que admiro mucho tu talento, hace un buen tiempo que visito tu pagina y estoy aprendiendo mucho y por ello mil gracias.
Queca yo quisiera saber si tu tienes una escuela donde das clases, por favor si fuese asi respondeme para poder inscribirme….Que Dios te bendiga querida amiga….
Javier
28 septiembre 2009
Estimada Queca :
Te cuento que tengo que meterme al mundo de la reporsteria porque mi hija quiere que le haga un queque de casa y mi esposa es muy buena en la cocina pero no le entra a la reposteria por nada, en mi caso a mi si me gusta seguro sali a mi madre que hacia buenos queques.
Bueno Queca quisiera consultarte algo, he comprado 2 moldes en marca Ilko sino me equivoco uno es rectangular de 30 cms para mi budin y el otro es circular de 26 cms para el queque, el molde rectangular es de 1/2 o 1 kilo y lo mismo para el molde circular.
Saludos y muchas gracias
LU
26 septiembre 2009
Hola Queca, te cuento que hace aproximadamente un mes estoy entrando al mundo de la reposteria, porque necesito de alguna manera ganarme el pan de cada dia, y tus recetas me parecen excelente para aprender, justo ahora leia esto y hoy lo pondre en práctica a ver que tal me sale, me encantaría que no dejes de publicar mas recetas, yo vendo chocotejas, alfajores en un colegio, y la verdad que me nace la necesidad de hacer mas cosas, cómodas pero exquisitas … Espero que puedas ayudarme un poquito más con eso.
Y si no sería mucha molestia que me pasarás por ahí la receta para hacer toffees caseros… de antemano muchas gracias y sigue adelante!! Bendiciones.
Ana
26 septiembre 2009
hola Queca! Acabo de encontrar tu pagina y me encantaron tus recetas, muchas felicidades por compartirlas, tengo algunas dudas, yo soy de Mexico y algunos nombres de ingredientes no los identifico,por ejemplo: el dulce de leche (leche condensada será???????) y el colapez(grenetina o gelatina sin sabor???),si tienes alguna idea de como se conoce en mexico te lo agradecere.
Muchas gracias por ser tan compartida.
Queca
23 septiembre 2010
Hola Ana:
Al dulce de leche en México la llaman cajeta, también tiene otros nombres dulce de leche, arequipe, etc.
Efectivamente la gelatina sin sabor o colapez es la grenetina .
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, y mil disculpas por la demora en responderte.
Un abrazo desde Perú.
sonia
26 septiembre 2009
Hola querida amiga queca mil gracias por tu respuesta a mi pregunta ya las tengo apuntadas te cuento que el keke me salio riquisimo le puse el relleno de dulkce de leche. mis hijas y nietas encantadas, realmente heres maravillosa por ensenarnos tus ricos postres Dios te bendiga siempre y podamos disafrutar siempre todas tus delicias muchos besos desde N.Y. MIS VECINAS ME PIDEN TUS RECETAS. ya te conocen y son americanas ellas te envian muchos saludos y besos bye.
Queca
23 septiembre 2010
Hola Sonia:
Te agradezco mucho por tu cariñoso comentario, me da mucho gusto que te agrade la página y que prepares las recetas.
Muchos cariños para ti y para todas tus amigas.
Mil disculpas por la demora en responderte.
Un gran abrazo desde Perú.
sonia
20 septiembre 2009
hola amiga queca gracias poe todas tus recetas son todas riquisimas. solo dime por favor cuantas tazas de harina son 750 gramos y 250 de maicena ya que quiero preparar el keke de naranja y si puedo rellenarlo de dulce de leche que compre espero tu respuesta y mil gracias por todo muchas bendiciones amiguita besos.
Queca
21 septiembre 2009
Hola Sonia:
Que bueno que te gusten las recetas de la página, gracias por visitarla.
Una taza de harina equivale a 130 gramos aproximadamente, 750 gramos serían 5.3/4 de taza.(un poquito menos de 6 tazas)
Un taza de maicena equivale a 125 gramos, 250 gramos serían 2 tazas.
Por supuesto que puedes ponerle relleno de dulce de leche, te va a quedar riquísimo con el sabor característico de la naranja.
Espero te salga muy bien, si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo y gracias por tus buenos deseos.
sofysofy
19 septiembre 2009
Hola Queca, ultimamente he chekado tu pagina y me anime con este sencillo pero trandicional keke de naranja, la verdad que para ser la primera vez que lo hice, me salio muy rico…a todos les encanto en casa.
Sin embargo tengo una duda, es referente al tiempo de duracion del keke. Cuanto tiempo lo puedo tener me dura fresco y comestible….y que debo hacer para prolongar su duraciòn.
Por adelantado, muchas gracias por el consejo…Y muchos exitos con tu pagina.
liliana
16 septiembre 2009
hola Queca, hice la leche asada pero lo puse en el horno como una hora pero no doro nada y un poco que se me ha cuartiado. por que será?
espero tu respuesta chau.
otra pregunta he visto otras personas que no lo llevan al horno que le pondran encima para que se vea dorado.