Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
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gabriel
7 julio 2007
saludos queca no me salio muy bien la base del pie de limon ¿tiene que ser la galleta vainilla bien molida? gracias ps
Queca
8 junio 2007
Hola Eloisa:
Me alegro que te haya salido bien el Pie, muchas gracias por visitar mi página, seguiré publicando más recetas que espero sean de tu agrado.
Un abrazo.
eloisa
7 junio 2007
hola queca soy eloisa me encato tu receta la hice y quedo dçeliciosa gracias
CARMEN
1 junio 2007
Hola Queca.
Saludos con todo mi aprecio a tu persona y a todos los que pasan por este portal tan bueno «chevere» como decimos por aqui….
Sobre el PIE o como lo conozco en mi pais Venezueal: PAY.
Me agradaria si tienes y nos brindas la reeta del:
– «Pay de Manzana».
Y el de:
– «Pay de Ciruela pasa»(gindones)
Gracias.
Queca
27 mayo 2007
Hola Edwin:
Gracias a ti, espero te salga bien el Pie.
Chau.
Queca
27 mayo 2007
Hola Nora:
En la página vas a encontrar:
Alfajores
Alfajores con majarblanco o dulce de leche bañados en chocolate
Espero que te agraden las recetas.
Muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo
Edwin
26 mayo 2007
gracias queca por la receta y los consejos, me gusta el pie de limon y ahora me voy para cocinar uno, chaolin
nora medina
24 mayo 2007
hola queca tus recetas son imprecionantes la quisiera saber si tienen la receta de alfajores
Queca
17 mayo 2007
Saludos Maria:
Gracias por ser tan cariñosa conmigo, posiblemente no estes preparando bien el merengue, con el cremor tártaro debe quedarte firme, no tiene por que soltar las claras, por favor sigue el paso a paso, y te va a salir muy bien.
Mucha suerte.
Queca
17 mayo 2007
Hola Fara:
Gracias a ti por escribirme, y por visitar la página.
Disculpa la demora en responderte.
Saludos