Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.
Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
- Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
- Si deseas que el relleno tenga más cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas).
- Decorarlo con hilos de limón glaseados.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
maria
16 mayo 2007
porq el pie de limon bota mucho jugo de la clara despues q lo saco del horno sera porq le echo muxa azucar mucha crema tartara o lo saco amntes de timpo gracias quequita linda
fara
17 abril 2007
grasias por tus recetas quequita cuidate
Queca
5 abril 2007
Hola Mónica:
Te sugiero que para que el merengue tenga más estabilidad o cuerpo le pongas una pizca de cremor tártaro, por favor batirlo muy bien, hasta que forme picos.
Gracias por escribir.
Patricia
2 abril 2007
Qué consejos nos das para prepararlos en el microondas?
Gracias.
Patty
2 abril 2007
Y si deseo hacerlo en el horno microondas, como serian los tiempos para la masa y para el merengue? o no se puede hacer pie de limón ahi?
Por favor, respóndeme lo antes posible para ponerlo en práctica. Gracias.
Monica
29 marzo 2007
hola, hace unos dias hice un pie de limon como lo indicas en la receta pero el merengue en el pie se movio, es decir se encogio por los bordes. Como puedo hacer para que no me vuelva a pasar esto?…. Gracias
Queca
22 marzo 2007
Saludos Pepe:
Este tipo de merengue si lo puedes preparar con batidor de mano, te sugiero que seques bien el tazón o bowl donde lo vas a preparar, que no haya ni una gotita de agua, para que monten bien las claras.
Gracias por tu comentario.
pepe
21 marzo 2007
hola disculpa tengo un pregunta no se si el merengue de claras y azucar se pueda preparar con un batidor de mano? gracias por las recetas muy buenas
Queca
16 marzo 2007
Hola Cristian:
Suerte, seguro que te va a salir delicioso!
Me comprometo a poner la receta del pie de fresa, de maracuyá, de queso con mermelada de uvas, etc.
Gracias por escribirme.
Cristian
15 marzo 2007
Hola Queca voy a preparar el pie de manzana espero que me salga rico, gracias por tu receta.
P.D. tendras Pie de Fresas y otros pie para preparar, gracias