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Secretos Prácticos de Repostería

Muchas veces algunos pequeños detalles hacen que nuestro postre o pastel salga bien o no quede como quisiéramos. A continuación encontrarás algunos: Molde enmantequillado y enharinado: Cuando en la receta se especifica enmantequillar o engrasas el molde, debemos limpiar y secar muy bien el molde que vamos a utilizar y lo untamos con mantequilla, margarina […]...

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Ingredientes Básicos para la Elaboración de Pan

El pan, alimento clásico de nuestra alimentación diaria, requiere de los siguientes insumos para su elaboración. Adicional a estos se le pueden agregar otros para variar su sabor, enriquecerlo o aromatizarlo. Ingredientes: Harina, la cual se le clasifica de acuerdo a la cantidad de gluten que posee, el gluten es la proteína de la harina […]...

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Keke Húmedo de Zanahoria y Pasas

Este es un keke exquisito y liviano, ideal para base de una torta o para servirlo con un baño de cobertura de chocolate o espolvoreado con azúcar en polvo o finita Ingredientes: 300 gramos de margarina o mantequilla 250 gramos de azúcar rubia 4 huevos 300 gramos de zanahoria rallada 2 cucharadas de ralladura de […]...

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Crema de Queso y Menta

Ideal, de sabor muy especial y que puedes usar para cubrir una torta o para usarla de relleno en una torta de chocolate o torta moka. Ingredientes: 1 paquete de queso crema (227 gramos) 1 kilo de azúcar en polvo e impalpable 7 cucharadas de licor de menta Opcional: Esencia de menta y colorante especial […]...

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Masa Especial para Elaborar Flores de Azúcar

Elabora tus propios arreglos de flores para la decoración de una torta, dándoles un fino y natural acabado. Ingredientes: 450 gramos de azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, impalpable, etc.) 5 cucharadas de agua fría 1 y 1/2 cucharada de Goma tragacanto o CMC 1y 1/2 cucharada de manteca americana Opcional: Colorantes para repostería […]...

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Masa Fondant de Chocolate

Si deseas darle a tu torta una presentación especial, fórrala con esta sencilla y deliciosa masa fondant de chocolate. Ingredientes: 1 cucharada de colapez en polvo 6 cucharadas de agua fría 1 cucharada de Goma tragacanto o CMC 1 y 1/2 cucharada de manteca americana 1 kilo de azúcar en polvo o finita 75 gramos […]...

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Dulcesdequeca visitó la tienda MANENAS en Barcelona

Quiero darles un saludo de bienvenida en este nuevo año a las amigas/os de mi blog. Me permití tomarme unas vacaciones y así tuve la oportunidad de estar en "Manenas” en Barcelona....

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Cómo Preparar Leche Condensada de Manera Casera

Una alternativa para preparar leche condensada de manera casera y así poder preparar nuestros postres favoritos. Ingredientes: ½ litro de leche fresca 2 tazas de azúcar en polvo (impalpable, glass, neva azúcar, etc.) Preparación: Poner a hervir la leche y la dejamos enfriar La colocamos en la licuadora y le agregamos las dos tazas de […]...

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Proveedores de Insumos en Japón

a) Goma Tragacanto http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitchenmaster/s16060.html b) Glucosa http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitchenmaster/s16120.html c) Manteca americana La marca más famosa se llama GRISCO, que es una marca de SHORTENING que es una manteca vegetal blanca. En japonés se dice ‘sho-toningu’ y se escribe ‘ショートニング’. Esto se puede comprar en todos los supermercados, en la sección de productos de repostería. Los que […]...

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Feliz Navidad y un Próspero 2011!

Un saludo muy especial por Navidad y Año Nuevo a todas y todos las amigas y amigos de dulcesdequeca.com Quiero aprovechar ésta oportunidad para desearles una Feliz Navidad y un exitoso año 2011 a todas mis queridas amigas y amigos de dulcesdequeca.com que han sigo tan generosos al visitar la página, escribirme, hacerme consultas y […]...


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