Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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Queca
31 agosto 2007
Hola Sonia.
Para que se integren bien los huevos debes de batir 1 minuto entre huevo y huevo.
Si le pones leche ya no es necesario ponerle jugo de naranja, pero si deseas puedes poner ralladura de naranja ya que es una torta que lleva frutas y quedará más agradable.
Muchas gracias por tu comnetario.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
ivon herrera
17 agosto 2007
hola! felicidades por la pagina me parece muy interesante… Antes que todo tengo una anécdota, mi cuñada se casa y me ofrecí a regalare la torta, pero la verdad es que yo tengo mucho tiempo que no hago ninguna, encontré en su pagina una receta, y quiero hacer el mejor de los regalos y quisiera que me ayuden en cuanto a lo que es la forma y la decoración quiero utilizar la masa flexible «MAS QUE TODO UNA IDEA» hare el mejor de mis esfuerzos y prometo enviarcelas cuando la tega lista…
Gracias…
Queca
16 agosto 2007
Hola Griselada:
Si la zona donde vives es muy calurosa, yo te aconsejaria que le pongas de relleno a la torta Dulce de leche repostero (manjarblanco) o alguna mermelada puede ser de albaricoque.
Hay una variedad de rellenos, pero por el clima de la zona, se podrían malograr con facilidad.
Espero te ayude mi idea.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Sonia ACHA ESPINOZA
11 agosto 2007
felicitaciones, y gracias estoy por hacer la torta de mi hija cuanto tiempo debo amasar entre huevo y huevo, si le hecho leche debo agragar jugo de naranja gracias, no sabes como te lo agradezco que Dios te bendiga.
Elizabeth
8 agosto 2007
Hola Queca
Agradeceré me ayudes a calcular el numero de porciones de una torta en forma de media luna, ya que tengo un pedido y no tengo la menor idea de las dimensiones para 50 porciones
griselda
31 julio 2007
Desearia saber que rellenos puedo utilizar para tortas de boda que debo mantener fuera de la heladera por muchas horas e inclusive desde el dia anterior cuando las decoro, ya que vivo en una zona de mucho calor y no pudo utlizar cremas ni mousses. Siempre utilizo dulces pero necesito muchas recetas de otros rellenos. Ademas :Que es el manjar blanco porque aqui en Argentina no lo conocemos o por lo menos lo llamamos de otra forma. MUCHAS GRACIAS
ingrid
30 julio 2007
Queca:
quisiera saber por mas modelos de torta,me puedes contestar por favor ya que estoy a meses de casarme y aun no eligo una.
De antemano muchas gracias desde chile
Elvira
14 julio 2007
Queca:
Quisiera saber si una torta despues de ser bañada con glase real, tiene que volver a la heladera (si es conveniente), por favor quisiera que me conteste ya que mi hijita cumple años y quisiera hacerle una cobertura con glase. Muchas gracias, de antemano.
Elvira
Queca
12 julio 2007
Hola Luis Enrique:
Por favor disculpa la demora en responder tu consulta, hay moldes de distintos diámetros: 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, etc centímetros. La receta que yo doy es para una torta de 28 cm.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Muchas gracias por tus palabras.
Queca
12 julio 2007
Hola Henry:
Discúlpame por demorar en contestarte, espero comprendas que es por falta de tiempo, sobre tu consulta de la masa para preparar las flores, te agradecería veas el post Masa para elaborar flores de azúcar, incluso encontrarás otras recetas de como realizar algunas flores.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.