Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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Queca
12 julio 2007
Hola Katty:
Muchas gracias a ti por la invitación a visitar Tacna para darles clases, me gustaría hacerlo, pero por el momento no me es posible ya que tengo otras actividades.
Si en algún momento puedo hacerlo se los haré saber.
Si tienen alguna duda escribanme.
Un fuerte abrazo a las amigas de Tacna.
Katty bernaola g
9 julio 2007
hola querida queca nos encantaria que vengas a Tacna peru para que nos des unos cursos DE ALTA REPOSTERIA FINA PODEMOS PONERNOS EN CONTACTO PARA QUE DICTES ESTOS CURSOS MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO
paola
5 julio 2007
Hola gracias por la respuesta .
Pero lo que te pregunto es a que temperatura tiene que estar el horno. gracias
Queca
28 junio 2007
Hola Paola:
El tiempo de horneado debe ser mínimo de una hora, ten la precaución de precalentar el horno 15 minutos antes y verificar con un palito que introduces en el centro para saber si ya está listo.
Para evitar que se enfríe demasiado por el aire acondicionado, fórralo muy bien con papel aluminio.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo desde Perú.
Elvira
22 junio 2007
Sra Queca:
Me encanto su pagina, sus tortas son muy lindas, prolijas y hermosas. Quisiera saber si la torta galesa ( que contiene gran cantidad de frutas) pueden ir rellenas y si fuera asi con qué. Espero su respuesta. Estoy muy agradecida. Felicitaciones por la pagina.( Soy de Argentina, Buenos Aires)
Atte. Sra. Elvira
monica
22 junio 2007
hola soy de argentina y quisiera saber si una vez forrada la torta de bodas con masa fondant se puede guardar en la heladera de un dia para el otro y como le calculo el bizcocuelo depende el molde por ej,. 40 diame, 30 diame, 20 diame,
paola
21 junio 2007
HOLA QUECA, AUNQUE NO LO CREAS YO TE ESCRIBO DESDE MIAMI , YO SOY PERUANA PERO VIVO AQUI Y SIEMPRE LEO TU PAGINA ,QUERIA HACERTE UNA CONSULTA PARA LA TORTA DE BODA CUANTO DE HORNO LO PONGO, Y COMO LO PUEDO CONSERVAR PARA QUE NO SE ENFRIEN YA QUE AQUI SOLO PARAMOS EN EL AIRE ACONDICIONADO. MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO
Queca
11 junio 2007
Hola Magaly:
Anímate, seguro te va a salir bien, te sugiero que la forres con Masa o cubierta flexible, tambien llamada fondant, está masa lleva gelatina sin sabor, su acabado es muy bonito, ya que veo que algunos paises hay dificultad para conseguir la goma tragacanto, esta semana estoy publicando la receta de esta masa, si no te animas a hacer una torta grande, prepara una torta de tres niveles, es decir tres tamaños, grande, mediana y chica y la colocas sobre parantes.
Si deseas visita el post Goma Tragacanto.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
Suerte.
Magaly
10 junio 2007
Queca
Mi hijo se casa en unos meses y estaba buscando una receta para preparle su torta de bodas, aun no se si voy a poder hacerlo, me da un poco de temor mas siempre me ha gustado la respoteria y ya realiza varias tortas, mas siempre fueron pequeñas
Te agradeceria me indiques que me seria mas falcil para decorarla y tambien si puedes darme alguna ayuda
una ultima pregunta, pàra la masa elastica dice que necesito goma tragacanto, que es eso? y donde lo consigo?
soy de Santa cruz de la sierra- bolivia.
mil gracias
Queca
4 junio 2007
Hola Silvia:
Disculpa no entendí bien tu pregunta es torta de frutas o dulce de frutas?
Por favor escríbeme para aclarar la pregunta.
Muchas gracias por tus palabras.
Espero tu respuesta. Un abrazo.