Goma Tragacanto¿Qué es la goma tragacanto?

Es un derivado de un árbol llamado Astrogalus Gummifer.

Es un estabilizante de salsas, sopas, helados, derivados lácteos y productos de repostería.

Polvo fino de color amarillo o blanco, no tiene olor.

Nombres con los que se le conoce:

Inglés: GUM TRAGACANTH
Alemán: GUMMI TRAGANTH
Francés: GOMME ADRAGANTHE

Nombres comerciales:

CMC (carboximetil)
XANTHAN GUM
GOMA GUAR
TILOSEGUM TEX (de la marca Wilton)

En Chile se consigue como CMC (carboximetilcelulosa), se puede encontrar en la Casa COSTA o en CHERRY.

En Viña del Mar, pueden encontrarla en la Farmacia homeopática Villanelo. Viene en sobre de 10 gramos y su precio es de 590 pesos. Agradecemos es dato a nuestra amiga Macarena de Chile que tuvo la gentileza de brindarnos esta información para las amigas que visitan la página.

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