Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
silvia morales
2 junio 2007
Me gusta mucho leer sobre repostería y cocina. Quisiera que me de una receta de dulce de frutas para quinceaños y como lo puedo decorar. La felicito porque todo lo que leo de usted es muy positivo y me gusta la gente trabajadora.
silvia morales
2 junio 2007
Me gusta mucho la leer sobre repostería y cocina. Quisiera que me de una receta de dulce de frutas para quinceaños y como lo puedo decorar. La felicito porque todo lo que leo de usted es muy positivo y me gusta la gente trabajadora
Queca
29 mayo 2007
Hola Rocio:
Puedes humedecer una torta con un jarabe o almibar saborizado, tambien podría ser con el jugo de alguna fruta en conserva (piña, duraznos, etc.)
Si vas a cubrir uan torta con mazapan puedes cubrirla antes con un glaseado de albaricoque (250 gr. de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua) poner a hervir por 1 minuto, luego colar, aplicar con brocha y forrar con mazapán.
Gracias por tu consulta.
Rocío
27 mayo 2007
Hola Queca,vivo en Arequipa, como sabes el clima es seco, quisiera saber como puedo humedecer la torta, y si la quiero forrar con mazapan con que la puedo cubrir antes.
Muchas gracias
LUIS ENRIQUE
27 mayo 2007
hola Queca esta receta me parece fantastica, pero dime cuales serian las medidas para las tortas mas pequeñas ya que esta creo yo que es la mas grande gracais de antemano y felicitaciones por tu pagina es muy buena
LUIS DESDE LIMA PERU
Henry Muñoz
24 mayo 2007
Hola queca, mientras mas leo tu pagina ams soprendido estoy, y seguire todos tus consejos, quisiera preguntarte algo mas por favor, las flores o decorados convenientes para una torta de Boda como se hacen o como se hacen la masita para hacerlas?, mil gracias.
Henry Muñoz
24 mayo 2007
Hola Queca, quisiera saber como se hace la masa elástica, la masa del Glasé, la elaboracion e indredientes y donde puedo comprar los insumos por favor?, mil gracias por tu pagina esta fabulosa hoy recine la encontre y me siento encantado.
Henry
Queca
19 mayo 2007
Hola Maria:
En la página encuentras la receta de la Masa Elástica y algunos tips.
Gracias a ti por escribirme.
maria
16 mayo 2007
cual es la receta de la masa elastica muchas gracias
Queca
14 mayo 2007
Hola Jerry:
Si vivo en Lima-Perú, una torta como la imagen para 220 porciones te costaría aproximadamente entre 600 a 650 Soles, podría variar un poco, dependiendo si es que deseas maquetas forradas y las porciones ya cortadas embolsadas o en cajitas.
Gracias por tus palabras.
Saludos.