Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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jerry
13 mayo 2007
queca de mi corazon dime por favor donde recides y si recides en lima peru me gustaria saber el costo de una torta de novios parecida a esta para 220 personas
Fabiola
8 mayo 2007
Hola amigos! quisiera que me recomendaran un buen lugar donde den clases para la preparacion de tortas para toda ocasion, por favor escriban a mi mail fchavezss26@hotmail.com vivo en Lima Peru, asi que espero respuestas, gracias
Queca
25 abril 2007
Saludos Aurora:
Si, puedes duplicar o triplicar la receta,y también la puedes preparar en molde rectangular, lo que si debes tener cuidado es en el tiempo de horneado , para verificar que está listo, introduce un palito de brochet en el centro del keke y si sale limpio es señal que ya está cocido.
Gracias por escribirme.
Aurora
24 abril 2007
Hola Queca,necesito saber si esta receta se puede duplicar o triplicar y si se puede preparar en molde rectangular,gracias por tu respuesta.
Queca
18 abril 2007
Hola Regina:
Me parece excelente la idea, practica antes con tortas pequeñas.
Si en algo te puedo ayudar me escribes.
Felicitaciones por tu boda.
Gracias por tu comentario, saludos desde Perú.
Queca
17 abril 2007
Hola Sonia.
El jueves voy a publicar una torta linda para cumpleaños de bebe de 1 año, por favor visita la página.
Ojalá sea de tu agrado.
Suerte.
Regina
17 abril 2007
Hola Queca, en primer lugar te envio un gran abrazo desde Honduras, quiero felicitarte por tu sitio Web, Dios mediante pienso casarme en Dic. y me gusta mucho la decoración del pastel y segun leí la receta ha de ser super delicioso.
Me Fascina cocinar de repente me animo a hacerlo y no comprarlo.. jajajaja voy a probarlo antes…
Te envio muchas bendiciones y gracias por compartir tus recetas…
Besos y abrazos…
sonia
16 abril 2007
Queca gracias por tu respuesta… bueno mi hijo apaga su primera velita el 25 de abril y no se que torta hacerle, pero me gustaria una bien bonita de presentar, ya que por aqui esas tortas tan bonitas que hacemos por alla aqui se las suenan. Bueno Queca espero tu respuesta bien pronto y mil gracias
Queca
15 abril 2007
Hola Sonia:
Por favor si puedes indícame de que aniversario se trata, para poder darte una idea más clara del tipo de keke y que decoración es la más apropiada. Espero me escribas.
Seguro que te doy una mano!
Gracias.
Saludos desde Perú.
sonia
14 abril 2007
hola Queca felicitaciones por tus recetas, yo necesito hacer una torta de aniversario para mi hijo y me gustaria hacerle una torta como las hacemos alla en dur america que son riquisimas y lindas… me puedes dar una mano. besitos desde italia.