Masa Elástica para forrar tortas

24 Agosto 2008
20:17

loka77 comentó:

Hola, t queria hacer una consultita, mi mama cumple años y queria saber cuando de masa elastica necesito para forrar una torta de un molde de 30 cm por 40 cm y 10 cm de altura, yo ya la compro hecha a la masa, con un kl alcanza? Necesito urgente la respuesta por favor!! Gracias (contstame por mail por favor)belu_mbb16@hotmail.com

27 Agosto 2008
8:05

eliana leon comentó:

me gustaria saber como hacen para forrar tortas de diametros grandes ya que siempre que me toca forrarlas estan de 1 kilo en adelante me cuesta mucho trabajo estirarla que que de tan grande y que a la hota de montarlas no se me rompa

27 Agosto 2008
14:45

ESTHER comentó:

POR FAVOR ALGUIEN SABE PORQUE PODRIA SUSTITUIR EL CREMOR TARTARO EN UN MERENGUE?

28 Agosto 2008
13:20

william comentó:

la goma tragacanto se puede sustituir por gliserina

4 Septiembre 2008
10:36

gabiana comentó:

hola queca veo q la mayoria de los comentarios los q mas reflejan es la goma de tragacanto, es muy importante esta solucion?? ya q aqui en venezuela tampoco se consigue… es muy dificil de conseguir..

5 Septiembre 2008
19:48

Linda comentó:

esta muy buena esta receta pero tengo una duda como se hace el manjar blanco….. esto es para untirlo en la torta para q la masa se pegue

PORFIS AYUDEME SE LO AGRADECERE DE CORAZON

5 Septiembre 2008
20:29

SUSSY comentó:

ESTIMADA GRISELDA:

MI PREGUNTA ES, SI PARA HACER FONDANT DE ALMENDRA SIN ESENCIA, PUEDO UTILIZAR PLVO DE ALMENDRA MEZCLADO CON EL AZÚCAR??

SIN MÁS DE MOMENTO QUEDO CORDIALMENTE,

SUSANA RODRÍGUEZ M.

8 Septiembre 2008
23:36

Martha comentó:

Hola: Me parece estupenda tu pagina es de gran ayuda , quisiera saber si es necesario untar el cake, sea con manjar blanco o dulce de leche, antes de forrarlo con la masa elastica . Gracias desde ya por tu respuesta , muchos saludos

10 Septiembre 2008
13:21

queca comentó:

Hola Susy:

Si le pones polvo de almendra te cambiaría la textura del fondant, te quedaría algo parecido al Mazapán. Además recuerda que éste fruto seco tiene grasa, y al amasarla puede mancharse la masa.
Yo te sugiero que le pongas unas gotitas de esencia de almendra, no mucho porque el sabor en intenso.
Gracias por tu consulta.

10 Septiembre 2008
13:28

queca comentó:

Hola Gabiana:

Tienes razón, la mayoría de las consultas es sobre la Goma Tragacanto, lo que sucede es que en algunos paises se le conoce con otros nombres.
Por favor ingresa al post Goma Tragacanto y Proveedores de Insumos en Venezuela ahí encontrarás información sobre este ingrediente y donde comprarlo.
Gracias por tu consulta.
Suerte.

11 Septiembre 2008
12:37

Mai comentó:

hola, tus recetas son magnificas, quisiera saber como colorear una cubierta que me resulte rojo fuerte. Gracias

13 Septiembre 2008
16:29

liz comentó:

hola mucho gustome parecio muy interesante esta masa elastica ojala me salga bien gracias .

14 Septiembre 2008
15:27

maria luisa galvan comentó:

hola queca soy de nuevo laredo tam mexico y me gustaria saber como hago galletas decoradas en forma deflor y de mariposa no tego ni idea pero las he visto y son lindisimas me gustaria tener una receta facil ya que la fiesta de mi sobrina es el proximo mes gracias de antemano y que dios te bendiga

15 Septiembre 2008
15:49

monica comentó:

HOLA QUECA

Vivo en Valencia España y no sabes cuanto me ha ayudado tus recetas y post que has publicado de tus recetas, el 11 de setiembre mi niño cumplio 4 años y me hacia ilusion prepararle la torta de cars, pues no sabes el trabajo que me ha costado, por los insumos que no he encontrado, pero aproveche un viaje de mi esposo a madrid, y le encargue los productos en una de esas tiendas que tu recomiendas, pero he logrado un sueño mas, preparle a mi hijo una torta con masa elastica, ya que tanta ilusion me hacia y quedo encantado mi niño, y ademas mis amistades no se lo creian que la habia preparado yo, mil gracias por tus consejos, y tu ayuda desinteresada, Que Dios te Bendiga. Besos

18 Septiembre 2008
20:48

Liz comentó:

Estoy en Pembroke Pines Florida, muchas gracias por todas las indicaciones dadas en esta reseta , son estupendas Felicitaciones .

22 Septiembre 2008
15:36

karellys comentó:

hola queca. me llamo karellys y me cuesta hacer los adornos infantiles con la cubierta roy, quisiera saber si la masa eslatica es mas facil y si es comestible, y pr fa cuando vas a poner el paso a paso de las flores. gracias y felicidades por tu pagina eres una bendicion

7 Octubre 2008
20:24

queca comentó:

Hola Mai:

Para que la masa elástica tome un tono rojo fuerte compra colorante rojo especial para repostería, preferible si es en polvo, lo diluyes en un poco de ron o pisco, y luego lo agregas a la masa. Primero prueba con un poco de masa y espera un rato para ver si es el color que deseas.
Hay diferentes tonos de rojo, busca una buena marca como los colorantes Wilton.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.

7 Octubre 2008
20:38

queca comentó:

Hola Maria Luisa:

Para preparar galletas en forma de flor es fácil: prepararas la masa (en la página encontrarás varias recetas: de canela, coco, mantequilla, genjibre, etc.), estiras la masa sobre una mesa enharinada y con un cortante o cortador en forma de flor las cortas.
Las llevas a hornear conforme indica la receta, y luego cuando están frías las decoras con glasé de color, le haces detalles con el mismo glasé, y las dejas secar. Ver post galletas navideñas ahí te puedes dar una idea de como se decoran.
Los cortadores los encuentras en las tiendas que venden insumos para repostería.
Gracias por escribirme, un beso para ti y tu sobrina.
Suerte.

7 Octubre 2008
20:44

queca comentó:

Hola Mónica:

No sabes la alegría que me da leer lo que me cuentas. Te felicito!.. me imagino la felicidad de tu niño al saber que la mamá le hizo su torta. “Querer es poder”.
Un abrazo muy fuerte y gracias por visitar la página y tu por tu lindo comentario.
Cuando tengas alguna duda escríbeme.
Saludos desde Perú.

7 Octubre 2008
21:01

queca comentó:

Hola Linda:

Hay varias recetas para preparar manjarblanco. (Ver post Diferentes formas de preparar el manjarblanco o dulce de leche).
Tambíen lo puedes comprar preparado hay de varias marcas, lo que te sugiero es que sea repostero es ideal ya que tiene más cuerpo, es decir mas espeso.
Cuando vas a forrar una torta con alguna masa, debes untar todo el keke con manjar o mermelada clara para que se adhiera bien la masa.
Gracias por escribirme.
Suerte.

12 Octubre 2008
12:08

conchi comentó:

hola a todos me gustaria saber donde comprar esos productos en valencia españa
es que me gustaria hacer una tarta para mi sobrina,
quisiera una tienda que pudiera comprar un particular

gracias anticipado

13 Octubre 2008
11:10

olga singer comentó:

holaaaa.soy repostera……..ma agrada mucho esta pag. ya q aprendo mas sobre la reposteria

14 Octubre 2008
14:15

Zuri comentó:

Hola Queca, felicidades por tu página es muy útil.
Estoy por hacer una torta a mi bebita con la cubierta, pero tengo que hacer muchas cosas y quería saber si se puede forrar la torta y decorar 1 dia antes?, no se seca demasiado o pierde su consistencia?

14 Octubre 2008
15:34

jaki comentó:

hola, soy nueva en esto de la reposteria, mi esposo estara pronto de cumpleaños y quisiera prepararle algo distinto… me pudes dar algun consejo??
he descubierto esta pagina hace poco y me ha sido de gran utilidad, espero seguir encontrando datos tan interesantes como hasta ahora…

18 Octubre 2008
8:29

MIrtha comentó:

Hola Queca! Me encanta tu paguina la acabo de descubrir, Yo vivo en Barcelona, España, quisiera saber si tu sabes como se llama la glucosa y la goma tragacanto aqui, porque me ha costado muchisimo encontrarlas…espero me puedas ayudar, ya que mi bebe va a cumplir 3 añitos el proximo mes y estoy deseosa de poderle hacer su torta….Mil gracias de antemano y felicidades por esta maravillosa paguina…

21 Octubre 2008
11:50

eve comentó:

hola …me gustaria saber si la masa elastica me sirve para hacer unos monitos para una torta infantil son como figuras y si fuera asi con que otro nombre puedo comprar la goma de tragacanto aca en chile esperando respuesta gracias

21 Octubre 2008
12:01

Yenny comentó:

Hola Queca, disculpa que te molete nuevamente, queria saber si es posible darle color a la masa elastica despues de estar lista porque necesito teñir varios coleres para la torta de mi bebe que le voy a poner figuritas pequeñas y lo que necesito son varios poquitos de masa de cada color, no se si me entiendes, se que tu recomiendas hacerlo junto con la glucosa y la manteca para que el color quede mas uiforme, porque vi en un video de you tube, que teñian la masa que en USA llaman fondant extendido o pasta de azucar despues de estar lista, que me recomiendas, y donde te puedo enviar la foto de la torta para que veas como me quedo, te cuento que jamas he decorado una, y lo voy a hacer siguiendo tus instrucciones, muchas gracias por todo y mis mejores deseos para Ti.
un abrazo desde Maracay – Venezuela

22 Octubre 2008
19:20

monica comentó:

hola queca mira esta linda tu receta pero quiero preguntarte q cantidad de ingredientes se necesita para una torta de 1kilo por nececito tu respuesta

24 Octubre 2008
7:51

piedad comentó:

hola estoy empesando con una pequeña microempresa de galleteria quisiera saber sobre todo de decoracio de galletas estilos y como puedo adquirir revistas para poder tener moldes

24 Octubre 2008
10:31

Ros comentó:

Hola, recien conocí tu pagina y me parece excelente voy a intentar hacer una torta y forrarla con masa elastica, lo que quisiera es que me des algunos pasos para hacer adornitos como para una srta. de 14 años.

29 Octubre 2008
6:41

marcela comentó:

hola soy marcela de argentina necesitaria saber como hago para forrar tortas con relleno de crema para que no me trnspire la masa cuando la saco de la heladera,tengo miedo q2ue se arruine el relleno si no la coloco en el refrigerador,gracias y espero la respuesta,pronto…muy buena tu pagina ya la guarde como favorita,graciasssss.

29 Octubre 2008
14:30

fanny comentó:

gracias x darme la oportunidad de poder hacerte unas cosultas,kisiera saber si puedes darme un tips para q mi crema de torta helada me salga suave como una mantekillaxq ultimamente me sale muy poroso,si pudieras darme la receta y la preparacion te lo agredeceria.

4 Noviembre 2008
22:20

FLOR comentó:

Hola Queca..!! Soy Flor y me encarnta tu pag felicidades eres una gran maestra para muchas de las q nos gusta esto de la reposteria particularmente para mi es una pasion lo practico se q algun dia me perfeccionare mucgo mas ..Quisiera saber xq cuando hago la masa me sale arenosa …Muchas gracias MAESTRA…!!

7 Noviembre 2008
11:07

Jeniffer comentó:

Hola me parecio tu pagina super buena Felicitaciones… necesito de tu ayuda… voy hacer una torta para unos 15 años y no tengo receta de torta basica ya que soy de venezuela y las tortas caseras son muy pesadas que me aconsejas… Gracias

8 Noviembre 2008
15:54

conchi comentó:

hola queca!! Me gustaria saber donde comprar goma comestible en valencia(españa) porque quiero hacer una tarta y necesito unos ingredientes de groumet y no los encuentro, los necesito para final de mes. muchas gracias

17 Noviembre 2008
9:21

Ana Isabel de Bellard comentó:

Quisiera comprar goma tragacanto en Buenos Aires. Vengo de Venezuela y estaré en esta ciudad 45 dias, en mi país no la consigo.

He llamado a droguerías y afines al ramo en Baires y nadie me da razón de éste producto natural. Desde ya gracias por tu información saludos
Ana ISabel

18 Noviembre 2008
6:45

sissi comentó:

hola vivo en barcelona y quisiera saber como puedo comprar glucosa y goma tragacanto,que aca no saben de lo que hablo y yo no se como se llaman aca por favor me puede ayudar.
gracias

18 Noviembre 2008
14:50

ana maria arriagada comentó:

se ve muy facil de hacer…….gracias por el dato.podrian incluir como hacer figuras de esta pasta.
saludos desde chile

26 Noviembre 2008
13:19

queca comentó:

Hola Conchi:

Ingresa al post Insumos para Repostería en España, ahí encontrarás información de lugares donde venden insumos para repostería, ojalá consigas lo que necesitas.
Gracias a ti por visitar la página.
Suerte.

26 Noviembre 2008
14:08

queca comentó:

Hola Jeniffer:

Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Te sugiero ingreses a la páginas a la sección kekes y tortas, ahí encontrarás varias recetas para preparar una rica torta de 15 años, puede ser de castañas, de frutas,o torta Galesa.
Ojalá alguna de éstas recetas te agraden.
Suerte.

1 Diciembre 2008
16:48

elba comentó:

hola, quisiera saber si se puede hacer la masa y conserverla para usarla luego y si se puede cuanto tiempo duraria? gracias

4 Diciembre 2008
14:59

SADIT comentó:

HOLA
bueno yo me encuentro en Argentina y no se como pedir la goma tragacanto, a mi me ofrecieron cremortartaro pero no hace que la masa se ponga blanca ni dura , como puedo pedir aki los ingredientes te lo voyagradecer mucho
gracias y que te vayamuy bien

7 Diciembre 2008
21:35

cristinita comentó:

que gusto haber encontrado su pagina, soy de peru pero me encuentro en usa, aqui no se encuentra la goma tragacanto ,la glucosa si fuera posible poder sustituir estos dos ingredientes. aqui ya lo venden lista la masa elastica lo vi en un documental de tortas de negocio lo venden en valdes . soy aficionada a la reposteria.

9 Diciembre 2008
5:20

jula venezuela comentó:

como hago para que la masa flexible me quede total mente lisa y no se marquen mis dedos o alguna deformacion en el viscocho

10 Diciembre 2008
11:18

queca comentó:

Hola Sadit:

La goma tragacanto tiene varios nombres comerciales en Argentina la llaman CMC (carboximetil), ingresa al post Goma Tragacanto para que tengas mas información.
No tengo datos de proveedores de insumos ahí, pero en los almacenes grandes como Carrefour, Coto etc. quizás los puedas encontrar
Ojalá estos datos te ayuden.
Un abrazo desde Perú.

18 Diciembre 2008
21:42

patry comentó:

querida queca
ante todo felicitarte por tu fabulosa labor de compartir con todos tus maravillosas recetas soy de españa mas concretamente de cadiz, al sur de la peninsula y me gustaria saber que es la goma tragacanto, pues he intentado mirar el post pero me dice que no se encuentra,
otra cosita me gustaria muchohacerle uan tarta a mi hijo que cumplira 4 añitos y la verdad es que me haria mucha ilusion que me mandaras por email alguna idea
otra cosa mientras te estabas escribiendo se me ha ocurrido que podia hacerle algo sobre mickey mouse ya sabes la forma de la cabeza y mi pregunta en que si puedo pegar y como lo hago las partes de la tarta, tengo que ponerlas antes de cubrirlas con la masa o se puede pegar la masa despues de alguna manera
gracias por tu tiempo
besos y abrazos desde españa

19 Diciembre 2008
23:00

queca comentó:

Hola Julia Valenzuela:

Para que no te suceda eso, debes amasar bien la masa, que esté elástica, luego el grosor que debe tener es mínimo de 1/2 centímetro.
Lo que te sugiero es que prepares el keke con dos o tres días de anticipación, y luego con un rallador pequeño le puedes retirar las imperfecciones, lo untas con manjarblanco o dulce de leche y luego la forras.
Cubres bien, y con un pedazo de la misma masa haces una bollito, lo pasas por toda la torta presionando suavemente para que no quede la marca de los dedos.
Espero que estos consejitos te ayuden.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.

19 Diciembre 2008
23:09

queca comentó:

Hola Patry:

La goma tragacanto es un polvo cremita casi blanco, muy similar al colapez o gelatina sin sabor.
Se le conoce con varios nombres uno de ellos es CMC(carboximetil)Xantam GUM, Goma Guar, Tilose. En España hay varios proveedores, ingresa al post Proveedores de Insumos en España y encontrarás más datos.
Sobre la torta que le deseas preparar a tu niño, te prometo publicar una receta a la brevedad explicando el paso a paso.
Te agradezco mucho tus lindas palabras, ojalá consigas los insumos que necesitas.
Un abrazo desde Perú.

2 Enero 2009
9:29

veronica comentó:

Hola queca, queria hacerte una consulta, tengo que hacer una torta de casamiento, con cuantos dias de anticipacion puedo tener ya forrados los pisos? yo soy de argentina , aca las pasta que uso es pasta americana ( 6 cdas de agua; 7 grms de gelatina sin sabor; 1 cdita de glicerina; 1 cda de glucosa; 750 Apro.de azucar impalpable, esenciaa gusto). Aveces se me resquebraja, cual puede ser el problema, si la hago mas humeda se me pega.
Muchas gracias queca!! saludos, vero.

10 Enero 2009
17:22

carol comentó:

hola quisiera saber porqué siempre se me pega del molde la torta de piña volteada a pesar de que sigo la receta al pie de la letra.

12 Enero 2009
13:19

mariana comentó:

hola Queca estoy un poco desesperada porque este finde semana es el cumple de mi hijo y queria hacerle la torta forrada con masa elastica pero me es imposible encontrar los ingredientes para hacerla o bien la masa te cuento yo vivo actualmente en menorca españa y aui la gente me mira con cara rara cuando pido algun ingrediente de estos no lo conocen sabes con que otro nombre puede ser conocido y donde puedo ir a comprarlo desde ya muchas gracias por tu tiempo un saludo
Mariana
Pd: espero tu repuesta lo antes posible

15 Enero 2009
8:13

jessi comentó:

cada vez que hago la pasta de goma me sale como arenosa, si le pongo mas azucar se me rompen loas flores y con el paso a paso se me pega en las mamos.que puedo hacer???

16 Enero 2009
16:29

Karla comentó:

Hola, quiero saber cómo disuelves el colorante en polvo vegetal para darle color a la masa elástica?… con agua, glicerina…

16 Enero 2009
17:15

dennys comentó:

hola queca y a todas las demas chicas soy nueva en esto de la reposteria,quiero hacer la masa elastica pero no consigo la goma tragacanto y queria saber si se puede reemplazar o si conoces de un lugar aqui en (edo aragua- venezuela) donde se pueda comprar eso o ya la masa elastica lista, ademas si esta y la cubierta flexible tienen la misma apariencia.

bueno gracias y esta estupenda esta pagina FELICITACIONES!!!

16 Enero 2009
17:29

dennys comentó:

HOLA DE NUEVO jijiji, QUECA TU PAGINA ES TAN BUENA Q YA CONSEGUI RESPUESTA A MI PREGUNTA…A TRAVES DE LAS RESPUESTAS Y COMENTARIOS DE OTRAS CHICAS, MEJOR REALIZARE EL FONDANT CREO Q ES MAS SENCILLO. GRACIAS Y SIGUE ASI Q ES MUY BUENA TU PAGINA… SALUDOS DESDE VENEZUELA

25 Enero 2009
13:58

andrea comentó:

tengo pasta para forrar torta pero esta seca,puedo hecer algo para utilizarla es urgente muchas gracias

25 Enero 2009
22:04

evee comentó:

hola estoy proxima a celebrar el bautizo de mi hijita y me gustaria hacerle algo original y bonito si pudieses ayudarme con alguna idea te lo agradeceria mucho

25 Enero 2009
22:10

queca comentó:

Hola Andrea:

Has tenido la masa elàstica guardada en la heladera?, si es asì, retirala déjala reposar unas horas, y luego dividela en trozos y amàsala nuevamente para que recupere su elàsticidad.
Si èsta demasiado seca, agrègale de a pocos un poquito de agua hervida tibia, hasta que se vuelva elàstica y manejable.
Suerte.

28 Enero 2009
15:30

yolanda-isla de margarita venezuela comentó:

querida queca que paginasa, no sabes cuanto me ha valido pues tengo 8 nietos de todas las edades y les gusta el dulce, copie tus recetas y quede bien parada, tanto que ahora tengo pedidos de mis amigas..gracias por no esconder tus trucos y conocimientos a personas como yo…

2 Febrero 2009
16:06

queca comentó:

Hola Yolanda:

Muchas gracias por tu amable comentario. Que bueno que las recetas te agraden y que hayas podido engreir a tus nietos preparandole dulces.
Excelente lo que ne cuentas que puedas iniciar un negocio con los pedidos de tus amigas, asì se empieza, primeros los amigos y familiares y luego se va creciendo.
Continúa haciéndolo y si tienes alguna consulta me escribes.
Un abrazo y mucha suerte.

4 Febrero 2009
20:52

elizabethmosqueraa comentó:

Queca me gusta todo lo Q enseñas pero hay cosas Q no se encuentran por ese nombre glucosa ytragacanto si tienen otro nombre por favor me lo escribe muchas gracias

5 Febrero 2009
15:20

Rosa comentó:

Hola queca me parece fantastica tu pagina con la receta de la masa elastica gracias, pero quisiera saber cuanto de esencia de reposteria se le hecha para esta mezcla ???

7 Febrero 2009
13:59

karen comentó:

ola gracias por las recetas estan muy buenas….. porfa kiero saber como se hace el diseño para la torta de masa elastica y como se puede pintar … gracias besos

10 Febrero 2009
14:21

Vanessa comentó:

Queca exelente idea, de verdad te felicito por crear esta pagina, te deseo todo el exito del mundo desde hoy la visitare todos los dias, ya que lo mas importante es que le respondes las dudas a todo el mundo y eso lo hace mas interesante. Un gran abrazo desde la bella isla de Margarita Venezuela.

10 Febrero 2009
15:43

queca comentó:

Hola Vanessa.

Te agradezco mucho tu amable comentario.
Trato en lo posible responder a todas sus consultas con mucho cariño.
Mañana sale un paso a paso gràficado de como hacer la masa elàstica, espero te agrade.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo especial desde Perù.

11 Febrero 2009
5:10

Alicia comentó:

Hola!!! quisiera saber como hago para conservar una torta con masa elástica de un día para otro, la pongo en la heladea o la dejo afuera?, está rellena con dulce de leche, muchas gracias y disculpa la molestia
Alicia

11 Febrero 2009
11:30

queca comentó:

Hola Alicia:

No hay problema la puedes dejar fuera de la heladera, en un sitio fresco. Con relaciòn al relleno tampoco hay problema ya que éste lleva preservante.
Si el clima fuera demasiado caluroso la puedes guardar en la parte más baja de la heladera, cubierta con papel aluminio para evitar absorba
olores o le pueda caer algùn lìquido y se dañe.
No es ninguna molestìa es un gusto responderte.
Un abrazo desde Perù.

12 Febrero 2009
7:03

ofelia comentó:

me encanta susu recetashe puesto en practica muchas de ella aparte soy de peru norte pero vivo en argentina pero nunca he olvidado mis raices chau .gracias

12 Febrero 2009
14:09

Natalia comentó:

Hola: mi nombre es natalia vivo en chile y me gustaria saber, si sabes con que nombre puedo comprar los materiales para la masa elastica y donde, si es que sabes de alguna tienda o a algo asi..
de antemano muchas gracias.

15 Febrero 2009
13:45

ofelia wong comentó:

necesito como aprender a decorar tortas se un poco pero quiero aprender mas y como puedo conseguir una revista wilton en español gracias

15 Febrero 2009
17:27

yolanda-isla de margarita venezuela comentó:

hola queca, te saludos desde la isla de margarita en venezuela,,ya he elaborado tu masa elastica y es un tiro al piso,,,gracias por tu pagina que enseña mucho sobre reposteria…

19 Febrero 2009
14:42

MIIREIA_BARCELONA comentó:

Hola Queca! Me encanta tu página! No sabes cómo me ha costado encontrar todos los ingredientes aquí en España… pero por fin los tengo todos!!
Ahora mismo estoy haciendo la masa elástica, i me va quedando algo pegajosa…! Le voy añadiendo azúcar pero no acaba de tener una textura 100% homogénea… se rompe un poquito, y se me pega un pokito también (no mucho) Le sigo añadiendo azúcar? A qué se debe esto?
Muchas gracias de antemano!!

21 Febrero 2009
23:00

queca comentó:

Hola Natalia:

Los ingredientes para la masa elástica son:
Azúcar finita, en polvo, micropulverizada, glass, neva azùcar (Ver post)
Goma Tragacanto CMC (carboximetil) Goma Guar (ver post)
Manteca Americana (Crisco), o Vegetalina.
Por favor ver post Proveedores de Insumos en Chile.
Ojalá estos datos te sean útiles, cualquier duda escríbeme.
Saludos desde Perú.

24 Febrero 2009
16:21

astrid delgado comentó:

hola sra. queca es muy interesante su pagina le cuento q yo trabaje en una pasteleria y aprendi a hacer algunas cosas komo por ejmplo dibujar en mazapan y hacer las hojas y flores en mazapan pero ahora necesito saber donde puedo comprar los moldes o plantillas para hacer las hojas , flores y otras cositas y tambien donde puedo adquirir glucosa para hacer fondant q lo utilisaban para pintar los dibujos y yo quiero hacer eso en mi casa ……. muchas gracias .

24 Febrero 2009
18:16

queca comentó:

Hola Miireia:

Posiblemente le has puesto más agua de la necesaria, por eso está pegajosa, agrégale más azùcar y sigue amasandola.
No demasiado porque te queda muy seca y se puede romper. Ayúdate poniendote un poquito de maicena o harina de maìz en las manos.
Te sugiero veas el post Masa Elástica o Pasta de Goma, ahí está es paso a paso ilustrado.
También hay un post de Proveedores de Insumos en España, donde encuentras datos de tiendas que venden los ingredientes.
Te deseo mucha suerte, si algo no te queda bien me escribes.
Un abrazo.

8 Marzo 2009
22:36

natalia comentó:

que es goma tragacanto? yo no conozco la manteca america, por favor me podes decir que otra manteca puedo utilizar(soy de argentina)

10 Marzo 2009
23:19

queca comentó:

Hola Natalia:

La goma tragacanto es también llamada CMC(carboximetil), sirve para darle elasticidad a la masa.
La manteca americana es manteca vegetal, la puedes conseguir en la marca Crisco, de lo contrario puedes usar alguna manteca blanca sin olor.
En Buenos Aires hay muchos lugares que venden insumos para repostería.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo desde Perú.

18 Marzo 2009
14:54

Lara comentó:

Hola!
Yo vivo en Badajoz (que esta en españa) y es una ciudad muy pequeña y no encuentro ni glucosa y mucho menos el cmc, o al menos eso creo yo porque no he visto por ningun lado
Me gustaria saber si hay alguna tienda en barcelona que no sea muy cara para poder comprar cosas asi pues tengo una amiga viviendo alli y quizas ella podria comprarmelo y si tiene pag web para poder ver los productos
Gracias

18 Marzo 2009
16:19

queca comentó:

Hola Astrid:

Me gustaría saber de donde me escribes para poder darte información sobre los lugares donde puedes comprar los insumos que necesitas.
Mayormente todos estos accesorios para armar flores los venden en las tiendas que comercializan adornos y productos para repostería.
Espero me escribas para poder darte los datos que me pides.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo.

9 Abril 2009
5:12

nancy comentó:

AYUDA!!!!!!!urgente.
hola Queca, como siempre te digo me encanta tu página, pero necesitos una respuesta urgente, porque acá no se consigue ninguno de esos tipos de vegetalina, etc…puedo utilizar la maneca comun o margarina vegetal, o se estropeará la masa????

ESPERO TU RESPUESTAAAAA!!!!

11 Abril 2009
11:59

Pilar comentó:

Hola Queca:
Me encanta tu pag. web, vivo en Barcelona Eapaña y me gustaria saber donde puedo encontrar los ingredientespara la masa elastica.

20 Abril 2009
7:20

Kote comentó:

Hola me encantó tu página… gracias a tu receta me ahorré pagar un curso y aprendí a hacer la masa sóla jejej …
te escribo por que quiero saber cuanto tiempo dura guardada la masa elastica, si la puedo congelar y de que forma se puede volver a usar …. vi un video en donde una niña la metia al microondas …
espero tu respuesta!!! gracias
desde Chile

20 Abril 2009
22:59

Queca comentó:

Hola Nancy:

Si no consigues la manteca americana Crisco o Vegetalina, puedes usar la manteca comùn, pero ten cuidado que la manteca no tenga olor fuerte.
Hay una manteca especial para galletas y pasteles que es blanca no tiene olor ni sabor, y es bastante econòmica, ojalá la consigas.
Gracias por tu consulta.
Cualquier duda me escribes.
Un abrazo.

29 Abril 2009
7:50

jula comentó:

hago tortas y las decoro pero en la masa se me marcan mucho los detalles del Biscocho y los dedos que debo hacer para que me quede total mente lisa veo las de exposiciones y no me quedan iguales venezuela gracias

29 Abril 2009
10:05

Rocio Rodriguez comentó:

Hola a todas las personas de la pagina web de Queca, soy de Republica Dominicana y les quiero informar una manera facil de realizar Fondant, que es la siguiente: una bolsa de 1 libra de azucar para decorar, una bolsa de malvaviscos o marsmelows pequenos, manteca crisco y dos cucharadas de agua, engrasar un bol con la manteca crisco y poner los malvaviscos con las dos cucharadas de agua al microondas por 30 segundos, repetir esto hasta que se derrita todo. Luego en una mesa bien limpia engrasarla con la manteca crisco y echar la mitad de la bolsa de azucar, luego echar los malvaviscos ya derretidos e ir uniendo con las manos, continuar echandole mas azucar de acuerdo a la necesidad de la misma masa; esta no debe quedarte pegada en las manos y para mi el punto de cuando ya esta la masa es hundiendole un dedo que se hunda suavemente. Envolverla en plastico o bolsita para guardar con zipper en la nevera y ya esta. Espero que esta receta ayuda a aquellas personas que no pueden encontrar el otro tipo de material para realizar Fondant. Actualmente vivo en Miami Fl y a pesar de que puedo encontrar todos los materiales necesarios para hacer Fondant, prefiero hacerlo de esta forma. Suerte y saludos.

29 Abril 2009
13:16

LOLI comentó:

hola queca. te felicito por la pagina. soy de uruguay y mi pregunta es cuanto tiempo puedo conservar la masa elastica antes de usarla y como debo conservarla.saludos y gracias

1 Mayo 2009
12:39

Milagros comentó:

Hola Queca, me encanta tu pagina, he aprendido mucho.
Hace unos dias vi por la TV cómo decoraban una torta con masa elástica, entendí bien como era el decorado alrededor de la torta, quien la estaba preparando queria hacer una canastita, asi que le agregó a la masa elástica algo para que ésta se ponga dura y pueda tener la forma de la asa de una canasta sin que se deforme, queria saber cuál era ese ingrediente.
Gracias por todo y suerte con tu página.

2 Mayo 2009
6:59

Marina comentó:

Queca,

Como se humedece un queque de novia antes de forrarlo???.
Luego de humedecerlo se le unta con dulce de leche o manjar blanco???
Peru

11 Mayo 2009
7:30

Victoria comentó:

Dios te bendiga por siempre, amada de Jesus, te felicito por tu maravillosa pagina quito muchas dudas me gusta preparar dulces, y con tus consejos y recetas me perfeccionare mas, resido en Japon siempre quise saber la preparacion de masa elastica y voy a poner en practica esta receta.quiero saber como se dice glucosa en japones, byebye un beso, soy peruana.

11 Mayo 2009
23:31

karina comentó:

Queca me encanta su pagina y de verdad es muy util….Muchas gracias

12 Mayo 2009
10:39

Queca comentó:

Hola Victoria:

Te agradezco mucho por la información que me has brindado de donde poder conseguir insumos para reposterìa en Japòn, voy a publicarla para que nuestras amigas esten informadas.
Igualmente te doy las gracias por tus cariñosas palabras, es muy satisfactorio para mi saber que las puedo ayudar un poquito con mis recetas.
Sobre la consulta de la glucosa es un almibar formado de la harina de maiz, su apariencia es espesa y transparente como una miel, esto nos permite darle elasticidad a la masa, en algunos lugares la venden en polvo.
Ojalá alguna amiguita de la pàgina nos pueda informar como se puede conseguir o como se le llama en Japón.
Si no la consigues prueba en utilizar alguna miel espesa.
Un fuerte abrazo desde Perù.

14 Mayo 2009
11:25

Queca comentó:

Hola Karina:

Muchas gracias por tu amable comentario, me da mucho gusto que te agrade la pàgina.
Cuando tengas alguna duda o consulta escrìbeme.
Un abrazo.

17 Mayo 2009
9:04

valentina comentó:

GRACIAS QUECA POR TU RECETA SE VE FANTASTICA, VOY
A TRATAR DE HACERLA, VIVO EN TIJUANA BAJA CALI-
FORNIA TE ENVIO UN CORDIAL SALUDO Y QUE DIOS TE
SIGA BENDICIENDO.

18 Mayo 2009
20:47

SANDRA comentó:

hola queria saber si con esa masa tambien se pueden hacer figuras o cosas con decoracion !!! chao gracias

19 Mayo 2009
17:34

Queca comentó:

Hola Sandra:

Hola Sandra.

Para elaborar figuras o adornos para una torta tienes que trabajar con la Masa Elàstica para accesorios, la receta se encuentra en la página, es una masa más consistente. (Ver post Masa Elástica para accesorios)
Gracias por tu consulta.
Suerte.

22 Mayo 2009
5:09

figueras comentó:

los productos son para masa elasticas

holas buenos dias por favor haber si alguien me puede ayudar en unas materias primas que he visto en una receta y no puedo conseguirlas
las materias son
goma tragacantos o cmc

manteca americana o vegetalina

grasa hidrogenada

si alguien supiera donde conseguirlo en españa o nombres similares a esto
muchas gracias un saludo

figueras

24 Mayo 2009
17:03

DENISSE comentó:

BUENO QUIERO UNA TORTA MUY ESPECIAL
PARA UNA AMIGA
PERO NECESITO QUE LA TORTA SEA NEGRA
DONDE PUEDO ENCONTRAR
TINTA PARA LA TORTA NEGRA E ENCONTRADO DE TODOS LOS COLORES MENOS NEGRO ME PUEDES AYUDAR SALUDOS

25 Mayo 2009
22:12

Queca comentó:

Hola Denisse:

Hay colorantes en pasta o gel que son muy buenos, tienen colores intensos y brillantes, te recomiendo la marca Wilton.
Si deseas un tono negro intenso, primero colorea la masa con marron oscuro y luego le aplicas el color negro, asi obtienes el tono que deseas.
Espero que estos consejitos te ayuden.
Suerte.

10 Junio 2009
15:02

marie A comentó:

Hola demasiado buena tu pag. y muchas gracias por la ayuda necesito saber si la masa flexible es igual a la masa elastica para la decoracion de tortas????
RESPONDEME URGENTE POR FAVOR
GRACIAS

11 Junio 2009
18:14

Queca comentó:

Hola Marie:
Muchas gracias por tu amable comentario, que bueno que te guste la pàgina.
Hay masa elástica, masa flexible, fondant extendido, pasta de goma, etc, todas sirven para forrar tortas, la diferencia es que unas llevan colapez y otras goma tragacanto o CMC. Por ejemplo la masa elástica lleva Goma Tragacanto y la Masa flexible colapez, pero todas son excelente para cubrir las tortas.
Las recetas las encuentras en la pàgina en la sección Tortas.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.

1 Julio 2009
17:26

Daniliz comentó:

Hola mi nombre es Daniliz ( caracas-venezuela ) tengo una duda que tiempo debo dejar la masa una vez elaborada para forrar la torta, he leido que tres meses? por fa me aclaras la duda gracias. y tiene una pag espectacular.

1 Julio 2009
18:58

Queca comentó:

Hola Daniliz:

La masa elàstica pueda durar hasta tres meses guadada en la refrigeradora o nevera, hermèticamente cerrada, para que no le entre humedad.
Cuando la vas a utilizar la retiras de preferencia la dejas de un dìa para otro, la amasas nuevamente y procedes a estirarla.
Muchas gracias por tu amable comentario, que bueno que te guste la pàgina.
Cualquier duda que tengas escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.

17 Julio 2009
14:02

Angélica comentó:

Hola Queca, muchas gracias por los consejos, la verdad es que ayudan demasiado.
Tengo un problema cada vez que hago la masa me queda pegote y harinosa, porque pasa esto? y luego que cubro la torta se quebra demasiado.
Esta masa es lo mismo que el fondant extendido?
ojala me ayudes.gracias,

17 Julio 2009
16:09

Queca comentó:

Hola Angelica:

Posiblemente no estes tamizando o cirniendo bien el azùcar en polvo, o estè demasiado hùmeda, si es asì hazlo dos o tres veces para evitar que queden grumos.
Si te queda pegagosa como dices, es porque tiene demasiado lìquido. Ten cuidado en medir bien las cantidades indicadas en la receta.
Para que no se te quiebre cuando forras la torta, amàsala bien que se ponga elàstica,
untate un poco de manteca en las manos, para evitar que se te pegue.
Me da mucho gusto saber que te agradan las recetas y tips.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.

21 Septiembre 2009
7:59

jacqueline comentó:

hola queca soy una nueva fans de tu página tengo un gran problema para conseguir la goma tragacanto y la manteca americana.en españa no conocen esos nombres quizas con otro nombre por favor ayudame.gracias

21 Septiembre 2009
19:07

Queca comentó:

Hola Jacqueline:

Bienvenida a dulcesdequeca !!!!.

Te doy como referencia la tienda The American Store, su web es: http://www.theamericanstore.es – Teléfono 9154-42703, ahi venden la manteca americana marca Crisco, goma tragacanto y otros insumos para repostería.
Ingresa a la página de dulcesdequeca, en la sección Proveedores (Proveedores de Insumos en España) ahí vas encontrar más datos de tiendas que venden estos productos.
Ojalá estos datos te ayuden.
Un abrazo desde Perú.

9 Noviembre 2009
9:10

mariel comentó:

hola keka queria saber si la masa elastica es lo mismo que el pastillaje?

9 Noviembre 2009
17:11

Queca comentó:

Hola Mariel.

La masa elástica y el pastillaje son distintos. Con la masa forras las tortas y con el pastillaje preparas adornos o te sirve para decorar la torta. La preparación también es distinta.
En la página de dulcesdequeca puedes encontrar ambas recetas.
Gracias por visitar la página.

3 Febrero 2010
21:56

Queca comentó:

Hola Valentina:

Gracias por tu cariñoso comentario.
Igualmente para ti muchas bendiciones.
Un abrazo desde Perú

6 Febrero 2010
8:50

Mariella comentó:

Hola Queca, mis padres cumples 30 años de casados y quisiera hacerles una torta de matrimonio de tres pisos con masa elastica, que moldes deberia usar y en que proporcion los ingredientes. Muchas gracias, siempre hago tus recetas y a mi familia les encanta. Somos de Peru pero vivimos en Madrid.

6 Febrero 2010
14:16

Queca comentó:

Hola Mariella.

Muchas gracias por visitar la página y preparar las recetas.
Me gustaría que me digas para cuantas personas deseas hacer la torta. Te sugiero que la hagas en moldes redondos, vienen en tres tamaños además te facilitará el forrado, o si deseas también puedes hacerla en forma de corazón.
Espero me escribas.
Un abrazo para ti y tu familia desde Perú.