Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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Mabel
16 noviembre 2008
¡¡QUECA te felicito nuevamente por tan hermosa y util tu pagina. Quisiera hacerte dos preguntitas, si se puede rellenar la torta galesa y con que tipo de relleno, se casa mi hija en tres semanas y quisiera saberlo, porque la torta ya la he preparado, tal cual lo dices en tu receta y sale de maravillas.Desde ya muchas gracias y felicitaciones!!
aida
7 noviembre 2008
GRACIAS SOY FANATICA DE LA REPOSTERIA SU RECETA FASIL Y BIEN EXPLICADA ESPERO QUE NO SIGA DANDO INTRUCCIONES PUES DE AQUI APRENDO MUCHO
AIDA
queca
4 noviembre 2008
Hola Carola:
La receta que pongo de la torta galesa te rinde para 30 porciones aproximadamente, si deseas hacer una torta para 50 porciones tendrías que duplicar la cantidad de los ingredientes.
Una porción de torta debe pesar entre 90 a 100 gramos aprox. Cuando las tortas son redondas a veces nos rinden un poco menos.
Te sugiero veas el post Tips para cuando debes cortar una torta.
Espero te ayuden estos consejitos.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
Carola
30 octubre 2008
Saludos desde Ecuador
Muchas gracias por esta hermosa pagina es muy util y practica. Necesito hacer una torta de novia para 50 personas, me podrian ayudar con las cantidades de los ingredientes?
Muchas gracias
Carola
Piero
27 septiembre 2008
Hola mi pregunta es como hacen para hornear tortas tan grandes redondas de 40cm de diametro a mas, porque las cuadradas se pueden hacer uniendo varias pequeñas pero una redonda como la harias una como para 120 personas.
Muchas gracias.
MARIELA
14 septiembre 2008
HOLA, LAS PREGUNTAS SON LAS SIGUIENTES:
ESTA TORTA CUANTAS PORCIONES RINDE, PARA CUANTAS PERSONAS?
CON CUANTOS DIAS DE ANTICIPACION, DEBO HACER LA TORTA Y DECORARLA?
PARA QUE DURE TANTO TIEMPO, LLEVA ALGUN CONSERVANTE?
MUCHAS GRACIAS!
MERCEDES
10 septiembre 2008
HOLA, SABES ME ESTOY ATREVIENDO A HACER UNA TORTA DE BODa de 35 cms. x 35 cms, dime que cantidad de harina debo usar y cuanto tiempo debo hornear y a cuantos grados, la decoracion puede ser con crema chantilli de color rosado y lila como se une los coliores a la crema chantilli, te agradesco anticipadamente la respuesta
Claudia
6 agosto 2008
Hola querida Queca: sinceramente para saludarte y felicitarte por esta pagina que la encontre buscando tortas de novia cierta vez me dieron una receta muy similar a la Galesa que digo similar es exacta y la prepare para el bautizo de mi hija y salio realmente espectacular a todo mundo le gusto la decore con masa elastica y le puse de relleno manjarblanco,ahora estoy en la busqueda de la torta perfecta para la boda de mi hermana que es en Abril te seguire visitando y Gracias de Antemano. Me preguntaba si dictas clases en alguna parte por favor estoy muy interesada.
Cariños y bendiciones
Claudia de LIma Peru
Marilu Rossel
5 agosto 2008
Me encanto la torta y la chocolateria,pero deseria saber cuantos dias se pueden guardar los chocolates.
Lulú
31 julio 2008
me parece super interesante la receta, porque en algunas recetas que he visto colgadas en el internet le hechan los huevos sin separar las yemas de las claras, que hace diferente poner las claras batidas a punto de nieve…mi pedida de mano es este sabado y quiero preparar una torta representativa muy bonita, ademas que me gustaria saber si tienes la receta de la masa elastica, gracias por tu respuesta.
saludos