Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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LUISA
4 marzo 2009
HOLA.. ME GUSTA MUCHO TU PAGINA.. GRACIAS POR LA RECETA.. ESTA BUENISIMA..YA LA HE PREPARADO Y QUEDO FABULOSA.. MIL GRACIAS
Analia
18 febrero 2009
Hola! tengo que hacer unas tortas de 15 años, todavia no se que receta son forradas con pasta para cubrir tortas, mi pregunta es si las puedo hacer 6 dias antes (por una cuestion de q viajo) o le perjudica mucho a las tortas??
gracias por su respuesta atte.
Analia
Majo
13 diciembre 2008
Hola, me gusto mucho tu pagina, quiero hacerte una consulta, el jueves es el cumple de mi nene, cumple tres años, y le voy a hacer una fiestita en la guarderia. Son 25 niños de 1 a 4 años y 2 maestras. Crees que un bizcochuelo de 24cm relleno de dulce de leche y bañado con fondant o merengue será suficiente, o tendria que ser mas grande?
Gracias por tu respuesta lo antes posible y te felicito por tu pagina
queca
5 diciembre 2008
Hola Florencia:
La receta tradicional lleva coñac (cognac), pero si no le agrada a tu hija puedes ponerle oporto, y reemplazar las frutas secas y confitadas por chispitas de chocolate, aunque va a variar ya la receta original.
Muchas gracias por escribirme.
Suerte.
queca
4 diciembre 2008
Hola Noma:
Muchas gracias por brindarnos tus tips .
Seguro que las amigas de la página las van a tomar en cuenta.
Efectivamente es una torta muy agradable.
Saludos.
florencia
4 diciembre 2008
hola Queca, te felicito por esta receta, solo te quiero hacer una consulta, que otro licor aparte del coñag se le puede echar y a mi hija no le gusta las frutas confitadas, las nuce, etc., podría echarle chocolate en trozitos.
florencia
noma
2 diciembre 2008
ESTA TORTA ES MUY RICA YO LE PONGO PARA QUE QUEDE MAS OSCURA CARAMELO LIQUIDO Y TAMBIEN NUECES Y CHOCOLATE DURA MUCHUICIMO , SE PUEDE GUARDAR EN FRIZZER 1 AÑO YO GUARDE , Y CUANDO LA COMUIERON ESTABA MAS RICA QUE RECIEN HECHA , ES LA TORTA MAS RICA QUE HAGO
elisa
1 diciembre 2008
hola! NECESITO UNA AYUDA!!! …me pidieron hacer unas tortas para un cumpleaños de 15 (solo porque me gusta cocinar) y yo acepte…
El problema que tengo es que me dijeron que tengo que dejar acentar la torta un dia en la heladera para que elimine los liquidos (del almibar con el que humedezca la torta, etc)……como debo hacerlo?? porque yo los bizcochuelos los compre y no tengo los moldes como para armarlas dentro…debo envolverlas en algo?? o como es que se hace eso para que elimine el liquido y luego, cuando la forre con fondant, no me traspire…ESPERO UNA RESPUESTA!!! GRACIAS!!!
Gina
24 noviembre 2008
Queca hola la receta esta perfecta la voy a hacer para el bautizo de mi hijo , pero una pregunta , cuantos días puedo guardar el keke antes de forrarlo sin que se seque o se heche a perder ?? lo puedo hacer 1 semana antes o no?? es mejor de un dí apra otro ?? y otro favor dame la receta del fondant o masa elastica para poder forrarla y que adrono le puedo hacer ??
Sol Mary
23 noviembre 2008
¨!Hola Queca! Es increible que existan personas tan lindas y pacientes como tú. Me encanta la repostería y esta página está impresionantemente bella y completa. Te envío desde Colombia mi sincera felicitación y te digo que continúes así tan querida como lo has demostrado. Increible que algunas personas no se toman el trabajo de leer los comentarios y hacen la misma pregunta que ya tu has respondido muchas veces. ¡Que paciencia!
Saludos a todas las personas que han participado con sus comentarios y que nos han transmitido tambien sus enseñanzas.
Permíteme decirte que yo navego por la internet gran parte del día buscando recetas para postres porque me encanta esto y esta pagina me pareció la mejor que he encontrado hasta ahora y sobre todo que tu estas pendiente de responder cada pregunta que te hacen. Dios te bendiga