Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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Corina
29 julio 2008
Hola Queca, felicitaciones por tu pagina, me interesa saber la receta de la torta de novia es que es de queque ingles con miel y frutas, es para el matrimonio de mi sobrina,
Gracias Corina de Lima, Peru
martha
26 julio 2008
hola queca soy yo de nnuevo espero q t encuentres bien ….mira andube buscando en tus paginas la receta bola de oro y no la encontre nos podrias proporcionar esta receta de antemano muchas gracias.
desde el estado de arizona.
martha
22 julio 2008
hola queca muchas gracias por todas sus aportaciones a todos nosotros dios la benciga por ser tan generosa, mi pregunta es: Yo hago de seguido pasteles me encantan pero porque nose me esponjan demaciado se ra porque lo hago con harina normal, a qui hoigo mencionar una harina preparada, me podria decir como la consigo ho si es la misma una que lleva por nombre {all-porpuse} de antemano gracias por su respuesta desde el estado de arizona.
Jenny
16 julio 2008
Hola tus recetas son fabulosas, te felicito por esta página que es de mi gran ayuda:
querido queca si no es mucha molestia me gustaria saber si puedes enviar tus recetas a mi correo te lo agradeceria
son geniales gracias.
martha
25 junio 2008
hola me podrias decir si tu das cursos via internet pues estoy interesada en tomar clases, me puedes ayudar? o si conoces alguien quien lo haga mil gracias martha……
Azul
20 junio 2008
Hola checa. Gracias por contestarte a mis preguntas..
Tengo mucha ilucion de hacer estar receta, pero aun tengo mis dudas… con respecto a la harina preparada o de reposteria.. pude encontar una aca en los estados Unidos con el nombre marca PRESTO que es harina de reposteia y dice que contiene levadura, bicarbonato de sodio y sal.. y una de las indicaciones de esta harina dice:
1)si la receta requiere polvo de hornear que lo omita el polvo por completo…
2)Si la receta requiere cacao, leche agria, suero de leche, use solo 1/4 de polvo por tasa de harina.
Si me gustaria saber su opinio al respecto si devo de omitirlo o agregarle polvo de hornear..
Otra inquietud.. La cantidad materiales para hacer estar receta me salen dos cakes 23 cm para poderlos rellenar. o si debo de hacer el doble de cantidad..
sonia de Muñoz
13 junio 2008
Mil gracias Queca no sabes como compre tantas revistas con recetas y nada nunca salian pero, tú eres lo máximo por compartir tus recetas y secretos.tengo una pregunata puedo reemplazar el coñac por vino?
queca
11 junio 2008
Hola Martha:
Gracias a ti por visitar la página y por escribirme.
Respondiendo a tu consulta, si vas a hacer una torta de 2 kilos y la receta es de 1 kilo, tienes que duplicar la cantidad de todos los ingredientes, sin excepción.
También tienes que tener en cuenta el tamaño del molde que vas a utilizar y sobre todo el tiempo de horneado que puede ser aproximadamente de 1.5 horas a 2 horas, eso depende de tu horno.
Un abrazo.
martha
4 junio 2008
hola comoestas me encantan todos tus consejos pues son de gran ayuda.gracias ,mi pregunta es si voy hacer un pastel de de 2 kilos pero la receta es de 1 devo duplicar todos los ingredientes sin exepcion?o solo unos cuantos muchas gracias por tu respuesta………..
queca
26 mayo 2008
Hola Azul:
Muchas gracias Azul, por tu lindo comentario, me da mucho gusto que te agrade la página.
Harina preparada es la que lleva leudantes quizás la consigas como harina especial para repostería.
Puedes ponerle de relleno crema pastelera, pero ésta torta es más agradable con majarblanco(dulce de leche) con mermelada de albaricoque.
Muchas gracias por visitar la página.
Un abrazo.