Postre de fácil preparación, muy fresco, recomendado en dietas bajas de colesterol, ya que es elaborado sólo con claras de huevo.
Ingredientes:
8 claras
18 cucharadas de azúcar blanca
¼ de kilo de guindones sin pepa o carozo
¼ de kilo de azúcar
Preparación:
Preparar caramelo y cubrir un molde con hueco en el centro, tipo corona.
Colocar los guindones enteros sin pepa en forma armoniosa en la base.
Colocar en un tazón las claras y batirlas a punto de nieve, e ir incorporándole el azúcar y los guindones picados, integrar muy bien los ingredientes.
Vaciar esta reparación en el molde ligeramente aceitado, llevar al horno a baño maría por aproximadamente 30 minutos. El horno debe estar a 175 a 180°C.
Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.
Tips:
Puedes acompañar este bavarois de guindones con una salsa de yemas.
Tags Blogalaxia: Bavarois de guindones, Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
6 mayo 2007
Hola Ceci:
Gracias a ti por la observación y por tu comentario, tienes razón omití indicar la temperatura, esta debe ser de 175 a 180°C. (moderado) en el caso de tu horno que marca Fahrenheit sería 350 a 360F.
Saludos.
Cecilia
3 mayo 2007
Hola Queca, estoy interesada en la receta Bavarois de Guindones, pero no indicas la temperatura del horno, mi horno marca Farengeiht, me podrias decir a cuanto lo pongo?
Gracias, por tu linda pagina y consejos que nos das.
Queca
1 marzo 2007
Hola Elena:
Te agradeceré veas el post Tips adicionales sobre la masa elastica.
Espero encuentres la respuesta a tu pregunta.
Gracias por escribirme.
Elena
28 febrero 2007
goma tragacanto, con que otro nombre se lo conoce. vivo en España
Gracias
Queca
27 febrero 2007
Saludos Martha:
Gracias a ti por tu interés en la página y en las recetas.
Cualquier duda por favor escribeme.
Martha
26 febrero 2007
Queca, gracias no esperaba una respuesta de tu parte tan rapida, en una oportunidad lo prepare pero a la hora de desmoldarlo se rompio , creo que fue porque no lo deje enfriar bien, yo pensaba que la miel debia estar tibia . nuevamente gracias te pasaste, un beso Martha
Queca
25 febrero 2007
Saludos Martha:
El caramelo es para la base del molde, las paredes de éste son las que se aceitan ligeramente, para que se más fácil desmoldarlo, pero si deseas puede acaramelar todo, y ya no aceitarlo.
Por favor el aceitado es mínimo, le aplicas el aceite, y lo retiras con papel de cocina
o papel toalla.
Gracias por tu comentario y por escribirme.
Martha
25 febrero 2007
Hola, te estoy muy agradecida por el interes que le pones a cada postre, tengo una duda, el molde hay que encaramelarlo con las 18 cucharadas de azucar ¿cierto? y mi pregunta tambien es con respecto al molde ligeramente aceitado, en que momento si se supone que ya tiene caramelo- Gracias
Queca
17 febrero 2007
Hola Carmen:
Si a los guindones tambien se les llama Pasa Ciruela, es lo mismo.
Gracias por escribir.
carmen
17 febrero 2007
Disculpe, guindones …es igual a Ciruela pasa (secas, o deshidratadas).
Gracias.