Tips adicionales sobre la Masa Elástica

Masa ElásticaDebido a las múltiples consultas sobre como conseguir los ingredientes para la masa elástica, les doy las siguientes pautas:

Los ingredientes básicos para preparar la masa elástica son:

  • Azúcar impalpable o micro pulverizada.
  • Goma tragacanto, la pueden conseguir como: Tilose, Xantham Gum, Goma Guar o CMC.
  • Glucosa, es espesa y transparente; también llamada Glucose, o pueden utilizar en su reemplazo miel de maíz.
  • Manteca Hidrogenada o manteca Americana Crisco, (es blanca, no tiene olor) especial para repostería fina.
  • Colorantes y esencias especiales para repostería (Si desean darle color y aroma  a la masa).

Foto: theknot.com 

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27 Comentarios Dejar un comentario ›

  • katia
    25 octubre 2009

    Holá Keca, vivo em Malloca, será que aqui puedo encuentar alguno sitio que vendas los productos para la massa elastica(massa americana)?

  • naomi
    18 agosto 2009

    hola queca tu pagina es muy interesante quisiera preguntarte q es la glucosa y glicerina y si se puede reemplazar para hacer la masa elastica es q yo vivo en japon y no encuentro estos ingredientes ni la goma tragacanto como puedo hacer espero q me puedas ayudar gracias

  • maritere
    5 mayo 2009

    hola queca,soy aritere de malaga andalucia españa,gracias por todo y darnos a las personas que nos gusta la reposteria esa ayuda..pues estoy interesada por hacer masa elastatica y no se como hacerla y si, que coji una receta suya de los ingredientes ;que veremos a ver donde puedo consegirlo todo ;pero lo que quisiera saber es la elavoracion el precedimiento que lleva…sin mas le mando un gran saludo..gracias queca

  • Maria
    12 marzo 2009

    Me gustaria que me ayudara estoy haciendo torta y me piden mucho con la masa elastica, aqui ya la venden echa pero me gustaria hacerla, yo, he tratado de hacerla segun su receta pero cuando la comienzo a unir me es muy dificil que se una, se quebranta, y le echo un poquito mas de liquido pero me es dificil que se una, me gustaria que me ayudara porque, me piden muchas tortas un saludo y mil gracias, esperando su pronta contestacion

  • Marta
    19 noviembre 2008

    hola quisiera si me pueden ayudar , resulta que voy hacer una torta de novios mas menos como para 80 persona me puede decir cuantos biscochuelo (quiero hacer el queque ingles)y cuanta masa elastica tengo que hacer para esa cantidad de personas , aa mi otra pergunta la masa elastica se prepara y se decora y ya esta listo o es se pone al horno para q se cosa muy agradecida por ayudarme attentamente marta de CHile

  • Francisco
    15 octubre 2008

    Hola Queca: un favor enorme, ¿tendrás la receta de las yuquitas de balconcillo? La otra vez mi mamá probó en un puesto en la calle y recordó su juventud… Ahora quiere preparar en la casa.

    Muchas Gracias
    Saludos
    Francisco

  • DORIS
    16 agosto 2008

    Antemano gracias por el favor a pedirte quisiera que me mandes un modelo como debo hacer una torta de niña de las princesitas, bueno pienso yo 4 tortas redondas de medio kilo c/u. y alli vayan una princesita en cada torta y en la cuarta las velitas de las mismas princesitas, y una torta cuadrada de dos kilos vaya el castillo. necesito que me des ideas como colocarla en la mesa de presentacion mil gracias antes del 5 de setiembre de 2008 necesito la respuesta el 8 es el cumplesaños de mi primera nieta. adios besos cuidate
    La Victoria Chiclayo Lambayeque Peru

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