Postre de fácil preparación, muy fresco, recomendado en dietas bajas de colesterol, ya que es elaborado sólo con claras de huevo.
Ingredientes:
8 claras
18 cucharadas de azúcar blanca
¼ de kilo de guindones sin pepa o carozo
¼ de kilo de azúcar
Preparación:
Preparar caramelo y cubrir un molde con hueco en el centro, tipo corona.
Colocar los guindones enteros sin pepa en forma armoniosa en la base.
Colocar en un tazón las claras y batirlas a punto de nieve, e ir incorporándole el azúcar y los guindones picados, integrar muy bien los ingredientes.
Vaciar esta reparación en el molde ligeramente aceitado, llevar al horno a baño maría por aproximadamente 30 minutos. El horno debe estar a 175 a 180°C.
Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.
Tips:
Puedes acompañar este bavarois de guindones con una salsa de yemas.
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27 abril 2011
Hola Queca, probe esta receta y tengo unas preguntas. El bavarois se torno verde despues de estar en la nevera por 4 dias, a que se debe esto? , si le pongo gelatina o colapez, puedo llevarlo al horno?, por que al sacarlo del horno se baja considerablemente?. Gracias.
Chalaca
5 febrero 2010
Hola con toda/os. En mi experiencia, lo que achata a cualquier producto que tenga clara de huevos batidos es, o la mezcla no estaba bien cocida, se movio demasiado bruscamente, o hubo una corriente de aire que la desanimo grandemente.
Gabriela
30 marzo 2009
Una sola vez preparé bavarois, en el horno estaba gigante y luego se achato. Por favor me podrias dar alguna recomendación para que no se achate? a ver si me animo a hacerlo otra vez
Claudia
27 enero 2009
Holas:
Prepare el bavaroi y le puese en lugar de colapez gelatina sin sabor. A la hora que lo saque del horno estaba enorme pero despues se achato. Que es lo que puedo hacer para evitar que se achate?
Gracias
Claudia