Bavarois de Guindones

Bavarois de guindonesPostre de fácil preparación, muy fresco, recomendado en dietas bajas de colesterol, ya que es elaborado sólo con claras de huevo.

Ingredientes:

8 claras
18 cucharadas de azúcar blanca
¼  de kilo de guindones sin pepa o carozo
¼ de kilo de azúcar

Preparación:

Preparar caramelo y cubrir un molde con hueco en el centro, tipo corona.

Colocar los guindones enteros sin pepa en forma armoniosa en la base.

Colocar en un tazón las claras y batirlas a punto de nieve, e ir incorporándole el azúcar y los guindones picados, integrar muy bien los ingredientes.

Vaciar esta reparación en el molde ligeramente aceitado, llevar al horno a baño maría por  aproximadamente 30 minutos. El horno debe estar a 175 a 180°C.

Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.

Tips:

Puedes acompañar este bavarois de guindones con una salsa de yemas.

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24 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Luz
    12 noviembre 2008

    Hola Queca el postre se ve delicioso,pero dime despues de cuanto tiempo se debe desmoldar para que te quede bien enterito? tengo miedo que no me salga bien el desmoldado gracias por tu respuesta un abrazo LUZ

  • queca
    22 septiembre 2008

    Hola Mark:

    La mayoria de bavarois lleva colapez, ésta receta no.
    Se puede acompañar con una salsa de yemas o una salsa inglesa.
    La próxima semana publico las recetas, Bavarois de guindones con colapez y las salsas.
    Gracias a ti por visitar la página y escribirme.
    Saludos.

  • Mark
    15 septiembre 2008

    Querida Queca
    Porque el bavarois de guindon no lleva colapiz como las otras recetas de bavarois que tienes, podrias darme la receta de la salsa para el bavarois, creo que es de vainilla? gracias
    Mark

  • luisa
    16 julio 2008

    quisiera saber como se hace la crema de yemas
    gracias
    luisa

  • Helena
    11 julio 2008

    Me atrevi a hacer el bavarois y una salsa de yemas. Salio muy rico, chatisimo mi bavarois, no se por que pero no importa pues esta delicioso.

  • BAVAROIS
    11 octubre 2007

    Hola la pregunta es como preparo el bavarois integramente en microndas como reemplazo el baño maria o que es lo que debo hacer, gracias.

  • Queca
    12 julio 2007

    Hola Katerine:

    Respondiendo tu consulta, esta receta no lleva colapez, pero si deseas puedes agregarle dos cucharadas de colapez, previamente hidratado y llevado al microondas por unos segundos, eso le dará mas consistencia al bavarois.
    Te sugiero acompañarlo con una rica salsa de yemas.
    Gracias por escribirme.
    Un abrazo.

  • Queca
    28 junio 2007

    Hola Carmen:

    El papel toalla es el papel para cocina, el absorvente de grasa de uso diario.

    Gracias por tu consulta.
    Un abrazo.

  • katerine
    17 junio 2007

    hola queca saludos por la pagina es muy buena..
    mi duda es que en otra recetas o mejor dicho en la mayorias de recetas que eh buscado el bavatois de guindones mencionan en los ingredientes colapiz y en la tuya no acaso no es necesario??? o lo puedo omitir

  • CARMEN
    1 junio 2007

    Hola soy Carmen desde Venezuela saludos y aprecio a todos….

    Mi duda es sobre.
    – Papel toalla.?

    Es lo mismo que yo conozco como: PAPEL PARAFINADO,o papel para cocina y horno.

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