Esta es otra alternativa para poder preparar las riquísimas Chocotejas y poder hacer un pequeño negocio en casa, ya que tienen mucha aceptación.
Ingredientes:
Son los mismos que les di en el post Chocotejas de pecanas. La variación es que en vez de pecanas vamos a utilizar guindones.
200 grs. de guindones secos (pasas ciruela)
Relleno base para Chocotejas
Preparación:
Lavar bien los guindones con agua, no remojarlos demasiado, quitarles con cuidado la pepa o el carozo abriéndolos con un cuchillo pequeño para no maltratarlos demasiado; en el centro donde se retiró la pepa, vas a colocar un poco del relleno especial para Chocotejas y cierras nuevamente el guindón, y luego procedes a bañarlo con la cobertura de chocolate.
Si lo haces sin molde o procedes a hacerlos según las indicaciones que ya les di en ese post.
Tips:
- Se acercan las fiestas de fin de año y es la fecha ideal para que te animes a preparar las Chocotejas de distintos sabores, cuida mucho la presentación y se original al hacerlo.
- Puedes presentarlas en bolsitas de yute decoradas con motivos navideños, o en cajitas de cartón corrugado con lacitos dorados. En jabitas de madera, o en bolsitas de celofán con cintas rojas y verdes.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Queca
8 octubre 2007
Hola Yisbel:
Gracias por escribirme, en la página encuentras información amplia sobre las chocotejas en la sección chocolatería.
Las chocotejas más comerciales son las de pecanas, hay tambien de higo, coco, guindones, manjar de lúcuma, manjar de chirimoya, naranjas confitadas, limones confitados, mani, almendras, café, praliné, wuaffers, etc.
El cacao o cocoa lo puedes conseguir en cualquier bodega o tiendas donde venden insumos para repostería.
Queca
8 octubre 2007
Hoa Jorge:
Que gusto que te agraden las recetas de las chocotejas y que las hayas preparado, y sobre todo te hayan salido bien, eso dice que eres un buen alumno!
No se de que lugar me escribes, puedes preparar tu mismo el relleno saborizándolo con distintos tipos de licor fuertes y suaves, como whisky, ron, brandy, amaretto, menta, Pisco, Oporto, etc., por ejemplo acá en Perú, venden los rellenos preparados, hay variedad saborizados con licor, se consiguen en las tiendas que venden insumos para repostería.
Si tienes alguna duda escríbeme, yo te responderé cualquier consulta.
Un abrazo.
yisbel
4 octubre 2007
olazz yo quiero saber como se hacen las chocotejas y quiero 10 clases de chocotejas.
mi investigación es de las chocotejas pero yo quiero saber mas.
me pueden responden estas preguntas q respondi xqfa xq tengo q hacer mi investigación.. donde se consige el cacao bye gracias
Jorge
7 septiembre 2007
Hola Queca mi nombre es jorge y me agrado hacer chocotejas de la manera tan sencilla q muestras, qdaron deliciosas, quisiera saber como hago el relleno con sabor a licor o si hay algun relleno preparado donde lo compro o es mejor prepararlo yo mismo. y tambien el relleno con sabor a café. mi correo es ——@hotmail.com
Gracias.
mili
2 septiembre 2007
Hola queca me encantan tus recetaas ya he hecho las chocotejas de tus recetas me salieron bien pero si no fuera mucha molestia me enviaras las recetas de Chocotejas, por ejemplo de coco, de naranja o limón confitado, de higos, las de majarblanco de lúcuma, de pasas maceradas,de praline, etc.y cualquier otro relleno que tengas para poderampliar la variedad de mis chocotejas te lo agradesco de antemano mi mail es osanuska1@hotmail.com
gracias por todo chau
Queca
1 septiembre 2007
Hola Gaudy:
Efectivamente es una muy buena alternativa de negocio no solo en Navidad, si no en otras fechas como el día de la Madre, de los Enamorados, día del Padre, etc.
Te prometo en los próximos días ya iré poniendo algunas recetas navideñas.
Gracias a ti por escribirme y por tus buenos deseos.
Un abrazo.
Gaudy
1 septiembre 2007
Hola Queca, tu receta de chocotejas me parece una buena alternativa para hcer negocio, ya que se acercan las fiestas navideñas, quisiera que me des alguna receta de chocotejas con motivos navideños. te estaré muy agradecida. Ahhh y muchas felicitaciones suerte
Anita
10 julio 2007
hola queca disculpa soy yo otra vez me gustaria saber mas acerca de tips y si al chocolate nunca le debe caer ni una gota de agua es que hay personas que dicen que se le agrega agua y para hacer bombones creo que eso es imposible ya que el chocolate se endurece muy rapido. Me encantan sus recetas.
felicidades.
Queca
9 julio 2007
Hola Dessi:
No entiendo bien tu pregunta, el fondant blanco para el baño es un jarabe concentrado, se prepara un almibar de azúcar y glucosa a 120 grados, con respecto a la conservación de las chocotejas te sugiero veas el post ¿Cómo conservar las chocotejas?, eso te puede orientar sobre la conservación y uso del preservante.
Avísame cuando vengas a Lima para poder conversar.
Gracias por tu comentario, cualquier duda escríbeme.
Un abrazo.
dessi
6 julio 2007
ola queca disculpa si fueras tan amable de facilitarme otras recetas de tejas, muy agradecida. besos.