Esta es otra alternativa para poder preparar las riquísimas Chocotejas y poder hacer un pequeño negocio en casa, ya que tienen mucha aceptación.
Ingredientes:
Son los mismos que les di en el post Chocotejas de pecanas. La variación es que en vez de pecanas vamos a utilizar guindones.
200 grs. de guindones secos (pasas ciruela)
Relleno base para Chocotejas
Preparación:
Lavar bien los guindones con agua, no remojarlos demasiado, quitarles con cuidado la pepa o el carozo abriéndolos con un cuchillo pequeño para no maltratarlos demasiado; en el centro donde se retiró la pepa, vas a colocar un poco del relleno especial para Chocotejas y cierras nuevamente el guindón, y luego procedes a bañarlo con la cobertura de chocolate.
Si lo haces sin molde o procedes a hacerlos según las indicaciones que ya les di en ese post.
Tips:
- Se acercan las fiestas de fin de año y es la fecha ideal para que te animes a preparar las Chocotejas de distintos sabores, cuida mucho la presentación y se original al hacerlo.
- Puedes presentarlas en bolsitas de yute decoradas con motivos navideños, o en cajitas de cartón corrugado con lacitos dorados. En jabitas de madera, o en bolsitas de celofán con cintas rojas y verdes.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
dessi
6 julio 2007
hola queca soy yo otra vez, en realidad estoy facinada con tu pagina he encontrado recetas super buenas, mi mamá toma los cursos allá donde se vende todo lo q uno necesita para los chocolates quede facinada cuando fui hay una cantidad de cosas impresionate lo q uno busca encuentra q lata aqui no sea igual, quiero empezar mi negocio con esto ahora yo soy experta en lo q es bombones de todo tipo y me ha ido muy bien, pero quiero variar con las chocotejas y las tejas me han pedido por q la gente q ha ido a perú las a probado y han quedado facinados, pero como te contaba en el correo anterior tengo problemas para el baño de las tejas lo q pasa q acá en chile compro un fondant q es paar relleno q lo uso para los bombones y tengo una receta dde las tejas q dice q le tengo q dar un baño de fondant a las tejas y ahi esta mi problema, no me va a quedar crocante y q hago par q las tejas se conserven mejor le hecho el preservante al relleno o a la fruta confitada tengo un enredo más o menos, y con las chocotejas igual porfa, no sabers cuanto te lo voy a agradecer y cuando valla a lima te voy a ir a ver eso si tienes q decrime en q local te encuentro, gracias tu fiel seguidora besos .
Elena
19 junio 2007
Hola Queca!!
Me refería a tejas (esas q’ al parecer son azucaradas tipo baño de glasé, hace mucho q’ no las como y generalmente vienen rellenas de manjar, limón, etc. pero no son chocolate blanco) me gustaría incluirlas dentro de mis productos. Asimismo, quisiera recurrir a tus consejos xq me estan haciendo pedidos x 100to. y no tengo la menor idea de como calcular el costo, agradecería si te podrías contactar a mi correo ASAP, para ayudarme.
Mil gracias,
Lna.
Queca
19 junio 2007
Hola Acenette:
Muchas gracias por tu comentario, por el momento no estoy dando clases, en cuanto las programe les voy a avisar.
Mira, los rellenos para bombones o chocotejas de limón o naranja, los puedes hacer con las fruta que ya la venden confitada, mezclándola con manjarblanco repostero o visita el post Relleno base para chocotejas, ahi vas a encontrar un relleno especial.
La próxima semana publico las recetas de chocotejas con naranja y limón confitado.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
Acenette
17 junio 2007
La verdad te felicito, yó navego mucho por internet y tu página está super buena.
Me gustaría mucho saber como puedo realizar los rellenos de limón y naranja confitada.
yó vivo en Lima y quisiera saber si dictas cursos para poder inscribirme?.
Te envio muchos cariños porque se puede notar que tus respuestas las das con mucho amor, felicidades y bendiciones.
Queca
23 mayo 2007
Saludos Inés:
Me parece interesante la posiblidad de hacer negocio con las chocotejas, en la página existen varias recetas de chocotejas con distintos rellenos.
El precio depende de como las elabores, del tipo de relleno, y a que público vas a vendérselas, en Perú su precio varía desde 1.50 hasta 2.50 Soles.
Suerte.
Ines
20 mayo 2007
quisiera iniciarme en este negocio de las chocotejas,ya que aca creo que no las conocen,para que me mandes las recetas de distintos sabores, y a cuanto la puedo vender en pesos argentinos.
gladys
18 mayo 2007
me encanta tus recetas y me gustaria que me escribas y me envies mas rellenos de chocotejas soy gladys de lima peru y quisiera hacer chocotejas para negocio
graciela cardoza lopez
6 mayo 2007
deseo aprender a preparar chocotejas, vivo en lima-peru, por favor más informes gracias
maria nelly
27 abril 2007
hola a todos mi nombre es maria y deseo aprender ha preparar chocotejas nose si unos de ustedes saben con quien me puedo comunicar
atte
maria
Queca
26 abril 2007
Hola Andrea:
Te prometo avisarte, la próxima semana voy a publicar nuevos rellenos de café, praliné, y naranja confitada.
Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Saludos.